抗性糊精和抗性淀粉的區(qū)別：抗性糊精可以說是抗性淀粉的親戚。但區(qū)別在于抗性糊精極少在天然食物中存在，是加工得來的?？剐院善胀ǖ挠衩椎矸刍蛐←湹矸奂庸ざ?，過程大致為先把淀粉高溫分解成糊精，然后在再聚合過程形成一些抗消化的糖苷鍵，從而產(chǎn)生抗性糊精。再通過分離、提純、精制得到高純度的抗性糊精產(chǎn)品?？剐院男Чc抗性淀粉相似，不同之處在于抗性淀粉屬于不可溶性膳食纖維，而抗性糊精屬于可溶性膳食纖維。論口感來說，抗性糊精遠(yuǎn)高于抗性淀粉。并且因?yàn)榭剐院珶崃康停?。5kal/g～1。4kal/g）、耐熱、耐酸、耐壓、耐冷凍，容易儲(chǔ)存，并且作為膳食纖維添加到食品中后不會(huì)改變產(chǎn)品的品質(zhì)。所以很多食品都會(huì)添加它?？剐院且环N值得開發(fā)的功能性食品配料。耐熱抗性糊精價(jià)格
抗性糊精具有優(yōu)異的生理功能： 抗性糊精在小腸內(nèi)不被吸收，可直接進(jìn)入大腸，能促進(jìn)腸道有益菌群的生長、繁殖，同時(shí)抑制腸道有害微生物的生長繁殖；抗性糊精在大腸內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，產(chǎn)酸量較同等膳食纖維多，這些短鏈脂肪酸能阻止惡性瘤細(xì)胞的生長與繁殖；性糊精的吸水膨脹能增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對于不消化、痔瘡、結(jié)腸瘤等疾病有良好的預(yù)防效果；此外，它還有助于預(yù)防齲齒功能?？剐院延糜陲嬃?、果子醬、糖果、乳品和各種谷物食品中。長寧正規(guī)抗性糊精抗性糊精熱穩(wěn)定性好。
抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖。屬于低分子水溶性抗性糊精。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味，水溶性好，10% 水溶液為透明或淡黃色，pH值為4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 ．抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍?？剐院驯恍l(wèi)生部批準(zhǔn)作為普通食品管理。
抗糖-控制血糖和血胰島素反應(yīng)：攝入抗性糊精-可引起低血糖(葡萄糖反應(yīng)=25)和血胰島素反應(yīng)(胰島素反應(yīng)=13)。因此作為緩慢釋放能量的碳水化合物，它可以部分或完全替換其他碳水化合物，例如糖和淀粉。例如當(dāng)以抗性糊精制成的糖漿用于濃縮果汁飲料中，并于稀釋后飲用時(shí)，其引起的葡萄糖反應(yīng)只為等效糖制品的10％?？剐院鳛橐环N低分子量水溶性抗性糊精，可明顯降低血膽固醇和動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)，連續(xù)攝入還可降低血清膽固醇和中性脂肪濃度及體內(nèi)脂肪量，同時(shí)還可吸附膽汁酸、脂肪等而使其吸收率下降，起到降血脂，改善各中類型血脂過高癥患者的脂類代謝的作用。從而達(dá)到控制體重，減脂的作用?？剐院兄诖龠M(jìn)腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌增值。
抗性糊精具有與砂糖同樣的粉狀特性和加工適應(yīng)性且使用方便，黏度和甜度均較低，耐酸和耐熱性好，其優(yōu)良特性是各類功能食品的良好配料選擇。在高纖維食品中應(yīng)用?？剐院鳛橐环N水溶性膳食纖維可延緩人體胃排空，在胃腸中形成黏膜，使食物營養(yǎng)素的消化吸收減慢，同時(shí)，抗性糊精是低血糖生成指數(shù)（GI）配料，食用后血液中的糖分只會(huì)緩慢增加，不會(huì)引起血糖的陡然升高，適用于需要平穩(wěn)血糖的人群。在腸道健康食品中應(yīng)用?？剐院艽龠M(jìn)人體腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌增殖，同時(shí)產(chǎn)生大量短鏈脂肪酸，如乙酸、醋酸、葉酸和乳酸等，能改善人體腸道環(huán)境，從而加快腸道蠕動(dòng)，在一定程度上減少不消化發(fā)生?？剐院珜δc道健康有益。長寧抗性糊精價(jià)錢
抗性糊精持水性好，能保持產(chǎn)品中水分不輕易散失，使焙烤制品松軟；耐熱抗性糊精價(jià)格
抗性糊精有什么作用？****，抗性糊精在小腸延緩抑制糖類吸收和消化，改善末梢組織對胰島素的敏感性，同時(shí)降低對胰島素的需求?？剐院哂兴苄缘奶攸c(diǎn)，可以以凝膠形式阻止糖類擴(kuò)散，推遲糖類在腸內(nèi)的吸收，進(jìn)而抑制糖類吸收后血糖迅速上升以及血胰島素升高反應(yīng)。同時(shí)，抗性糊精可以改變消化道體素分泌，比如胰汁分泌減少，改變腸道內(nèi)消化酶，抑制糖類吸收，達(dá)到***的目的。降血脂，研究顯示，抗性糊精屬于水溶性膳食纖維，可以明顯降低血膽固醇和動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。連續(xù)攝入還可以降低血清膽固醇，中性脂肪濃度和體內(nèi)的脂肪量，同時(shí)吸附膽汁酸、脂肪等，讓吸收率下降，用來改善各種類型血脂過高癥的脂類代謝和血脂變化。??耐熱抗性糊精價(jià)格
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