在功利性的市場鋪天蓋地席卷全球的時代，蘭州牛肉面無疑在頑強地保留了一些傳統(tǒng)的價值觀念，其中是否包含了現(xiàn)代社會中文人學者在苦苦尋覓的精神家園？伴隨著社會文明前進的滾滾車輪，蘭州牛肉面變化的是，越來越潔凈的用餐環(huán)境，社會化服務的衛(wèi)生消毒服務；不變的是，那份變得不再容易尋找的樸實、本真。當然毋庸置疑，市場浪潮的沖擊，已經(jīng)使商業(yè)沖動和所謂的包裝運營術近在眼前，東方紅廣場上樹立起的所謂創(chuàng)造世界吉尼斯紀錄的“全球一牛大碗”似乎在訴說著什么秘密。四川加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？成都加盟蘭州牛肉面館哪個比較好
首先，“單品極好”就是要“固本正源”，“固本”是要堅守和傳承百年蘭州牛肉面的文化，我們做的不只是一碗面的生意，而是讓一碗面?zhèn)鞑ノ鞅鼻逭娴拿朗澄幕?！“正源”則是要傳承蘭州牛肉面的百年非遺技藝，堅守手工制面，堅持肉骨原湯，讓“一清二白三紅四綠五黃”的顏值更具魅力，讓辣子與原湯滿城飄香，呈現(xiàn)“肉爛者香，湯鏡者清”的本色，讓食客繼續(xù)“聞香下馬”！把一碗蘭州牛肉面，做到回歸本源?！捌奉悇?chuàng)新”是指為滿足顧客更加個性化、多元化的需求，我們要在牛肉面單品極好的基礎上，實施“牛肉面+”。比如：經(jīng)典蒸飯系列、西北烤肉系列、西北小吃系列、西北鹵煮系列等，用品類的多樣化，一舉打破傳統(tǒng)拉面小店，因品類單調(diào)而“用餐期忙死、非餐期閑死”的尷尬局面，將全天時段均轉(zhuǎn)變?yōu)橛貌推?，形成更好的“延伸效應”。更是突破客單價低的局面，蘭州牛肉面依然可以做到人均40+的水平。事實上，不是沒有需求，不是沒有更高的消費水平，而是你沒有創(chuàng)造和提供讓用戶消費的產(chǎn)品選擇。定西加盟蘭州牛肉面店能賺到錢嗎烏魯木齊加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？
拉制一份面，訓練有素的拉面師傅只需10秒鐘，煮面也只有10秒左右，加上放澆頭和面湯的時間，不到40秒就能出一碗面。效率堪比機械煮面，一份粉面機器平均燙煮分面的時間為30秒。另一方面，蘭州牛肉面的標準化程度高。在絕大多數(shù)制作工序預制后，蘭州牛肉面門店需要耗時培訓的員工只有拉面師，而拉面環(huán)節(jié)的標準化也很高，新員工7天左右就能學會，其他人員幾小時簡單培訓即可上崗。除了出餐速度快、標準化程度高之外，中央廚房集中烹制帶來的門店所需人員少、口味穩(wěn)定、高食品安全性等因素，都利于蘭州牛肉面更好地實現(xiàn)規(guī)?；?。
本低、毛利高是蘭州牛肉面的另一個優(yōu)勢。與其他面條品類相比，一方面，蘭州牛肉面的烹飪工序較少，省時省力的同時還能節(jié)省原材料。蘭州牛肉面的牛肉片可以與湯底一起烹制，即燉牛肉的湯可直接用作面的湯底，牛肉拿出來切片就是澆頭。而相似的中國臺灣紅燒牛肉的牛肉塊和湯底則需要分開烹制。紅燒牛肉塊在烹飪的過程中需要收湯汁，收汁后所剩無多的湯根本無法用作面的湯底，湯底不得不另行加工熬制，另行烹飪所帶來的二次重復工序和材料的增加必然導致成本上升。呼和浩特加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？
牛肉拉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，即牛肉湯色清氣香，蘿卜片潔白純凈，辣椒油鮮紅漂浮，香菜新鮮翠綠，面條則柔滑透黃，其湯鮮美可口、明目醒胃、面也勁道爽滑、香辣美味，素有“聞香下馬，知味停車”的美譽。在蘭州人的生活中，離不開一碗面，鹵面是蘭州人鐘愛的面食之一。聽蘭州的小伙伴說，一般的牛肉面店里都能找到鹵面。西北專屬的大盤以勁道彈滑的面條打底，蓋上滿滿一層牛肉，澆上用當?shù)嘏Ｈ獍境鰜淼臏醭龅柠u汁，喜歡吃面的小伙伴真的太有口福了！廣州加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？合肥加盟牛肉面有什么條件
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麻湯牛肉面。這類面館的口味主要體現(xiàn)在麻上?；A的底湯，屬于混湯類，但在煮湯時加入花椒的數(shù)量多于其他面館，所以在細品牛肉面時，口中的麻味明顯，且重于其他面館，故將其歸于麻湯。油湯牛肉面。油湯中的油，少部分是牛骨髓的油，大部分是辣椒油的油。油湯牛肉面吸引人的，不是靠鮮，而是靠香。辣椒面、辣椒籽加上芝麻，有的甚至還有胡麻仁和花生碎，總之盡可能把多種香的東西組合中一起，用大量滾熱的菜籽油澆入，瞬間覺得焦香撲鼻。將這類辣椒油厚厚地澆在面上，吃的時候辣油與面裹在一起，辣味的刺激和油脂帶來的爽滑感，會使食客產(chǎn)生極大的滿足感。這類面館的面，特點就是上面鋪著一層辣子油。成都加盟蘭州牛肉面館哪個比較好
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