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    姜黃(《唐本草》)【異名】寶鼎香(《綱目》)，黃姜(《生草備要》)。【來源】為姜科植物姜黃或郁金的根莖。【植物形態(tài)】①姜黃多年生宿根草本。根粗壯，末端膨大成長卵形或紡錘狀塊根，灰褐色。根莖卵形，內(nèi)面黃色，側(cè)根莖圓柱狀，紅黃色。葉根生；葉片橢圓形或較狹，長20～45厘米，寬6～15厘米，先端漸尖，基部漸狹；葉柄長約為葉片之半，有時幾與葉片等長；葉鞘寬，約與葉柄等長。穗狀花序稠密，長13～19厘米；總花梗長20～30厘米；苞片闊卵圓形，每苞片內(nèi)含小花數(shù)朵，頂端苞片卵形或狹卵形，腋內(nèi)無花；萼3鈍齒；花冠管上部漏斗狀，3裂；雄蕊藥隔矩形，花絲扁闊，側(cè)生退化雄蕊長卵圓形；雌蕊1，子房下位，花柱絲狀，基部具2棒狀體，柱頭2唇狀。蒴果膜質(zhì)，球形，3瓣裂。種子卵狀長圓形，具假種皮?；ㄆ?～11月。栽培或野生于平原、山間草地或灌木叢中。分布福建、廣東、廣西、云南、四川、湖北、陜西、江西、等地。本植物的塊根(郁金)亦供藥用，另詳專條。②郁金，參見"郁金"條。【采集】秋，冬采挖，洗凈，煮熟至透心為度，曬干，撞去外皮，再曬干。浙江地區(qū)將郁金根莖在鮮時切片曬干，名"片姜黃"?！舅幉摹竣俳S為植物姜黃的干燥根莖，呈圓柱形、卵圓形或紡錘形。安徽工業(yè)姜糖宣傳以句號、問號、感嘆號、分號結(jié)尾！

此產(chǎn)品屬濕態(tài)蜜餞，雖然是純甜風味為主，但因制品爽脆，有濃厚鮮嫩姜風味，是受歡迎的蜜餞小食品加工技術(shù)如下： 1、原料：采用新鮮子姜**幼嫩部份，切下來呈姆指般大，粉紅色，原料顯得精小而價格貴。 2、去皮：每一粒子姜約是1～2厘米長，可用人工摩擦法去掉姜皮。 3、護色、硬化措施：用0.1%二氯化鈣及0.1%亞硫酸鈉溶液浸泡8小時。 4、配制糖液：所需白糖的糖與原料之比為0.8:1。把白糖配成40%糖液，加入0.1%～0.2%檸檬酸，0.5%食鹽，0.05%山梨酸鉀。 5、透糖：把以上糖液煮沸后，加入到子姜中趁熱浸泡，采用多次透糖法，每隔1～2天把糖液單獨加熱濃縮，每次提高濃度5%左右，濃縮后趁熱倒回中去繼續(xù)浸漬，每天或隔天要重復這樣的操作，生產(chǎn)周期約10～15天，看到每粒子姜吸糖后呈半透明狀態(tài)說明透糖已接近飽和，這時糖液濃度達到60%以上

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    neral)，牻牛兒醛(geranial)，2-蒈醇(2-caraneol)，3-蒈醇，樟烯(camphene)，β-羅勒烯(β-ocimene)，α-香柑油烯(α-bergamotene)，β-金便歡烯(β-farnesene)，月桂烯(myrcene)，β-蒎烯(β-pinene)，2-龍腦(2-borneol)，檸檬醛(citral),7-孟烯[7-menthene]，異小茴香醇(isofenchylalcohol)，α-金合歡烯，1，3，3-三甲基三環(huán)[]-庚烷[1，3，3-trimethyltricyclo[]heptane]，2，6-二甲基-6-(4-甲基-3-戊烯基)-二環(huán)[]-2-庚烷[2，6-dimethyl-6-(4-methyl-3-pentenyl)-bicyclo[]-2-heptene]，1，3，3-三甲基-2-氧雜二環(huán)[]辛烷[1，3，3-trimethyl-2-oxabicyclo[]octane]，1-（1，5-二甲基-4-已烯基）-4-甲基苯[1-(1,5-eimethyl-4-hexenyl)-4-methylbenzene]及高良姜萜內(nèi)酯(galanolactone)等數(shù)十種；辛辣成分：6-姜辣醇(6-gingerol)，3-姜辣醇，4-姜辣醇，5-姜辣醇，8-姜辣醇，10-姜辣醇，12-姜辣醇，6-姜辣二醇(6-gingediol)，4-姜辣二醇，8-姜辣二醇，10-姜辣二醇，6-甲基姜辣二醇(6-gingediol)，4-姜辣二醇，8-姜辣二醇，10-姜辣二醇，6-甲基姜辣二醇(6-methylgingediol)，4-姜辣二醇雙乙酸酯(4-gingediacetate)，6-姜辣二醇雙乙酸酯，6-甲基姜二醇雙乙酸。推廣內(nèi)容的豐富度及質(zhì)量就越高?內(nèi)蒙古新鮮姜糖能吃嗎

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    然后覆土4厘米左右，以保證苗齊苗壯。幼苗前期，以澆小水為主，保持地面濕潤。幼苗后期根據(jù)天氣情況適當澆水，保持地面見干見濕，夏季澆水，以早晚為宜，暴雨之后，及時排除地內(nèi)積水，然后補澆一次井水。整個生姜生長期，禁止大水漫灌。六、科學防治。根據(jù)當?shù)刂脖２块T病蟲害的測報信息，本著治準、治早、治小的目的，發(fā)現(xiàn)病株，實行挑治，早期用藥，一藥多治，減少農(nóng)藥的使用量。莖部病害（姜瘟病、姜腐爛病等）；田間發(fā)現(xiàn)病株時，及時挖除病株及病株周圍土壤，帶出大田深埋，在穴內(nèi)施漂白粉125克或澆1%的漂白粉液，然后用無菌土封堆，防治效果良好。葉部病害（姜炭疽病、葉枯病等）：田間發(fā)現(xiàn)病葉時，及時摘除放于塑料袋內(nèi)，帶出大田燒毀或深埋。同時及早采用70%的甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液加75%的百菌清可濕性粉劑600－700倍液進行葉面噴施防治，7－10天1次，連噴2次。注意噴勻噴細。采收前20天停止用藥。姜螟及蚜蟲：田間發(fā)現(xiàn)姜螟、蚜蟲時，及時噴灑楊康3號懸浮劑（AA級綠色食品生產(chǎn)資料）750倍液或用阿維菌素制劑（）6000倍液防治，根據(jù)姜生長大小和蟲害情況適當改變用量。同時，晚上開啟高壓汞燈，誘殺成蟲。食療價值姜科草本植物姜的根莖。嫩者稱紫姜、子姜。內(nèi)蒙古價值含量姜糖報價表

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