低聚果糖的檢測方法：液相色譜法：液相色譜法是檢測低聚果糖常用的手段之一，其原理是通過色譜柱分離各組分，在高效液相色譜儀上顯示出各組分的譜峰數(shù)值，根據(jù)保留時間用外標法或面積歸一化法定量。具有操作簡便、快速、分離效果好等優(yōu)點。液相色譜法只適用于以蔗糖或以菊芋、菊苣為原料的低聚果糖產(chǎn)品檢測。果-果型低聚果糖沒有標樣，以菊芋、菊苣為原料的低聚果糖含量的計算只能采用峰面積歸一化法。離子色譜法：原理是試樣中的蔗糖經(jīng)蔗糖酶水解成葡萄糖和果糖，經(jīng)硼氫化鈉還原成相應(yīng)的糖醇，多余的硼氫化鈉用乙酸中和。樣液中的果聚糖經(jīng)過果聚糖酶水解成果糖和葡萄糖，經(jīng)離子色譜-脈沖安培檢測器測定果糖含量，通過換算系數(shù)，折算得到果聚糖的含量。離子色譜法與液相色譜法相比，除了優(yōu)點一樣外，選擇性更好，有毒試劑用量少，更為環(huán)保，是目前檢測低聚果糖的主要方法。低聚果糖可以促進生長發(fā)育和防止骨質(zhì)疏松癥。常用蔗糖三糖族低聚糖市場報價
低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是一種不被人體消化吸收，直接到達大腸，在腸道內(nèi)迅速增殖雙歧桿菌等益生菌增生劑，故又稱雙歧因子。低聚果糖因其獨特的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理功能，作為微生態(tài)非活菌制劑，區(qū)別于一般的普羅生菌活菌補充劑，不會別抗生物抑殺，于抗生物同用時可有效地防治服用抗生物引起的腸道菌群紊亂等許多不良反應(yīng)，故也稱“抗生物的好伴侶”。低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的濃厚甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。是具有調(diào)節(jié)腸道菌群，增殖雙歧桿菌，促進鈣的吸收，****，免疫調(diào)節(jié)，抗齲齒等保健功能的新型甜味劑，被譽為繼抗生物時代后具有潛力的新一代添加劑——促生物質(zhì)；低聚果糖糖尿病患者也可以服用，因為正常人的體內(nèi)沒有一種酶可以水解低聚果糖這種碳水化合物！所以它不容易被人體吸收，因此糖尿病患者也可以服用。正規(guī)低聚果糖市場低聚果糖激勵體內(nèi)益生菌增殖。
低聚果糖在食品中的應(yīng)用：低聚果糖憑借其所具有的多種優(yōu)越的生理功能和理化特性，在國內(nèi)外的食品、保健品等行業(yè)得到了普遍應(yīng)用，被譽為集營養(yǎng)、保健、療效三位一體的21世紀健康新糖源。在乳制品中的應(yīng)用 低聚果糖在食品中較寬泛的應(yīng)用是在乳制品中。在發(fā)酵乳制品中添加低聚果糖，可以為產(chǎn)品中的雙歧桿菌等益生菌提供營養(yǎng)源，增強益生菌活菌的數(shù)量和作用，延長保質(zhì)期；在非發(fā)酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖，還可以解決中老年人和兒童在補充營養(yǎng)時易上火和不消化等問題。由于低聚果糖在酸性條件下的穩(wěn)定性優(yōu)于蔗糖，且能使雙歧桿菌增殖，因此普遍地代替部分蔗糖應(yīng)用于酸奶、乳酸菌飲料等酸性食品。
低聚果糖漿是一種水溶性膳食纖維類食品，這種物質(zhì)不能為人體直接吸收和提供能量。在胃腸道內(nèi)，可以為益生菌提供能量，有助于益生菌的繁殖，抑制致病菌的繁殖。另外對不消化和腹瀉有雙向調(diào)節(jié)作用，具有一定的通便作用，可以預(yù)防不拉粑粑的形成。經(jīng)常適量應(yīng)用，有一定的****的效果，對預(yù)防血壓過高，冠心癥，高脂血癥有一定的輔助作用。服用低聚糖漿的注意事項：1、腸道功能不佳者，在服用初期，可能感覺病灶處有較明顯的好轉(zhuǎn)反應(yīng)，宜從少量服起。2、在服用低聚果糖期間，應(yīng)停用抗生藥物，否則腸道內(nèi)的有益菌將難以增殖，嚴重影響產(chǎn)品功效。3、老年人和曾經(jīng)長期服用或注射抗生藥物者，腸道內(nèi)有益菌數(shù)量少,如能在服用低聚果糖的同時，飲用酸奶、乳酸菌飲料等乳酸發(fā)酵食品，將有利于在短期內(nèi)大量增殖腸道有益菌群數(shù)量，使保健功效更為明顯。4、低聚果糖漿不能代替藥物。低聚果糖是一種水溶性膳食纖維。
人體為什么要補充低聚果糖？對于中老年人來說，低聚果糖能有效降低血清膽固醇、甘油三酯、游離脂肪酸的數(shù)量，對于因血脂高而引起的血壓過高、動脈硬化等一系列心血管疾病有較好的改善作用。對于嬰幼兒及兒童來說，低聚果糖在大腸內(nèi)被細菌發(fā)酵成L-乳酸，可以溶解鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，促進人體對礦物質(zhì)的吸收。人體攝入低聚果糖后，體內(nèi)有益菌群雙歧桿菌數(shù)量可抑制外源致病菌和腸內(nèi)固有腐爛細菌如沙門氏菌等生長繁殖，減少腸內(nèi)腐爛物質(zhì)的生長和積累，促進腸道蠕動，防止不消化和腹瀉。長期服用低聚果糖可以降低血清膽固醇，改善脂質(zhì)代謝。溫州寡果糖訂購
利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開發(fā)新型功能保健酒。常用蔗糖三糖族低聚糖市場報價
奶粉中低聚果糖跟多聚果糖有什么區(qū)別？多聚果糖是從菊苣根中提取的，經(jīng)提取過濾、去除蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及短鏈果聚糖、噴霧干燥等步驟制成的具有保健功能的低聚糖，由α -果糖以β-1,2糖苷鍵連接，在其末端接一個葡萄糖殘基而形成的。多聚果糖和低聚果糖的區(qū)別：命名方式不同、作用不同、應(yīng)用領(lǐng)域不同。命名方式不同多聚果糖的名稱通常采用系統(tǒng)命名法，即用規(guī)定的符號D或L和α或β分別表示單糖殘基的構(gòu)型和糖苷鍵的構(gòu)型，用阿拉伯數(shù)字和箭頭（→）表示糖苷鍵連接的碳原子位置和連接方向，用O表示取代位置在羥基上。除系統(tǒng)命名外，因習(xí)慣名稱使用簡單方便，沿用已久，故目前仍然經(jīng)常使用，如蔗糖、乳糖、海藻糖和棉子糖等。而低聚果糖是指2～5個果糖基為鏈節(jié)，以一個葡萄糖基為鏈的端基，以果糖基→果糖連接鍵為主體骨架連結(jié)形成的碳水化合物。即是指1～4個果糖基以β－2，1鍵連接在蔗糖的D－果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。商品低聚果糖一般還含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。常用蔗糖三糖族低聚糖市場報價
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