**領(lǐng)145本食品人必備電子書(shū)數(shù)量有限點(diǎn)擊領(lǐng)取大家好，我是食品小白（食品小研的弟弟）從***起，本公眾號(hào)上線“研發(fā)知否”欄目了，會(huì)不定時(shí)整理一些技術(shù)**資料，供研發(fā)人員參考。因知識(shí)水平有限（比較低），所以需要大家仔細(xì)甄別，于錯(cuò)誤的答案提出指正，或針對(duì)不完整的答案，留言提出你的見(jiàn)解，不勝感激！?***話題討論?問(wèn)題1：經(jīng)常看到飲料配料中一起添加檸檬酸和檸檬酸鈉，作用是什么呢？回答：檸檬酸是一種酸，呈酸味，主要用來(lái)調(diào)節(jié)食品味覺(jué)（PH值），檸檬酸鈉呈咸味，弱堿性。兩者結(jié)合形成檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖體系，這個(gè)緩沖體系可以穩(wěn)定溶液的pH值在一定的范圍，起到修飾檸檬酸的酸味，讓酸味柔和不刺激且持久平衡的作用。大多數(shù)單一使用檸檬酸也可以，但補(bǔ)充少許檸檬酸鈉(鈉鹽)，是為了使檸檬酸更安定些，減少產(chǎn)品中檸檬酸對(duì)味蕾的刺激，讓產(chǎn)品味道更自然、均一、順口。問(wèn)題2：如何使用？檸檬酸與檸檬酸鈉搭配使用是不是有標(biāo)準(zhǔn)配比？回答：我認(rèn)為沒(méi)有固定的比例，因?yàn)樽鲲嬃铣晒εc否是以口感為前提的，所以我們?cè)陂_(kāi)發(fā)產(chǎn)品時(shí)要不斷試驗(yàn)酸甜的比例，**終找到一個(gè)適口的酸甜比。但同時(shí)做飲料還涉及一個(gè)穩(wěn)定性的問(wèn)題，需要檸檬酸鈉來(lái)調(diào)解飲料的PH值。加熱至100℃時(shí)變成為二水鹽。常用作緩沖劑、絡(luò)合劑、細(xì)菌培養(yǎng)基。挑選檸檬酸鈉參考價(jià)
是因?yàn)楹芏嗄z體不是很耐酸，也有些產(chǎn)品的蛋白等電點(diǎn)很低，所以需要檸檬酸鈉來(lái)調(diào)節(jié)。也有人認(rèn)為調(diào)整產(chǎn)品之PH值主要還得依靠碳酸氫鈉，但在微調(diào)時(shí)可以依靠檸檬酸鈉。至于想要得到預(yù)計(jì)之PH值，其實(shí)也很簡(jiǎn)單。首先是要分清總酸與PH值的關(guān)系。在酸度一定之條件下，可以通過(guò)檸檬酸鈉的含量來(lái)進(jìn)行滴定，用PH計(jì)顯示其數(shù)值，當(dāng)?shù)竭_(dá)需求數(shù)值時(shí)，停止滴定，品評(píng)該體系之味道，如果可以就說(shuō)明該配方可行，如果有堿味則說(shuō)明酸度不夠，需要增加酸味劑。以此進(jìn)行調(diào)整。在溶液體系中小樣與大樣的差異不大，前提是水質(zhì)要一致。另外，給大家舉幾個(gè)網(wǎng)友提到的比例，供大家試驗(yàn)。如檸檬酸與檸檬酸鈉的比例為1:2，或3:1，或4:1，或5：1。同時(shí)附上檸檬酸與檸檬酸鈉緩沖液的PH值參考表。表1檸檬酸與檸檬酸鈉緩沖液的PH值延伸閱讀：緩沖液是一種能在加入少量酸或堿時(shí)抵抗pH改變的溶液。由弱酸及其鹽組合一起使具有緩沖作用。生化實(shí)驗(yàn)室常常用的緩沖系主要有磷酸、檸檬酸、碳酸、醋酸等系統(tǒng)。食品行業(yè)一般會(huì)使用緩沖溶液調(diào)節(jié)食品pH，主要避免加工、運(yùn)輸、貯藏過(guò)程中pH變化對(duì)食品品質(zhì)帶來(lái)不良影響。提醒：文章內(nèi)容用于學(xué)習(xí)和交流，*供參考！如有不當(dāng)，歡迎留言指正和交流。上海質(zhì)量檸檬酸鈉價(jià)格信息有研究表明利用檸檬酸鈉自身的特性用來(lái)脫去工業(yè)尾氣中的硫化物效果明顯。
檸檬酸鈉檸檬酸鈉產(chǎn)品性狀：無(wú)色或白色結(jié)晶狀顆粒或粉末執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：包裝：塑料編織袋、紙塑復(fù)合袋或三層牛皮紙包裝，25kg/袋；聚丙烯集裝袋包裝袋，500kg/袋或1000kg/袋。儲(chǔ)存：清潔、陰涼、干燥、通風(fēng)處儲(chǔ)存主要用途：在食品、飲料工現(xiàn)在聯(lián)系檸檬酸鈣檸檬酸鈣產(chǎn)品性狀：白色結(jié)晶粉末。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：包裝：塑料編織袋、紙塑復(fù)合袋或三層牛皮紙包裝，25kg/袋；聚丙烯集裝袋包裝袋，500kg/袋或1000kg/袋。儲(chǔ)存：清潔、陰涼、干燥、通風(fēng)處儲(chǔ)存現(xiàn)在聯(lián)系檸檬酸鉀檸檬酸鉀產(chǎn)品性狀：白色或微黃色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：包裝：塑料編織袋、紙塑復(fù)合袋或三層牛皮紙包裝，25kg/袋；聚丙烯集裝袋包裝袋，500kg/袋或1000kg/袋儲(chǔ)存：清潔、陰涼、干燥、通風(fēng)處儲(chǔ)存現(xiàn)在聯(lián)系檸檬酸鈉檸檬酸鈉產(chǎn)品性狀：無(wú)色或白色結(jié)晶狀顆?；蚍勰﹫?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：包裝：塑料編織袋、紙塑復(fù)合袋或三層牛皮紙包裝，25kg/袋；聚丙烯集裝袋包裝袋，500kg/袋或1000kg/袋。儲(chǔ)存：清潔、陰涼、干燥、通風(fēng)處儲(chǔ)存主要用途：在食品、飲料工業(yè)中現(xiàn)在聯(lián)系一水檸檬酸產(chǎn)品性狀：無(wú)色或白色結(jié)晶狀顆粒或粉末。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：包裝：塑料編織袋、紙塑復(fù)合袋或三層牛皮紙包裝，25kg/袋；聚丙烯集裝袋包裝袋，500kg/袋或1000kg/袋。
時(shí)間為10min。即可得到優(yōu)化的納米二氧化錳改性碳纖維增強(qiáng)樹(shù)脂基摩擦材料。實(shí)施例31)用70ml的**溶液浸漬聚丙烯腈基碳纖維編織布48h，從而去除碳布表面殘留的上漿劑，然后取出碳布，再用去離子水反復(fù)清洗三次，后將其置于60℃的真空干燥箱中干燥10h，得到預(yù)處理的碳布；2)將70ml的去離子水與70ml的濃硝酸溶液均勻混合，將干燥好的碳布置于500ml燒杯中，加入配置好的濃硝酸溶液，在90℃下保溫2h，后用去離子水反復(fù)清洗碳布三次，再將碳布置于60℃的真空干燥箱中干燥10h，得到酸液處理的碳布；3)稱(chēng)取，再加入70ml的去離子水，采取磁力攪拌器攪拌至溶液完全溶解。然后加入，在60℃下將其保溫2h；4)將上述溶液及碳布轉(zhuǎn)移至水熱反應(yīng)釜中，進(jìn)行高溫高壓下的水熱還原反應(yīng)，控制反應(yīng)時(shí)間為1h，反應(yīng)溫度為125℃。待反應(yīng)完成后將碳布取出，用乙醇和去離子水將其反復(fù)清洗三次，從而去除碳布上的反應(yīng)殘留物。然后將其干燥12h，得到改性碳布；5)將一定質(zhì)量的腰果殼油改性的酚醛樹(shù)脂溶于乙醇中，制成酚醛樹(shù)脂溶液，并將改性碳布浸漬于樹(shù)脂溶液中，控制酚醛樹(shù)脂質(zhì)量為改性碳布質(zhì)量的36％。待溶劑完全揮發(fā)并晾干后，將其置于平板硫化機(jī)中進(jìn)行熱壓成型，壓力為10mpa，溫度為165℃。檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉，化學(xué)式為C6H5Na3O7，分子量為258.07。
檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中用作風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑。目前，檸檬酸鈉是很重要的檸檬酸鹽，主要由淀粉類(lèi)物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵生成檸檬酸，再跟堿類(lèi)物質(zhì)中和而產(chǎn)生，具有以下優(yōu)良性能：(1)安全無(wú)毒性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來(lái)源于糧食，因而***安全可靠，對(duì)人類(lèi)健康不會(huì)產(chǎn)生危害。**糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對(duì)其每日攝入量不作任何限制，可認(rèn)為該品屬于無(wú)毒品。(2)具有生物降解性。檸檬酸鈉經(jīng)自然界大量的水稀釋后，部分變成檸檬酸，兩者共存于同一體系中。檸檬酸在水中經(jīng)氧、熱、光、細(xì)菌以及微生物的作用，很容易發(fā)生生物降解。其分解途徑一般是經(jīng)烏頭酸、衣康酸、檸康酸酐轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退?3)具有金屬離子絡(luò)合能力。檸檬酸鈉對(duì)Ca2、Mg2等金屬離子具有良好的絡(luò)合能力，對(duì)其他金屬離子，如Fe2等離子也有很好的絡(luò)合能力。(4)極好的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。(5)具有良好的ph調(diào)節(jié)及緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強(qiáng)堿鹽，與檸檬酸配伍可組成較強(qiáng)的ph緩沖劑，因此在某些不適宜ph值大變化的場(chǎng)合有其重要用處。另外，檸檬酸鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定：檸檬酸鈉使用量按正常生產(chǎn)需要而定。本法是針對(duì)純堿法產(chǎn)品不適用醫(yī)藥業(yè)而改進(jìn)的制備方法。黑龍江進(jìn)口檸檬酸鈉成交價(jià)
檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量比較大，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等；挑選檸檬酸鈉參考價(jià)
可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，增加母豬產(chǎn)仔量。在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加1%～2%檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質(zhì)消化率，降低背脂厚度，改善肉質(zhì)和胴體特性。檸檬酸稀土是一種新型高效飼料添加劑，適用于豬、雞、魚(yú)、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動(dòng)物，具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，縮短飼喂周期等特點(diǎn)。5、用于化妝品檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細(xì)，黑頭的溶解等。6、用于醫(yī)藥在凝血酶原***物的形成及以后的凝血過(guò)程中，必須有鈣離子參加。枸櫞酸根離子與鈣離子能形成一種難于解離的可溶性絡(luò)合物，因而降低了血中鈣離子濃度，使血液凝固受阻。該品在輸血或化驗(yàn)室血樣抗凝時(shí)，用作體外抗凝藥。7、用于殺菌檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細(xì)菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機(jī)管路中污染的細(xì)菌芽孢。享有“西餐***”美譽(yù)的檸檬具有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來(lái)喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口，也能增進(jìn)食欲。挑選檸檬酸鈉參考價(jià)
云南燃二化工有限公司總部位于楚雄州紫溪鎮(zhèn)，是一家云南燃二化工有限公司成立于2000年，主要經(jīng)營(yíng)范圍包含：檸檬酸鈉、衣康酸，本企業(yè)自產(chǎn)的生物化工產(chǎn)品、活性碳、棉紗、化工設(shè)備及配件等。公司憑借高水平的專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍，高素質(zhì)的管理人才和強(qiáng)大的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為客戶提供更好的服務(wù)。一直以來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！的公司。云南燃二化工供應(yīng)作為云南燃二化工有限公司成立于2000年，主要經(jīng)營(yíng)范圍包含：檸檬酸鈉、衣康酸，本企業(yè)自產(chǎn)的生物化工產(chǎn)品、活性碳、棉紗、化工設(shè)備及配件等。公司憑借高水平的專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍，高素質(zhì)的管理人才和強(qiáng)大的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為客戶提供更好的服務(wù)。一直以來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！的企業(yè)之一，為客戶提供良好的檸檬酸鈉，衣康酸。云南燃二化工供應(yīng)始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。云南燃二化工供應(yīng)始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專(zhuān)注與執(zhí)著使云南燃二化工供應(yīng)在行業(yè)的從容而自信。