濃香而醉人的青稞酒、洋溢而憨厚的熱情、每逢喜事或迎客時(shí)，美好的事物總是伴隨著需要它的人們而共存，青海青稞酒也不能例外。可以這樣說(shuō)，青海省的文明發(fā)展史就是青稞酒的發(fā)展史，青稞酒不光有其獨(dú)特的功效和作用，青稞酒因存在獨(dú)特之處而形成青稞酒香的風(fēng)格，酒中有害物質(zhì)含量極低，通過(guò)加溫飲用一方面可使酒飄逸散發(fā)，另一方面可很大程度讓一部分甲醇、乙醛等低沸點(diǎn)的有害物質(zhì)成分得以揮發(fā)，減少對(duì)人體的傷害。列如青稞原漿酒喝時(shí)有口感，喝醉后也容易清醒。張掖新品土豪金青稞酒。城北雪中緣土豪金青稞酒多少錢(qián)
青稞酒簡(jiǎn)介釀造青稞酒無(wú)需復(fù)雜的程序。在藏區(qū)，幾乎家家戶戶都能制。青稞酒釀造前，首先要選出顆粒飽滿、富有光澤的上等青稞，淘洗干凈，用水浸泡一夜，再將其放在大平底鍋中加水燒煮兩小時(shí),然后將煮熟的青稞撈出，晾去水氣后，把發(fā)酵曲餅研成粉末均勻地撒上去并攪動(dòng)，裝壇子，密封貯存。如果氣溫高，一兩天即可取出飲用?；ブ囡埔郧嗖馗咴赜械募Z食作物—青稞為原料，在繼承古老傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，引進(jìn)現(xiàn)代技術(shù)裝備，用無(wú)污染的天然質(zhì)量礦泉水科學(xué)配料、精心釀造、久儲(chǔ)自然老熟而成。產(chǎn)品具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨(dú)特風(fēng)格，在強(qiáng)手如林的酒類(lèi)行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟，在西部民族地區(qū)享有盛譽(yù)。由于其“地理環(huán)境獨(dú)特、釀酒原料獨(dú)特、大曲配料獨(dú)特、制酒工藝獨(dú)特、產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特”，青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被全國(guó)釀酒**譽(yù)為“高原明珠、酒林奇葩”。青海省互助縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)是***的青稞酒產(chǎn)地之一，相傳青稞酒的制作是文成公主遠(yuǎn)嫁吐蕃路過(guò)此地留下的白酒釀造工藝，為藏地帶來(lái)了酒文化的起源。香格里拉縣是云南省青稞酒主要產(chǎn)地之一，1984年云南全省名酒品評(píng)中青稞酒名列第三。香格里拉現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出青稞窖酒，青稞禮品酒，青稞蟲(chóng)草酒。
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眾所周知，青稞酒美味且營(yíng)養(yǎng)，但是說(shuō)到青稞酒敬酒習(xí)俗未必每個(gè)人都清楚。下面我們就為大家講講。藏族人民在敬酒、喝酒時(shí)也有不少規(guī)矩。在逢年過(guò)節(jié)等喜慶日子飲酒時(shí)，如有條件，應(yīng)采用銀制的酒壺、酒杯。此外應(yīng)在壺嘴上和杯口邊上粘一小點(diǎn)酥油，這叫“嘎?tīng)枅?jiān)”，意思是潔白的裝飾。主人向客人敬頭一杯酒時(shí)，客人應(yīng)瘵起杯子，用右手無(wú)名指尖沾上一點(diǎn)青稞酒，對(duì)空彈灑。同樣的動(dòng)作做完三下之后，主人就向你敬“三口一杯”酒。三口一杯是連續(xù)喝三口，每喝一口，主人就給你添上一次酒，當(dāng)添完第三次酒時(shí)客人就要把這杯酒喝干。青稞酒色微黃，酸中帶甜，有“藏式啤酒”之稱(chēng)，是藏事胞生活中不可缺少的飲料，也是歡度節(jié)日和招待客人的上品。按照藏族習(xí)俗,客人來(lái)了,豪爽熱情的評(píng)價(jià)要端起青稞酒壺,邊斟三碗敬獻(xiàn)客人。前兩碗酒,客人按自己的酒量，可喝完,也可剩一點(diǎn),但不能一點(diǎn)也不喝。第三碗斟滿后則要一飲而盡,以示尊重評(píng)價(jià)。藏族同胞勸酒時(shí),經(jīng)常要唱酒歌，歌詞豐富多彩，曲調(diào)優(yōu)美動(dòng)人。另外，主人招待完飯菜之后，要給每個(gè)客人逐個(gè)兒敬一大碗酒，只發(fā)是能喝酒的客人都不能謝絕喝這碗酒，開(kāi)花否則，主人會(huì)罰你兩大碗。飯后飲的這杯酒叫作“飯后銀碗酒”。按理說(shuō)，敬這碗酒時(shí)。
青稞酒，藏語(yǔ)叫做“羌”，是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民**喜歡喝的酒，逢年過(guò)節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友，必不可少。釀造青稞酒無(wú)需復(fù)雜的程序。在藏區(qū)，幾乎家家戶戶都能制。釀造前，首先要選出顆粒飽滿、富有光澤上等青稞，經(jīng)淘洗干凈后，用水浸泡一夜，在將其放在大平底鍋中加水燒煮，大約兩小時(shí)后，將煮熟的青稞撈出，稍晾一下，去除水氣后，把發(fā)酵曲餅研成粉末均勻地撒上去并攪動(dòng)，***青稞酒裝進(jìn)壇子，密封貯存。如果氣溫高，一兩天即可取出飲用?；ブ囡埔郧嗖馗咴赜械募Z食作物—青稞為原料，在繼承古老傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，引進(jìn)現(xiàn)代技術(shù)裝備，用無(wú)污染的天然質(zhì)量礦泉水科學(xué)配料、精心釀造、久儲(chǔ)自然老熟而成。產(chǎn)品具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨(dú)特風(fēng)格，在強(qiáng)手如林的酒類(lèi)行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟，在西部民族地區(qū)享有盛譽(yù)。由于其“地理環(huán)境獨(dú)特、釀酒原料獨(dú)特、大曲配料獨(dú)特、制酒工藝獨(dú)特、產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特”，青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被全國(guó)釀酒**譽(yù)為“高原明珠、酒林奇葩”。鄒家華等來(lái)青海視察工作時(shí)，都曾品評(píng)過(guò)該公司的酒類(lèi)產(chǎn)品。香格里拉縣是云南省青稞酒主要產(chǎn)地之一。
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這兩個(gè)地區(qū)的酒文化歷史悠久、釀造工藝精良，而兩者在制作工藝上也有一些細(xì)微的差異。青海省互助縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)和青海省湟中縣海馬泉鎮(zhèn)，都是***的青稞酒產(chǎn)地。相傳，互助青稞酒的制作是文成公主遠(yuǎn)嫁吐蕃路過(guò)此地留下的白酒釀造工藝，為藏地帶來(lái)了酒文化的起源。而湟中縣則因南塑山泉水釀造而聞名青海本地。此外，湟中縣境內(nèi)有藏傳佛教圣地塔爾寺，地處青藏地區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化重鎮(zhèn)，自古便是藏文化與漢文化***交流的前沿陣地，文化和經(jīng)濟(jì)的交流，使得湟中縣釀酒工藝數(shù)百年來(lái)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。青稞酒以青藏高原特有的糧食作物—青稞為原料，在繼承古老傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，引進(jìn)現(xiàn)代技術(shù)裝備，用無(wú)污染的天然質(zhì)量礦泉水科學(xué)配料、精心釀造、久儲(chǔ)自然老熟而成。本地的釀酒師傅大多是祖祖輩輩傳承著自家酒壇里的秘密，有些壇子的歷史連自家古稀老人都說(shuō)不清楚。至今，很多青海本地的釀酒師傅仍采用自然制曲——手工配置——老壇陳釀等一系列繁瑣流程所組成的古老工藝，在這一系列的釀造工藝中，湟中制酒師傅尤其注重酒的自然發(fā)酵和靜置時(shí)間的長(zhǎng)度，而且對(duì)存酒器皿也有著苛刻的要求。上世紀(jì)90年代以來(lái)青海青稞酒的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新的階段，很多大型酒企開(kāi)始了新品開(kāi)發(fā)的漫漫征程。
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青?；ブ囡朴邢薰镜慕榻B青?；ブ囡朴邢薰臼窃谠嗪Ｇ囡茦I(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司基礎(chǔ)上改制組建的法人獨(dú)資企業(yè)，是青稞酒的原產(chǎn)地，也是青海省**通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證的食品企業(yè)。公司占地面積30萬(wàn)平方米，注冊(cè)資本1億元，資產(chǎn)總額，職工人數(shù)1100余人。主導(dǎo)產(chǎn)品為“互助”牌青稞酒，至今已有...互助青稞酒獨(dú)產(chǎn)于青海省互助土族自治縣。青?；ブ囡朴邢薰臼恰盎ブ啤鼻囡频?**擁有者和使用者，是中華青稞酒的發(fā)祥地，也是全國(guó)比較大的青稞酒生產(chǎn)基地。遠(yuǎn)在400余年的明末清初以前，互助民間就有以青稞為原料用土法釀酒的歷史。這種土法生產(chǎn)的青稞酒叫酩醯酒，后來(lái)隨著社會(huì)的發(fā)展...青?；ブ囡?，很好喝，不上頭。你說(shuō)想哭是什么意思。不喜歡青稞酒清香型的口味嗎？北京青稞酒網(wǎng)可是提起你們的酒我就想哭….可是提起你們的酒我就想哭…展開(kāi)全部青海互助青稞酒，很好喝，不上頭。展開(kāi)全部青?；ブ囡乒煞萦邢薰菊归_(kāi)全部威遠(yuǎn)互助青稞酒獨(dú)產(chǎn)于青海省互助土族自治縣。青?；ブ囡朴邢薰臼恰盎ブ啤鼻囡频?**擁有者和使用者，是中華青稞酒的發(fā)祥地，也是全國(guó)比較大的青稞酒生產(chǎn)基地。遠(yuǎn)在400余年的明末清初以前。
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