這時(shí)，你可以嘗嘗甜度，糖量的多少可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整！加入糖的豆沙會(huì)重新變得濕潤，繼續(xù)小火攪拌，呈下圖狀態(tài)即可關(guān)火。你也可以放少量調(diào)和油，讓豆沙色澤更亮潤。豆沙就做好了，團(tuán)成團(tuán)備用。如果你希望豆沙口感更細(xì)膩，可以在炒制前過篩一次！做月餅的豆沙餡要盡量炒干些，防止月餅面皮裂開。豆沙成品接下來，一起來處理咸蛋黃，將蛋黃浸在高度白酒中浸濕后即可撈出。放在烤盤上放入180度的烤箱中，烤5分鐘左右，表面略微起泡變色即可?？竞玫牡包S冷卻后一分為二備用，半顆蛋黃約重6-7克。我是先用料理機(jī)打碎再捏成團(tuán)，這樣挺費(fèi)時(shí)。兩個(gè)方法都可以用，口感無太大差異。取豆沙＋蛋黃共計(jì)25克將蛋黃包入豆沙中，封口后團(tuán)成團(tuán)備用這時(shí)候，你可以休息一下，再來準(zhǔn)備制作面皮的材料（約11個(gè)月餅的量）：高粉：130克低粉：15克花生油：25-30克硯水：3克龍舌蘭糖漿：70-90克（可以用蜂蜜和月餅特用糖漿）以上材料無技術(shù)含量地混合在一起至無干粉，均勻。手上抹少量油將面團(tuán)分為每個(gè)重25克大小面團(tuán)備用。將餡兒用面皮包好，封口朝下擺放將月餅胚搓成圓柱，便于放入模具中壓制放入玉米淀粉中裹一層薄薄的淀粉，有利于更好脫模用模具壓出花紋。綠豆沙怎么做才好吃？廣東清水紅豆沙
準(zhǔn)備材料：紅豆200克，白糖/紅糖50克，水步驟：先將紅豆洗凈，用清水浸泡10小時(shí)以上泡好的紅豆在過一遍清水，放入電飯煲加清水（只要豆子泡充分了，水放正常煮飯的標(biāo)準(zhǔn)量即可），選擇標(biāo)準(zhǔn)蒸飯模式（不要用快煮）蒸飯程序結(jié)束后紅豆已熟，但會(huì)有一定的湯汁，這時(shí)打開蓋子再蒸一次直至沒有明顯湯汁就關(guān)（紅豆里的湯汁不要完全收干，晾涼以后還會(huì)蒸發(fā)一部分水分的）加入白糖或紅糖（我給的量不很甜，可根據(jù)自己口味調(diào)整），用筷子攪拌均勻。等豆沙餡變溫?zé)嵋院?，放進(jìn)保鮮袋用搟面杖來回?fù){就好啦。不想等的話也可以直接用勺子按壓（注意不要刮傷電飯煲內(nèi)膽）1：先將紅小豆用高壓鍋煮爛。人常說紅豆較相思，這樣的煮法，怕不相思難耐了。2：煮爛并不算完，還要碾軋。妻是那樣的細(xì)心，用一把小勺慢慢的碾。千萬不要忽略她面上的表情，如果在此時(shí)不是充滿溫柔，難免就會(huì)有小小的顆粒留下。3：好了，相思成泥了。開始有一股淡淡的香氣溢出了。妻說還要添一些糖，于是便加入了許多紅糖。小的時(shí)候媽媽曾經(jīng)用紅糖水幫我暖胃，我想，妻一定想讓我不但吃的甜美而且還溫暖……4：不要以為可以了，還要把糖和紅豆泥在一起不停的翻炒。為什麼呢？已經(jīng)攪在一起了呀？原來糖在此時(shí)還沒有融化。南陽綠豆沙報(bào)價(jià)餅皮部分是糯米粉和面粉做成的，軟糯又筋道。
去皮綠豆沙餡:細(xì)數(shù)餡料制作的種種誤區(qū)制作餡料在中式點(diǎn)心中是常有的事。很多點(diǎn)心一般都會(huì)用到餡料。大多朋友也喜歡在家里制作餡料。那么在餡料制作中存在哪些誤區(qū)呢？1，原料的選擇無所謂只要能吃就行。原料一定要選擇上好的，比如綠豆，就要選擇沒有發(fā)紅的綠豆。發(fā)紅的綠豆其實(shí)是陳豆，如果混在一起會(huì)影響口感，甚至在煮的過程中不容易爛。另外雜質(zhì)要挑選干凈。2，我不泡豆直接煮基本上所有的豆子都是干豆，如果泡過后，更容易煮爛。3，煮的時(shí)候水多水少一個(gè)樣其實(shí)在煮綠豆的時(shí)候，因?yàn)槲覀兘酉聛磉€要進(jìn)行炒制，所以水越多浪費(fèi)的時(shí)間就越多。適量的水可以節(jié)約你的時(shí)間。4，炒制的時(shí)候，我想節(jié)約時(shí)間用大火。有人反映炒的時(shí)候會(huì)容易有水份濺出來，那是因?yàn)槟愕幕鹛罅?。炒的時(shí)候要用小火，另外為了防止糊底，就是要不停的攪拌才不會(huì)糊。5，鍋具選擇只要能用就成在選擇鍋具的時(shí)候，一定要厚底的鍋具，不容易糊。另外鐵鍋一定不要用，會(huì)影響顏色。比如有時(shí)候炒鳳梨餡，或白豆沙，顏色出來就黑了。6，覺得差不多就出鍋你在炒的時(shí)候，一定要想著這個(gè)餡料是用來包的，如果看著差不多，其實(shí)包的時(shí)候，還會(huì)覺得濕，所以，一定要盡可能的讓餡料的水份越來越少。
自從入手破壁機(jī)之后打磨糖粉真的太輕松了，只需把細(xì)砂糖倒入杯中，點(diǎn)研磨鍵，兩分40秒就變成糖粉了。抹面包或拌冷面都是超贊的。自制香濃花生醬--用料--花生400g細(xì)砂糖25g鹽2g--做法--?先將花生放入烤箱，150度18分鐘左右，注意觀察上色不要太深，出爐后晾涼，用手搓掉花生皮（不去皮營養(yǎng)更好哦）；?花生可分兩次打磨，將沒過刀片大約2－3cm的花生及糖鹽放入研磨杯中高速打磨約30秒左右，然后再放入剩余的花生，點(diǎn)研磨健開始工作。因油性食材如果一次放入太多可能導(dǎo)致底部食材板結(jié)；?打磨好的花生醬已非常細(xì)膩柔滑，香味撲鼻而來；?倒入干凈的瓶子中，放入冰箱冷藏保存。平時(shí)多吃些紅豆，還能健脾養(yǎng)胃。
多做出來的紅豆餡可以分成一次使用量冷凍起來，在用的時(shí)候再根據(jù)自己的口味加紅糖。）之后就是洗凈葡萄干和紅棗了，乘乘平時(shí)洗這些干貨的時(shí)候都會(huì)先用熱水燙燙，再用冷水洗，這樣既可以把臟東西洗出來，也可以保持果干的口感。醒發(fā)好的面團(tuán)加入干粉再揉一下，揉好之后的面團(tuán)分成兩份，這次做的發(fā)糕糕體一共兩層。將分好份的面團(tuán)搟成2個(gè)大小一樣的面餅，在蒸鍋上放好沾濕的紗布之后放上一層面餅，在這上面抹勻紅豆沙，再根據(jù)個(gè)人口味撒上一些葡萄干。每個(gè)人的生活習(xí)慣是從小就養(yǎng)成的，長大后不好改變，尤其是飲食習(xí)慣，改變更難。四川紅豆沙
豆沙餡是我自己做的，沒有任何添加，健康好吃。非常好吃的豆沙餅，你也試試吧。廣東清水紅豆沙
如果想快手節(jié)省時(shí)間的話，那就用燙面團(tuán)做，放涼了也不會(huì)發(fā)硬。當(dāng)日我要和大家分享的是發(fā)面的紅豆沙餅，從豆沙餡到面餅都是親手自制，我家姑娘每次知道我要做豆沙餅，高興地總是手舞足蹈的，也許這就是我一直喜歡進(jìn)廚房的動(dòng)力吧！家庭版【發(fā)面豆沙餅】，簡單易學(xué)，好吃忘不了需要食材：普通面粉500克、制作的紅豆沙餡兒約200克、酵母粉5克、白砂糖5克、植物油適量。具體做法一、準(zhǔn)備適量的面粉、白砂糖、酵母粉和溫水，將白砂糖倒入面粉里，再把酵母倒進(jìn)溫水里攪勻，酵母溫水分多次邊倒入面粉邊用筷子攪拌成面絮。廣東清水紅豆沙
成都市新都區(qū)香柏樹食品廠致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。成都香柏樹食品作為香柏樹食品廠以先進(jìn)的加工技術(shù)為依托，設(shè)有研發(fā)中心，主要研究各種食品餡料，現(xiàn)已成功 研發(fā)出紅豆沙餡料、奶黃餡料、紫薯餡料、紫米餡料、綠豆餡料等產(chǎn)品。同時(shí)，本企業(yè)已取得食品 QS 認(rèn)證。我們秉承“創(chuàng)新、健康、時(shí)尚”的經(jīng)營理念，以誠信為報(bào)，服務(wù)為本的企業(yè)精神，努力創(chuàng)造綠色、健康餡料品牌，成就香柏樹食品廠更好的明天。的企業(yè)之一，為客戶提供良好的紅豆沙，綠豆沙，餡料。成都香柏樹食品繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。成都香柏樹食品創(chuàng)始人陳美鶯，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠為客戶提供良好的服務(wù)。