廣式月餅餡兒有什么特點(diǎn)呢？——高油，高糖、水分少。也許你做的時(shí)候會(huì)想：哎呀，好多油好多糖啊，可不可以少放一點(diǎn)兒——還是那句話：如果隨意改動(dòng)月餅餡的配方，月餅很可能會(huì)給你甩臉子，弄出一堆問題來。要做出成功的月餅，先要做出成功的餡兒。一份合格的廣式月餅餡兒，是保證月餅成功的基本前提。不減糖、不減油、炒到足夠干——雖然聽上去有那么些不健康，但必須承認(rèn)，廣式月餅，從來就不是什么低熱量的食物……【廣式豆沙月餅】（參考分量：規(guī)格為63克的月餅15個(gè)）配料：月餅皮：中筋面粉100克，轉(zhuǎn)化糖漿85克，花生油25克。豆沙中含有的鐵元素也是非常的豐富，大量的服用紅豆能夠利氣和血。廣州廠家綠豆沙報(bào)價(jià)
月餅季很煩的是什么？不是制作餅皮，而是餡料。買？？？漲價(jià)好多。添加劑好多。emmmm自己做？？？大汗淋漓，腰酸背痛。豬老板教你傻瓜式制作餡料。1、溫度設(shè)置從20-120，每一度可調(diào)，溫度更精確，還可以一鍵加熱至需要的溫度，不需要單獨(dú)設(shè)置時(shí)間再去加熱。高大上的低溫料理輕松實(shí)現(xiàn)。（市面上大部分為5度可調(diào)，不夠精確；溫度必須配合時(shí)間才能設(shè)置）2、溫度和轉(zhuǎn)速可以單獨(dú)設(shè)置，加熱可以不開轉(zhuǎn)速攪拌，使得煲煮燉湯色香味俱全。（如美善品，加熱的時(shí)候轉(zhuǎn)速是常開的，不能單獨(dú)關(guān)掉）3、一次可以揉兩條土司，8分鐘出膜；開酥、硬面團(tuán)只需要2分鐘。溫州廠家豆沙俗語說：“男怕穿靴，女怕戴帽”，水腫是女性的大敵，而紅豆有利水去濕的作用，對(duì)祛除水腫很有幫助。
這種做法的餡是月餅專門。材料紅豆300克白砂糖120克麥芽糖150克花生油1杯約200克鹽半茶匙玉米淀粉40克陳皮2塊做法1、紅豆洗干凈放足夠的水泡發(fā)過夜。2、再把泡發(fā)好的紅豆清洗一次，倒入電飯鍋里，放入跟做飯差不多的水量，加入兩片陳皮，半茶匙鹽，按煮飯檔，煮好燜一下就可以了。3、陳皮拿起，用攪拌機(jī)分次把紅豆和玉米淀粉攪勻攪爛，如果攪不動(dòng)可以適當(dāng)加一些水。4、在鍋內(nèi)放油，加熱到五成熱時(shí)沿鍋邊慢慢倒入紅豆泥。5、用中慢火邊煮邊攪拌，至油和紅豆泥溶合后加入白砂糖和麥芽糖，繼續(xù)邊煮邊攪。6、煮至紅豆泥能堆成團(tuán)后，再煮幾分鐘就可以熄火了。7、要放涼后才可以使用。小訣竅煮餡心得：1、剛把紅豆泥倒入鍋里好像油炸一樣，一定要沿鍋邊慢慢倒入，要邊煮邊攪，幾分鐘后就會(huì)油泥溶合。2、攪拌時(shí)能轉(zhuǎn)動(dòng)就盡量少加水，因?yàn)楹竺嬉蟾伤诌€是挺費(fèi)勁的。我的就煮了45分鐘才達(dá)到成團(tuán)的效果。3、豆沙餡要盡量干水，不然月餅皮會(huì)有裂開和掉殼的現(xiàn)象，所以煮至能堆成團(tuán)后比較好再繼續(xù)煮幾分鐘。
手動(dòng)的話還可以吃出紅豆的顆粒感！4.紅豆泥加糖加黃油，中火讓紅豆泥中的水分蒸發(fā)掉！糖和黃油分三次加入，這個(gè)步驟需要時(shí)不時(shí)的攪動(dòng)一下紅豆泥，不然會(huì)粘鍋底，粘鍋底就算了，很怕的是火太大會(huì)出現(xiàn)糊味！這個(gè)過程是很需要耐心噠！但是為了美味的紅豆沙餡料，就請(qǐng)耐心等待一下下吧！5.紅豆泥要在平底鍋中呆到攪動(dòng)起來能感到明顯的阻力或是你記憶中紅豆沙餡料的濃稠度就好啦！小建議：紅豆我大概用了250g，黃油大約80g，250g做出來的紅豆沙餡料大概可以吃1-2周，放到冰箱里冷藏2周是肯定沒有問題噠！用來拌酸奶或者是泡牛奶或者是做紅豆奶茶味道都超級(jí)棒！加多少糖的問題，可以一邊做一邊品嘗，到自己喜歡的甜度就好啦！國內(nèi)的紅豆沙加的是豬油，這里也可以加味道不太重的植物油，建議大家試試黃油，非常香！7，烙至兩面金黃，外皮酥脆就可以出鍋了。
--做法--?將紅豆泡發(fā)一晚，淘洗干凈后放入鍋中煮爛；?放涼后倒入破壁機(jī)打碎，不需要加水，點(diǎn)醬料健兩分鐘不到就非常細(xì)膩了。我這款破壁機(jī)功率大，如果功率小的機(jī)器要多加點(diǎn)水；?打磨好的紅豆沙細(xì)膩光滑，像一朵花兒；?倒入不粘鍋，加入油和糖，油分3次加入，每次與豆沙融合之后再加下一次，炒到豆沙抱成團(tuán)即可，如果做月餅餡就要干一點(diǎn)。做包子面包餡就不需要炒很干，也不需要放油。月餅是不是很誘人啊，父女倆喜歡吃豆沙蛋黃餡的。中秋節(jié)的時(shí)候還多做了一些送長(zhǎng)輩及朋友們。蛋黃豆沙月餅（廣式）然后就想自己試驗(yàn)一下，沒想到一次成功。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆沙食品，以免降低藥效。新鄉(xiāng)玫瑰紅豆沙廠家
豆沙餅趁熱吃，外酥里糯，香甜可口，太美味了！廣州廠家綠豆沙報(bào)價(jià)
豐富的餡料讓熱騰騰的粽子香氣十足，讓人垂涎欲滴。粽子的餡料是真的多，小編用刀切了兩三下，每一刀的切面都能看到密密麻麻的餡料。大概是添加了蝦米、瑤柱的關(guān)系，粽子的整體味道比較鮮。如果糯米再多一些，再增加一些黏度就更好了。恩平紅豆枧水粽紅豆枧水粽的香味，清新而不甜膩。有別于普通粽子的形狀，恩平紅豆枧水粽是長(zhǎng)條形的。不同于以往吃的枧水粽，這款枧水粽不是以紅豆沙作餡，而是用一粒粒完整的紅豆和糯米混合，讓紅豆均勻分布在粽子當(dāng)中。粽子的整體口感比較軟糯。廣州廠家綠豆沙報(bào)價(jià)
成都市新都區(qū)香柏樹食品廠是一家香柏樹食品廠以先進(jìn)的加工技術(shù)為依托，設(shè)有研發(fā)中心，主要研究各種食品餡料，現(xiàn)已成功 研發(fā)出紅豆沙餡料、奶黃餡料、紫薯餡料、紫米餡料、綠豆餡料等產(chǎn)品。同時(shí)，本企業(yè)已取得食品 QS 認(rèn)證。我們秉承“創(chuàng)新、健康、時(shí)尚”的經(jīng)營(yíng)理念，以誠信為報(bào)，服務(wù)為本的企業(yè)精神，努力創(chuàng)造綠色、健康餡料品牌，成就香柏樹食品廠更好的明天。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。成都香柏樹食品作為香柏樹食品廠以先進(jìn)的加工技術(shù)為依托，設(shè)有研發(fā)中心，主要研究各種食品餡料，現(xiàn)已成功 研發(fā)出紅豆沙餡料、奶黃餡料、紫薯餡料、紫米餡料、綠豆餡料等產(chǎn)品。同時(shí)，本企業(yè)已取得食品 QS 認(rèn)證。我們秉承“創(chuàng)新、健康、時(shí)尚”的經(jīng)營(yíng)理念，以誠信為報(bào)，服務(wù)為本的企業(yè)精神，努力創(chuàng)造綠色、健康餡料品牌，成就香柏樹食品廠更好的明天。的企業(yè)之一，為客戶提供良好的紅豆沙，綠豆沙，餡料。成都香柏樹食品始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。成都香柏樹食品始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。