臺(tái)山紅豆枧水粽再來(lái)嘗嘗“紅豆枧水粽”,粽子中間放有細(xì)膩的紅豆沙,一口咬下去,豆沙立刻“流”了出來(lái),倘若覺(jué)得紅豆沙太甜了,可以咬一口糯米,正好中和甜膩感。當(dāng)然,也有愛(ài)吃甜的街坊們認(rèn)為甜度剛剛好。這款甜粽的枧水味道聞起來(lái)比較濃,但是吃起來(lái)卻很清香,而且口感很韌,不會(huì)黏牙。梁婆婆的粽子鋪雖然只有小小的4平方米,但是梁婆婆的粽子已經(jīng)陪伴廟前直街的街坊幾十年了。每天清晨7點(diǎn),這間小小的粽子鋪就會(huì)飄出粽子的清香,去店里買(mǎi)粽子當(dāng)早餐已經(jīng)成為了附近街坊的習(xí)慣。梁婆婆說(shuō),恩平粽有獨(dú)特的包法。紅豆沙是典型的高鉀食品,蛋白質(zhì)含量達(dá)20%,飽腹感特別強(qiáng)對(duì)想要控制體重的女性朋友而言,是很好的主食品。廣東豆沙廠家價(jià)格
自制“日式紅豆泥”萬(wàn)用餡料!加碼無(wú)油日本豆沙燒餅,【制作豆沙餡】紅豆泥,即無(wú)油版豆沙餡,更接近日式紅豆泥的做法,吃起來(lái)更香甜細(xì)致,可以自行調(diào)整甜度,而且不含人工添加物,只需要紅豆、砂糖、水就能完成。用途廣,可以在面包或者各款甜點(diǎn)中作為內(nèi)餡。食材(成品285g):紅豆100克、水.、糖40克豆沙餡成品單吃會(huì)覺(jué)得太甜,但是作為甜點(diǎn)餡料則剛剛好。做法:1、紅豆用清水洗凈一次,泡水(水要高過(guò)2~3公分)冷藏隔夜。2、隔夜后瀝干紅豆。3、起一鍋加入,煮滾后放入紅豆,上蓋小火燜煮50分鐘,煮至可以用湯匙輕易壓爛的程度。Tips:如果想要講究一些,可以先把紅豆加冷水煮到滾再立刻瀝干,重復(fù)2次,去除豆子的澀味,此動(dòng)作稱為「澀切」。4、紅豆撈出過(guò)篩瀝干,倒入食物調(diào)理機(jī)或果汁機(jī),加入2大匙清水(分量外,幫住腳打),打成均勻的紅豆泥,如圖。Tips:紅豆水要先瀝去,以免有澀味。5、取平底鍋,放入紅豆泥,倒入砂糖,開(kāi)大火不斷炒煮,避免燒焦沾鍋,慢慢會(huì)炒出水份,收干一點(diǎn),炒至喜歡的稠度和軟硬度即可。廣州豆沙廠4,將面團(tuán)捏扁,放入一顆豆沙餡,將其包裹好,再將封口捏嚴(yán)實(shí)。
豆沙,一般而言是指紅豆沙。做法是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥,加入油、糖漿或者玫瑰醬之類(lèi)的甜醬混勻。紅豆沙常用來(lái)做點(diǎn)心的餡,例如豆沙月餅。除了紅豆沙外,綠豆沙也廣用于點(diǎn)心制作。豆紅豆沙(又稱紅豆粥、紅豆湯或豆沙糖水)是東亞各國(guó)常見(jiàn)的糖水甜品之一,主要材料是紅豆和糖。用紅小豆做成豆沙,既可直接吃,又可當(dāng)餡做成各種面點(diǎn),花樣翻新的讓家人百吃不厭。將紅小豆漂洗后,用涼水泡起來(lái),水和豆子的比例是3:2。泡5-6小時(shí),豆子由紅變粉,且豆子吸足水膨脹起來(lái)。為了照片的光線好,我將泡好的豆子放進(jìn)冰箱,第二天用。不然,一夜不是泡過(guò)起沫,就是生豆芽。泡好的豆子倒進(jìn)高壓鍋,水剛剛沒(méi)到豆子。水不可多,不然做出的豆沙還須擠水。也不可太少,否則容易糊鍋。
加完花生油以后,繼續(xù)翻炒,將水分慢慢炒干。炒到非常稠厚,餡兒就炒好了。這可能會(huì)花費(fèi)你一些時(shí)間。炒好的餡如果想要加速冷卻,可以平鋪在大的盤(pán)子里。餡要炒干一些,不能留有太多水分。接著制作月餅皮。轉(zhuǎn)化糖漿、花生油、枧水倒入碗里,攪拌均勻。面粉過(guò)篩入糖漿混合物里,用刮刀拌勻成為面團(tuán)。剛拌好的面團(tuán)很粘,將面團(tuán)用保鮮膜包好,放到冰箱至少冷藏1個(gè)小時(shí)以上再使用。將餡和皮分成需要的分?jǐn)?shù)。一般來(lái)說(shuō),皮和餡的比例為2:8。比如你的模具是50克的,就將皮分成10克每份,餡40克每份。如果是65克的模具,則皮分成13克每份。紅豆有很好的利便消腫作用也能夠有效的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)速度加快腸胃功能比較弱的患者服用紅豆千萬(wàn)不能夠貪多。
餡52克每份。手上拍點(diǎn)面粉防粘,取一塊皮在手心壓扁,將餡放在皮上,用左手大魚(yú)際的部位推月餅皮,并用手指不斷轉(zhuǎn)動(dòng)皮和餡,使皮慢慢的包裹在餡上,包好后小心地收口。都包好以后。在月餅?zāi)>呃锓乓恍┟娣?,用手掌壓住模具口,晃?dòng)幾下,使面粉均勻的撒在模具里。倒出多余的面粉。將包好的月餅坯放入模具里。在案板上壓出月餅的形狀。將壓好的月餅小心地移到烤盤(pán)上。月餅都包好以后,表面噴一點(diǎn)水。放入預(yù)熱好上下火190℃的烤箱,烤5分鐘后取出,在表面薄薄地刷一層蛋黃水,重新放入烤箱,繼續(xù)烤15分鐘左右,至表面金黃即可出爐。先烤5分鐘再取出刷蛋黃水,能保證烘烤后表面紋路的清晰。Tips:1、月餅皮面團(tuán)剛和好的時(shí)候十分粘,需要冷藏足夠的時(shí)間,讓面粉充分吸收糖漿后才會(huì)不黏手。2、枧水,是一種堿性的水溶液,成分較復(fù)雜。如果買(mǎi)不到,可以把食用堿面和水按1:3的比例混合調(diào)制來(lái)代替(比如,10克堿面里兌30克水,可以制成40克的枧水)。3、剛出爐的月餅,餅皮很硬,等月餅冷卻后,密封保存,等待2-3天,餅皮會(huì)漸漸變得柔軟油潤(rùn),這個(gè)過(guò)程叫做“回油”,所以,剛出爐的月餅不要急著吃,要等回油后再食用哦。由于紅豆淀粉含量較高,蒸后呈粉沙性,故常用來(lái)做成豆沙,以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料。常州清水紅豆沙直銷(xiāo)價(jià)格
紅豆在中醫(yī)上也被稱之為赤小豆,具有很好的保健脾胃的作用。廣東豆沙廠家價(jià)格
如果想快手節(jié)省時(shí)間的話,那就用燙面團(tuán)做,放涼了也不會(huì)發(fā)硬。當(dāng)日我要和大家分享的是發(fā)面的紅豆沙餅,從豆沙餡到面餅都是親手自制,我家姑娘每次知道我要做豆沙餅,高興地總是手舞足蹈的,也許這就是我一直喜歡進(jìn)廚房的動(dòng)力吧!家庭版【發(fā)面豆沙餅】,簡(jiǎn)單易學(xué),好吃忘不了需要食材:普通面粉500克、制作的紅豆沙餡兒約200克、酵母粉5克、白砂糖5克、植物油適量。具體做法一、準(zhǔn)備適量的面粉、白砂糖、酵母粉和溫水,將白砂糖倒入面粉里,再把酵母倒進(jìn)溫水里攪勻,酵母溫水分多次邊倒入面粉邊用筷子攪拌成面絮。廣東豆沙廠家價(jià)格
成都市新都區(qū)香柏樹(shù)食品廠總部位于成都市新都區(qū)斑竹園鎮(zhèn)柏水村四社,是一家香柏樹(shù)食品廠以先進(jìn)的加工技術(shù)為依托,設(shè)有研發(fā)中心,主要研究各種食品餡料,現(xiàn)已成功 研發(fā)出紅豆沙餡料、奶黃餡料、紫薯餡料、紫米餡料、綠豆餡料等產(chǎn)品。同時(shí),本企業(yè)已取得食品 QS 認(rèn)證。我們秉承“創(chuàng)新、健康、時(shí)尚”的經(jīng)營(yíng)理念,以誠(chéng)信為報(bào),服務(wù)為本的企業(yè)精神,努力創(chuàng)造綠色、健康餡料品牌,成就香柏樹(shù)食品廠更好的明天。的公司。公司自創(chuàng)立以來(lái),投身于紅豆沙,綠豆沙,餡料,是食品、飲料的主力軍。成都香柏樹(shù)食品繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng),又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。成都香柏樹(shù)食品創(chuàng)始人陳美鶯,始終關(guān)注客戶,創(chuàng)新科技,竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù)。