云南木糖醇創(chuàng)造輝煌

生物木糖醇在體內(nèi)代謝緩慢，因此它不會(huì)使胰島素突然上升或下降，普通食糖則會(huì)，木糖醇是胰島素的天然穩(wěn)定劑，食品用后不會(huì)增加血液中胰島素，木糖醇還扮演著穩(wěn)定***的重要角色，高指標(biāo)水平胰島素會(huì)增加雌***產(chǎn)生，引起乳腺*也干擾了卵巢的健康功能，胰島素阻抗是產(chǎn)生***問題（多囊卵巢綜合癥）的重要原因；所以降低胰島素水平至關(guān)重要不僅對(duì)抵抗多囊卵巢綜合癥而且對(duì)分解更多其他***的不平衡降低乳*風(fēng)險(xiǎn)有重要意義。1、木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多（多飲、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助***劑。2、食用木糖醇不會(huì)引起齲齒，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。3、由于其獨(dú)特的功能，與其它糖類、醇類調(diào)和食用，可作為低糖食品的甜味劑。4、木糖醇口感清涼，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點(diǎn)、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品、潤(rùn)喉藥物、止咳糖漿等方面。綠健木糖醇的優(yōu)點(diǎn)是什么？云南木糖醇創(chuàng)造輝煌

在食品工業(yè)中的應(yīng)用 由于木糖醇在體內(nèi)的代謝與胰島素?zé)o關(guān),故應(yīng)用于糖尿病患者食品的生產(chǎn)。木糖醇在口中有清涼感,同時(shí)在口中不被細(xì)菌發(fā)酵生成乳酸,對(duì)微生物是不良的培養(yǎng)基,所以不齲齒,可用于制作口香糖。木糖醇做為食糖代用品具有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn),木糖醇在食品加工時(shí)不會(huì)因加熱而發(fā)生“美拉德”褐變反應(yīng),這因?yàn)槟咎谴寂c糖類不同,沒有醛基,不會(huì)和氨基酸發(fā)生反應(yīng)使食品色澤加深。木糖醇不受酵母菌和細(xì)菌的作用、不霉變,可延長(zhǎng)食品的保存期。所以木糖醇廣泛應(yīng)用在口香糖、巧克力、飲料、糖果等制品中。云南木糖醇創(chuàng)造輝煌木糖醇會(huì)使人發(fā)胖么？

在自然界中，木糖醇***存在于各類水果、蔬菜、谷類、菌類等食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。而且，木糖醇也是體內(nèi)糖類代謝的正常中間產(chǎn)物，正常人每天可產(chǎn)生木糖醇5-15g。木糖醇在體內(nèi)代謝時(shí)，不需要胰島素促進(jìn)，能直接透過細(xì)胞膜為組織提供營(yíng)養(yǎng)，而且還可以微量提高胰島素敏感性。人群研究表明，人體攝入木糖醇后，血液的葡萄糖含量提高很少，不足以引起血糖值的上升。木糖醇具有特殊的理化性質(zhì)，導(dǎo)致在熔化過程中會(huì)吸收大量熱，從而帶來(lái)強(qiáng)烈而獨(dú)特的涼爽口感，加上木糖醇不能被可致齲齒的變形菌利用，能使口腔保持中性，防止牙齒被酸蛀蝕，因此，木糖醇成為片狀或枕粒狀無(wú)糖口香糖的理想成分。我們?nèi)粘ＹI到的各種品牌的口香糖，基本上都含有木糖醇。

05在低能量冰淇淋中的應(yīng)用低能量冰淇淋是在原始配方的基礎(chǔ)上，選用低能量的配料，如脂肪替代品和蔗糖替代品木糖醇，并適當(dāng)增加水的添加量。該產(chǎn)品添加木糖醇后，在防齲齒、不升血糖方面，顯示出比山梨醇等其它糖醇更特別的優(yōu)越性。低能量冰淇淋的生產(chǎn)工藝與普通冰淇淋的一樣，該制品清涼可口，代替蔗糖適合糖尿病患者、兒童及老年人食用，既預(yù)防了齲齒的發(fā)生，又調(diào)節(jié)了胃腸功能，同時(shí)還具有預(yù)防呼吸道細(xì)菌***的能力。06在焙烤食品中的應(yīng)用木糖醇不被酵母菌發(fā)酵，是微生物的不良培養(yǎng)基，能延長(zhǎng)食品保存期，具有吸濕性，故用于制作一些較柔的點(diǎn)心，如制作蛋糕、面包等，不僅改善產(chǎn)品的口味，而且可提高產(chǎn)品的綜合品質(zhì)。木糖醇熱量值比蔗糖小，屬于低熱量原料；熱穩(wěn)定性好，不與可溶性氨基化合物發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)，以其為原料制成的奶油類焙烤制品色澤更潔白。若加工無(wú)糖深色的焙烤食品，可與果糖配合使用來(lái)完成上色。木糖醇和白砂糖有什么區(qū)別？

01在口香糖中的應(yīng)用通?？谙闾桥浞街屑s含50%-70%的蔗糖，用木糖醇代替蔗糖作為甜味劑和填充劑生產(chǎn)功能型口香糖，甜味相同，另有明顯的清涼感。但木糖醇黏度較低，會(huì)使產(chǎn)品體積減小，故需加入阿拉伯膠來(lái)調(diào)整。工藝要求木糖醇為粉末狀，顆粒大小均勻一致，要與通常粉末狀蔗糖粒度大致相同，另外由于木糖醇的熔點(diǎn)較低，生產(chǎn)中需注意其結(jié)塊現(xiàn)象。02在糖果中的應(yīng)用使用木糖醇制作低熱量糖果，甜味**，清爽冰涼，無(wú)不良后味，要比其他“非蔗糖”糖果的口感更好。由于特殊的分子結(jié)構(gòu)，木糖醇不會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，所以熬糖時(shí)糖體色澤穩(wěn)定，耐高溫，不易分解，制造過程中不會(huì)產(chǎn)生沸騰現(xiàn)象，重結(jié)晶所需的空間、設(shè)備、時(shí)間和能量少，且無(wú)需另外添加高倍甜味劑（熱穩(wěn)定性差，高溫下易分解，進(jìn)而導(dǎo)致甜味喪失）。木糖醇還具有良好的貯存性能，即使暴露在空氣中也不會(huì)吸水潮濕，延長(zhǎng)了產(chǎn)品貨架壽命。但制作可塑性產(chǎn)品時(shí)需與山梨糖醇混合使用。真正的木糖醇什么價(jià)格？云南木糖醇創(chuàng)造輝煌

木糖醇是一種甜味劑。云南木糖醇創(chuàng)造輝煌

盡管沒有研究表明木糖醇對(duì)人類有任何明顯的副作用，但作為糖醇的一種，木糖醇不易被完全吸收，食用過量會(huì)對(duì)胃腸有刺激，造成腹瀉。木糖醇對(duì)于大多數(shù)的哺乳動(dòng)物是較安全的，不過對(duì)于汪星人卻是有毒的。研究發(fā)現(xiàn)，口服木糖醇對(duì)于小鼠的安全性能達(dá)到20g/kg體重，但對(duì)于汪星人，口服0.1mg/kg體重就會(huì)造成致死性的低血糖。比較近，科研人員對(duì)各種代糖的長(zhǎng)期生物學(xué)效應(yīng)產(chǎn)生了濃厚興趣。近期一篇發(fā)表在《自然》的文章中，實(shí)驗(yàn)人員讓小鼠持續(xù)飲用含10%商業(yè)甜味劑的水溶液（由0.5%糖精（saccharin）、蔗糖素（sucralose）或阿斯巴甜（aspartame）和9.5%葡萄糖組成）。11周之后，相比對(duì)照組（單獨(dú)飲用水、10%葡萄糖水或蔗糖水），實(shí)驗(yàn)組的小鼠身體組織吸收葡萄糖的能力嚴(yán)重受損。云南木糖醇創(chuàng)造輝煌

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