如何做到更好的標(biāo)準(zhǔn)化，這就需要相關(guān)部門做好充分的調(diào)研工作，首先，食品安全問(wèn)題是重中之重，在用料和選材上需要一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，避免由于個(gè)別門店操作不當(dāng)所產(chǎn)生的負(fù)面事件，給整個(gè)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)不利影響；其次，在口味上應(yīng)制定符合大眾滿意的標(biāo)準(zhǔn)，突出蘭州牛肉拉面的風(fēng)味，同時(shí)也可以根據(jù)當(dāng)下的流行趨勢(shì)，將蘭州牛肉拉面口味細(xì)分，以更好的適應(yīng)不同喜好的群體，避免蘭州牛肉拉面“走出去”后出現(xiàn)“水土不服”的情況；第三，針對(duì)很多人調(diào)侃牛肉面中肉量過(guò)少、不同門店牛肉面肉量參差不齊的問(wèn)題，也需要結(jié)合市場(chǎng)價(jià)格做出量化，做到價(jià)格實(shí)惠的同時(shí)防止個(gè)別門店“偷工減料”，影響行業(yè)口碑。為蘭州牛肉拉面立法，有助于行業(yè)規(guī)范化，不僅能夠更好地保護(hù)從業(yè)人員，還可以促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，形成更好的文化名片，希望此次立法可以將蘭州牛肉拉面的品牌打響，為蘭州牛肉拉面的推廣保駕護(hù)航。(李博淵)稿源：中國(guó)蘭州網(wǎng)內(nèi)蒙加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。六安加盟品牌牛肉面
蘭州牛肉面可以將它稱之為快餐，也可以稱為路邊攤，因?yàn)樘m州牛肉面初期就是路邊攤。史料記載中，蘭州牛肉面創(chuàng)始人是陳維精，熱鍋?zhàn)用媸邱R保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里走街串巷，沿街叫賣。這就是蘭州牛肉面的初期經(jīng)營(yíng)模式，一種典型意義上的路邊攤。后來(lái)，他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面。接著他開(kāi)了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免fei的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來(lái)，店小二就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，一碗冒著熱氣的牛肉湯下肚，清爽又醒胃，一天的味蕾瞬間被打開(kāi)。嘉峪關(guān)加盟蘭州牛肉面靠譜嗎廣東加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。
如今，大多數(shù)的蘭州牛肉面品牌，店內(nèi)有8種左右不同面型可選，并通過(guò)1—3位拉面師傅現(xiàn)場(chǎng)制面，再配以熬制好的牛肉湯、佐料的方式進(jìn)行出品。如此，消費(fèi)者可以直觀了解到拉面師傅關(guān)于和面、餳面、加拉面劑折搋面、溜條、下劑、拉面、煮面等一系列拉面制作流程，體驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)制面的氛圍。風(fēng)口的背后是蘭州牛肉面在餐品制作流程的標(biāo)準(zhǔn)化：從選料，拉面制作、牛肉湯制作到佐料加工、成品。由于拉面的筋道與拉面師傅的手藝掛鉤，拉面師傅成為這些品牌的關(guān)鍵。因此，為確保這一模式的“穩(wěn)定”以及品牌的快速擴(kuò)張，各大蘭州牛肉面品牌也不斷探尋如何高效培養(yǎng)拉面師傅。
牛肉拉面的優(yōu)劣取決于清湯。蘭州人吃牛肉面，先喝一口湯，湯汁入口的瞬間便能嘗出來(lái)是不是地道的牛肉面。如果熬湯時(shí)常選用草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加大塊牛頭骨和腿骨，再按比例加入牛肝湯和雞湯，在特大罐形鐵鍋內(nèi)熬成即可，則肉湯氣香味濃，清亮澄澈。食用時(shí)只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯，佐以牛肉丁或牛肉片、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用，一碗色香味美，誘人食欲的牛肉面就可以大快朵頤了。面擺上桌時(shí)，熱氣騰騰。雪白的蘿卜，清清的面湯，火紅的辣椒，綠色的香菜蒜苗，筋道的牛肉，構(gòu)成了這個(gè)令人沉醉的牛肉面。拿起筷子，攪拌均勻，一股清香撲鼻而來(lái)。深圳加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。
快餐化、高效性：制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時(shí)間約為1分鐘；一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個(gè)就餐過(guò)程。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式，保證出面速度?？捎?jì)量性：拉面雖說(shuō)是手工制作，但長(zhǎng)期以來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)默契保證了每碗面的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，面的凈重量在250克左右。盛面的碗保持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，決定了湯的容量也可計(jì)量。肉丁和其他輔料雖隨機(jī)性較大，但基本要求無(wú)太大差別?？深A(yù)測(cè)性：面的口感、數(shù)量，湯的成色、味道，”一二三四五“的基本標(biāo)準(zhǔn)一般不會(huì)有什么改變。盡管不同的店在口味上略有區(qū)別，但都不會(huì)過(guò)于離譜?？煽刂菩裕狐c(diǎn)餐長(zhǎng)隊(duì)、有限的菜單、少的可憐的選擇、不舒服的座椅都會(huì)讓顧客遵從經(jīng)營(yíng)者的意圖—快速吃完，趕緊走人。新的發(fā)展：為了豐富牛肉面的選擇性，已有部分餐館新添加了肉丸子，每個(gè)一般一元錢一個(gè)?？梢宰鳛榕Ｈ獾奶娲?。四川加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。銅陵加盟牛肉面市場(chǎng)前景好不好
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蘭州牛肉面，作為蘭州人的早餐標(biāo)配遍布大街小巷。老蘭州都記得，蘭州牛肉面曾經(jīng)有大小碗之分，但是伴隨著幾次調(diào)價(jià)，小碗面漸漸淡出人們的視線。今年4月20日，甘肅省舉辦“倡導(dǎo)文明餐桌 制止餐飲浪費(fèi)”百萬(wàn)人倡議活動(dòng)，倡導(dǎo)社會(huì)各界積極參與節(jié)約糧食、制止餐飲浪費(fèi)行為，形成健康節(jié)約的飲食習(xí)慣，營(yíng)造厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的社會(huì)新風(fēng)尚。隨著這一行動(dòng)的實(shí)施，記者在蘭州市街頭走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，蘭州很多牛肉面館為減少餐飲浪費(fèi)，大都推行“面量可大可小，顧客自由選擇”的做法，部分牛肉面館小菜也可隨量自取。六安加盟品牌牛肉面
蘭州秦偉餐飲管理服務(wù)有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、咨詢、規(guī)劃、銷售、服務(wù)于一體的招商型企業(yè)。公司成立于2022-02-10，多年來(lái)在秦偉偉蘭州牛肉面加盟，牛肉面調(diào)料供應(yīng)，牛肉拉面加盟，蘭州牛肉面加盟行業(yè)形成了成熟、可靠的研發(fā)、生產(chǎn)體系。在孜孜不倦的奮斗下，公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)越來(lái)越廣。目前主要經(jīng)營(yíng)有秦偉偉蘭州牛肉面加盟，牛肉面調(diào)料供應(yīng)，牛肉拉面加盟，蘭州牛肉面加盟等產(chǎn)品，并多次以商務(wù)服務(wù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、客戶需求定制多款多元化的產(chǎn)品。蘭州秦偉餐飲管理服務(wù)有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷緊跟秦偉偉蘭州牛肉面加盟，牛肉面調(diào)料供應(yīng)，牛肉拉面加盟，蘭州牛肉面加盟行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，研發(fā)與改進(jìn)新的產(chǎn)品，從而保證公司在新技術(shù)研發(fā)方面不斷提升，確保公司產(chǎn)品符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求。蘭州秦偉餐飲管理服務(wù)有限公司以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以創(chuàng)新為動(dòng)力。不斷提升管理水平及秦偉偉蘭州牛肉面加盟，牛肉面調(diào)料供應(yīng)，牛肉拉面加盟，蘭州牛肉面加盟產(chǎn)品質(zhì)量。本公司以良好的商品品質(zhì)、誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念期待您的到來(lái)！