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醬香型又稱茅香型,以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒、望驛臺(tái)、郎酒、懷莊酒、揚(yáng)帆茅醬、泥土埋藏酒為典型**。這種香型的白酒,以高梁為原料。以小醬香型白酒**相冊(cè) 麥高溫制成的高溫大曲或縱曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵制,采剛高溫堆積,一年一周期,二次投料,八次發(fā)酵,以酒養(yǎng)糟,七次高溫烤酒,多次取酒,長(zhǎng)期陳貯的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份至今尚無(wú)定論,初步認(rèn)為是一組高沸點(diǎn)的物質(zhì)。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色或者微黃色,透明晶亮,醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,空杯留香,經(jīng)久不散,幽雅持久,口味醇厚、豐滿,回味悠長(zhǎng)。高度酒分為43度和53度二種。其總酸以乙酸計(jì),為≥1.5克/升,總酯以乙酸乙酯計(jì),為≥2.5克/升;低度酒為38度以下,其總酸為≥0.7克/升,總酯為≥1.5克/升回收五糧液回收需要注意什么?溧陽(yáng)五糧液回收老店
固液結(jié)合法白酒的種類有:
(1)半固、半液發(fā)酵法白酒;
這種酒是以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,先在固態(tài)條件下糖化,再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵,而后蒸餾制成的白酒,其典型**是桂林三花酒。;
(2)串香白酒;
這種白酒采用串香工藝制成,其**有:四川沱牌酒等。;
還有一種香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。;
(3)勾兌白酒;
這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。;;; 惠山區(qū)十年五糧液關(guān)于五糧液回收的原則有哪些?
折疊其它香型除了以上6種主要香型的白酒外,采用獨(dú)特工藝釀制而成的獨(dú)特香味白酒,均稱為其它香型。因?yàn)檫@種香型的酒品繁多,沒有特定要求,只規(guī)定有共性要求.如酒質(zhì)要無(wú)色,或微黃、透明,有舒適的獨(dú)特香氣,香味協(xié)調(diào),醇和味長(zhǎng)等。這種爵型的酒品,又可分為以下5種:
一是董香型 又稱藥香型,以貴州遵義的董酒為典型**。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料,以小麥制成的大曲、大米制成的小曲,兩種曲作為糖化發(fā)酵劑,而且曲中加入多種中藥材;采用小曲由小窖制成酒醅,大曲由大窖制成香醅,雙醅串蒸的釀造工藝釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色、透明、既有大曲酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn),有愉快的藥香,諸味協(xié)調(diào),回味悠長(zhǎng)。
作為中國(guó)酒業(yè)大王,宜賓五糧液集團(tuán)在通過(guò)“三大步”的成功跨越和數(shù)次戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型后,質(zhì)量規(guī)模效益及多元化發(fā)展道路,不僅成為全球規(guī)模比較大、生態(tài)環(huán)境比較好的白酒生產(chǎn)基地,而且在現(xiàn)代制造業(yè)、現(xiàn)代工業(yè)包裝、光電玻璃、現(xiàn)代物流、橡膠制品、現(xiàn)代制藥等產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的道路上也建立起系列優(yōu)勢(shì),從**初的手工作坊變?yōu)閾碛邢聦?個(gè)子集團(tuán)公司、12個(gè)子公司,占地10平方公里, 集團(tuán)公司現(xiàn)有職工30000余人,科技開發(fā)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的建筑設(shè)施錯(cuò)落有致地掩映在9平方公里的花園般廠區(qū)中。 江蘇省可以回收五糧液的公司;
四是四特香型 又叫做特香型,以江西省樟樹鎮(zhèn)的四特酒為典型**。這種香型的白酒以大米、高粱為原料,以小麥制成中溫大曲為糖化發(fā)酵劑,采用地窖發(fā)酵,醅香蒸酒,老酒為底,勾兌調(diào)味的釀造工藝釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色透明,聞香清雅,飲后濃郁,醇甜綿軟,酒體協(xié)調(diào),恰到好處。
五是老白干型 以中國(guó)北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料,以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵,采用地池發(fā)酵、清蒸原輔料,續(xù)糙發(fā)酵,老五甑操作法的釀造工藝釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色澈明,芳香**,甘洌醇厚,后勁悠長(zhǎng)。 五糧液回收的品種有哪些?四川宜賓五糧液回收公司
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五糧液是中國(guó)的白酒之一,是**。五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料,以“包包曲”為動(dòng)力,經(jīng)陳年老窖發(fā)酵,長(zhǎng)年陳釀、精心勾兌而成,并以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味***”的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。2003年,五糧液系列酒共銷售16.89萬(wàn)噸、實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入63.33億元、凈利潤(rùn)7.03億元。2006年,五糧液系列酒共銷售18.97萬(wàn)噸,實(shí)現(xiàn)酒類主營(yíng)業(yè)務(wù)收入733337.37萬(wàn)元;主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加中披露:本期消費(fèi)稅為54327.52萬(wàn)元2008年,五糧液系列酒共銷售五糧液系列酒7.58萬(wàn)噸,同比2007年減少22.5%。實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入79.33億元,增長(zhǎng)8.25%。2009年,五糧液系列酒共銷售8.45萬(wàn)噸,比2008年同期增長(zhǎng)11.48%。
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