**領145本食品人必備電子書數(shù)量有限點擊領取大家好，我是食品小白（食品小研的弟弟）從***起，本公眾號上線“研發(fā)知否”欄目了，會不定時整理一些技術**資料，供研發(fā)人員參考。因知識水平有限（比較低），所以需要大家仔細甄別，于錯誤的答案提出指正，或針對不完整的答案，留言提出你的見解，不勝感激！?***話題討論?問題1：經?？吹斤嬃吓淞现幸黄鹛砑訖幟仕岷蜋幟仕徕c，作用是什么呢？回答：檸檬酸是一種酸，呈酸味，主要用來調節(jié)食品味覺（PH值），檸檬酸鈉呈咸味，弱堿性。兩者結合形成檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖體系，這個緩沖體系可以穩(wěn)定溶液的pH值在一定的范圍，起到修飾檸檬酸的酸味，讓酸味柔和不刺激且持久平衡的作用。大多數(shù)單一使用檸檬酸也可以，但補充少許檸檬酸鈉(鈉鹽)，是為了使檸檬酸更安定些，減少產品中檸檬酸對味蕾的刺激，讓產品味道更自然、均一、順口。問題2：如何使用？檸檬酸與檸檬酸鈉搭配使用是不是有標準配比？回答：我認為沒有固定的比例，因為做飲料成功與否是以口感為前提的，所以我們在開發(fā)產品時要不斷試驗酸甜的比例，**終找到一個適口的酸甜比。但同時做飲料還涉及一個穩(wěn)定性的問題，需要檸檬酸鈉來調解飲料的PH值。不溶于乙醇，在空氣中穩(wěn)定。大鼠腹腔注射LD50 1549mg/kg。可用作酸度調節(jié)劑，緩沖劑、乳化劑、穩(wěn)定劑。浙江選擇檸檬酸鈉價格信息
展開全部檸檬酸2113鈉與檸檬酸三鈉是一樣的。檸檬酸鈉5261的用途：1、用于食品工業(yè)4102因為檸檬酸有溫和1653爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率70%以上，調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。2、用于化工和紡織業(yè)檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑;用作絡合劑，掩蔽劑;用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產品的性能，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的堿性;使污垢和灰分散和懸浮;提高表面活性劑的性能，是一種優(yōu)良的鰲合劑;可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。3、用于環(huán)保檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。中國煤炭資源豐富，是構成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝，導致大氣SO2污染嚴重。研究有效的脫硫工藝，實為當務之急。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、無毒、化學性質穩(wěn)定、對SO2吸收率高等原因，是極具開發(fā)價值的脫硫吸收劑。天津質量檸檬酸鈉成交價因為檸檬酸鈉具有很好的絡合性能，因此也在電鍍工業(yè)有很好的用途。
文章導讀檸檬酸鈉的制備原料主要是食品，在安全性方面是比較可靠的，不會對身體健康有不良影響，**糧食和世界衛(wèi)生組織沒有對其每天攝入量有任何限制，說明其可被視為無毒品，在大多數(shù)時候人們可以放心使用，另外，由于檸檬酸鈉與血液中的鈣離子可以形成難以處理的復合物，它還可以作為比較好的抗凝血劑?；瘜W詞典告訴你什么是檸檬酸鈉及檸檬酸鈉吃了對身體是否有害，在回答檸檬酸鈉吃了對身體是否有害這個問題之前，你需要知道什么是檸檬酸鈉。檸檬酸大家都知道，它們之間是否存在什么關聯(lián)呢？簡單來說，檬酸是一種酸，檸檬酸鈉是鹽，在酸性產品中加入檸檬酸鈉可以緩沖酸澀感。下面就具體來介紹一下檸檬酸鈉的知識。檸檬酸鈉是什么檸檬酸鈉別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭，有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定，在濕空氣中微有溶解性，在熱空氣中產生風化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑，過熱分解，在潮濕的環(huán)境中微有潮解，在熱空氣中微有風化，其溶液pH值約為8。檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中用作酸度調節(jié)劑、風味劑、穩(wěn)定劑；在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗血凝劑、化痰藥和***藥；在洗滌劑工業(yè)中。
滿意答案king10030采納率：44%12級答：藥物名稱：檸檬酸鈉藥物別名：枸櫞酸鈉,英文名稱：SodiumCitrate.這是一道高考題，原文如下：在臨床上采取新鮮血液時，需要加入一些消毒過的檸檬酸鈉或草酸鈉，就能起到防止血液凝固的作用，所以檸檬酸鈉和草酸鈉被稱為抗凝血劑，下列有關檸檬酸鈉和草酸鈉抗凝血原理的敘述正確的是A、檸檬酸鈉和草酸鈉能***可溶性的纖維蛋白原轉變成不溶性的纖維蛋白B、檸檬酸鈉和草酸鈉能破壞血小板，從而***血液凝固C、能除去血液中的鈣離子，因為在血液凝固的過程中需要鈣離子的參與D、檸檬酸鈉和草酸鈉能溶解不溶性的纖維蛋白。答案選擇C，為什么這么選擇呢？功用作用：枸櫞酸根與血中鈣離子形成難解離的絡合物，鈣離子是凝血過程中所需的物質之一，血液中鈣離子減少，而使血液凝固受阻。送給回答者一份禮物送香吻贈言：好帥的回答，樓主送上香吻一枚，以表誠摯謝意！再跟堿類物質中和而產生，具有多種獨特的優(yōu)良性能。
4、用于禽畜生產在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，增加母豬產仔量。在生長育肥豬日糧中添加1%～2%檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質消化率，降低背脂厚度，改善肉質和胴體特性。檸檬酸稀土是一種新型高效飼料添加劑，適用于豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動物，具有促進動物生長，改善產品品質，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉化率，縮短飼喂周期等特點。5、用于化妝品檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細，黑頭的溶解等。6、用于醫(yī)藥在凝血酶原***物的形成及以后的凝血過程中，必須有鈣離子參加。枸櫞酸根離子與鈣離子能形成一種難于解離的可溶性絡合物，因而降低了血中鈣離子濃度，使血液凝固受阻。該品在輸血或化驗室血樣抗凝時，用作體外抗凝藥。7、用于殺菌檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢。享有“西餐***”美譽的檸檬具有很強的殺菌作用，對食品衛(wèi)生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來喜歡用其制作涼菜。在環(huán)境問題日益嚴重的社會條件下，一些冶煉廠的排空煙氣中二氧化硫嚴重超標。安徽常見檸檬酸鈉價格查詢
但會使厚壁菌門和擬桿菌門的比例發(fā)生變化，但是由于小鼠自身的個體差異很大。浙江選擇檸檬酸鈉價格信息
在60℃下保溫2h；4)將步驟3)得到的產物進行水熱還原反應，待反應完成后將碳布取出，用乙醇和去離子水將其反復清洗若干次，從而去除碳布上的反應殘留物，然后將其烘干，得到改性碳布；5)將改性的酚醛樹脂溶于乙醇中，制成酚醛樹脂溶液，并將改性碳布浸漬于樹脂溶液中，待溶劑完全揮發(fā)并晾干，然后進行熱壓成型，即得到納米二氧化錳改性碳纖維增強樹脂基摩擦材料。進一步地，步驟1)所述的碳纖維編織布為聚丙烯腈基或瀝青基碳纖維。進一步地，步驟1)和步驟2)中干燥溫度均為60℃，干燥時間均為10～12h。進一步地，步驟2)中濃硝酸溶液在配制時，濃硝酸與水的體積比為1：1。進一步地，步驟3)中高錳酸鉀溶液在配置時，每70ml去離子水中加入2mmol高錳酸鉀。進一步地，步驟3)中加入檸檬酸鈉和酸液處理的碳布后，檸檬酸鈉的摩爾濃度為高錳酸鉀摩爾濃度的1/3。進一步地，步驟4)中的水熱反應溫度為125～130℃，反應時間為1h。進一步地，步驟5)中改性的酚醛樹脂為丁腈橡膠改性的酚醛樹脂或腰果殼油改性的酚醛樹脂。進一步地，步驟5)中改性的酚醛樹脂質量為改性碳布質量的30～40％。進一步地，步驟5)的熱壓成型溫度控制為160～170℃，壓力為10mpa，時間為10min。與現(xiàn)有技術相比。浙江選擇檸檬酸鈉價格信息
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