關(guān)于咖啡的小知識(shí)：手沖的水溫要根據(jù)咖啡的烘焙程度而作調(diào)整，通常情況下，深烘的豆子水溫要低一些88-85℃，因深烘的豆子豆質(zhì)比較疏松，容易萃取，如水溫過高則容易出現(xiàn)苦澀焦味；淺烘豆則為91-90℃，用高一些的水溫可以萃取出淺烘豆的芳香物質(zhì)和酸質(zhì)（花香和果酸）。研磨度的粗細(xì)也是影響咖啡質(zhì)量的因素之一，太粗，咖啡流速快，會(huì)導(dǎo)致萃取不足；太細(xì)，咖啡流速慢，會(huì)導(dǎo)致萃取過度，濾杯容易出現(xiàn)積水情況，沖出的咖啡會(huì)出現(xiàn)苦澀雜，影響咖啡口感。注入水，水流不可過快或過慢，要輕柔均勻連續(xù)不斷注水，盡量不要沖到濾壁上，容易使咖啡出現(xiàn)雜味，注水開始從中間注，漸漸往**繞，在從外往內(nèi)繞圈。
咖啡制作的小知識(shí)有哪些？浙江咖啡培訓(xùn)課程
關(guān)于奶茶的小知識(shí)：用奶蓋粉制作奶蓋時(shí)適用勻速打發(fā)法，而奶油、牛奶、淡奶則適合分速打法。植物性奶制品的穩(wěn)定性較強(qiáng)、口感香甜、打發(fā)率高，重型奶蓋用植物性奶制品制作更佳，適合搭配紅茶、綠茶。而輕型奶蓋的流動(dòng)性佳、口感銜接順暢，動(dòng)物型奶制品能夠讓輕型奶蓋口感清爽但回味悠長，與烏龍茶是絕配。用鮮牛奶制作奶茶時(shí)，茶湯用量為的2/3，而牛奶為1/3，并且以全脂牛奶為佳。因?yàn)榕Ｄ讨兴扛哌_(dá)百分之八十七，想要做出好喝的鮮奶茶，需要借助淡奶、奶油來增加奶味。喜樂飲品培訓(xùn)班產(chǎn)品介紹：1:小班制教學(xué) 2:包教***學(xué)會(huì)為止 3:教學(xué)包含10幾個(gè)系列產(chǎn)品飲品全覆蓋 ；4:甄選當(dāng)下潮流飲品，可根據(jù)自身需求專業(yè)化定制菜單 ；5:每年兩季菜單更新**升級(jí),免去您后續(xù)產(chǎn)品上新煩惱 ；6:學(xué)習(xí)完不夠熟練 提供實(shí)體門面**實(shí)習(xí) ；7:提供一站式開店服務(wù)及開業(yè)駐店指導(dǎo)! ；8:提供后續(xù)開店及原物料設(shè)備支持。
浙江咖啡培訓(xùn)課程制作一杯咖啡需要了解的小知識(shí)。
喜樂高級(jí)咖啡師認(rèn)證： 1.咖啡基礎(chǔ)概論， 咖啡歷史。 2.了解咖啡品種，了解咖啡處理過程和方式。 3.烘焙流程及基本知識(shí)，烘焙對(duì)咖啡風(fēng)味的影響沖煮基本知識(shí)。 4.咖啡豆的保存。 5.區(qū)分阿拉比卡和羅布斯塔，認(rèn)識(shí)咖啡樹和咖啡果實(shí)。 6.〈學(xué)習(xí)金杯萃取〉（萃取指南）水粉比、研磨度、萃取時(shí)間、水溫、攪拌、水質(zhì)、過濾方法對(duì)萃取的影響。了解各種萃取方式和萃取工具，正確的手沖方法；每一個(gè)萃取步驟的意義，〈了解金杯萃取的標(biāo)準(zhǔn)〉 7. 咖啡豆的研磨，意式咖啡機(jī)的使用及零件分析 8.牛奶的介紹及運(yùn)用 咖啡師基礎(chǔ)技能培訓(xùn)，學(xué)習(xí)制作Espresso， 食品安全與服務(wù)， 咖啡機(jī)及磨豆機(jī)的清理衛(wèi)生。
咖啡的文化是有著悠久的歷史沉淀，慢慢接觸，慢慢汲取，你會(huì)成為一名優(yōu)良的咖啡時(shí)。怎么分辨咖啡豆的好壞？簡(jiǎn)單粗暴的辦法就是“聞、看、剝”。將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下看看有木有香氣，如果有，那證明咖啡豆很新鮮。如味道特別微弱，甚至出現(xiàn)油膩的味道，那這種咖啡豆趕緊扔掉吧。觀察一下咖啡豆，看咖啡豆烘焙的是否均勻；拿一顆咖啡豆，剝了開它！假如是新鮮的，撥開會(huì)很輕松的伴隨著清脆的聲音。若是咖啡豆不新鮮，很難撥開。喜樂基礎(chǔ)咖啡課程適合個(gè)人興趣同學(xué)，對(duì)于咖啡有一個(gè)初步的了解及認(rèn)知。具備**制作咖啡能力及咖啡辨別能力，產(chǎn)品介紹：一、咖啡理論；1、咖啡起源歷史；2、咖啡豆品種及產(chǎn)區(qū)介紹；3、咖啡豆成分；4、烘焙；5、生豆采摘及后處理。二、如何制作一 杯單品咖啡；1、亞洲豆非洲豆美洲豆風(fēng)味描述及介紹；2、手沖咖啡制作教學(xué)；3、日哂處理/水洗處理/ 蜜處理咖啡沖煮；三、意式咖啡教學(xué)及制作：1、咖啡機(jī)及磨豆機(jī)原理講解調(diào)試；2、意式咖啡基礎(chǔ)水流練習(xí)；3: 奶泡制作練習(xí)；4、萃取比例標(biāo)準(zhǔn)；5、濃縮咖啡制作及品鑒；6、基本款冷熱咖啡成品制作；7: 嘗試做一杯咖啡拉花。咖啡是怎么做成的，需要注意哪些？
咖啡師培訓(xùn)：
對(duì)于咖啡感官的訓(xùn)練魔鬼水訓(xùn)練 , 36味聞香瓶的訓(xùn)練,咖啡興奮作用的學(xué)習(xí)
對(duì)咖啡物種的介紹,全球的產(chǎn)季介紹,對(duì)咖啡的分級(jí)以及出口標(biāo)準(zhǔn)要進(jìn)行介紹
學(xué)習(xí)咖啡的生豆瑕疵，對(duì)于萃取的解釋，對(duì)研磨刀盤的介紹
用聰明杯來進(jìn)行金杯的應(yīng)用訓(xùn)練 ，對(duì)于萃取的階段進(jìn)行講解
對(duì)于咖啡機(jī)的加熱原理和鍋爐系統(tǒng)要進(jìn)行講解
對(duì)于濃縮咖啡中制作過程進(jìn)行進(jìn)一步的解析
掌握技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)的填壓技術(shù)
避免通道效應(yīng)的產(chǎn)生
如何尋找到一只陌生的咖啡豆的萃取方案。也就是濃縮咖啡的分階段萃取
對(duì)牛奶的種類進(jìn)行講解對(duì)咖啡機(jī)蒸汽孔徑進(jìn)行講解
了解牛奶發(fā)泡當(dāng)中遇到的物理化學(xué)變化
對(duì)咖啡拉花的介紹！
磨豆機(jī)的刀盤拆卸
咖啡機(jī)的日常保養(yǎng)認(rèn)識(shí)牛奶及拉花藝術(shù)(Latte Art)由來
如何制作一杯卡布奇諾(Cappuccino)
咖啡制作的培訓(xùn)都有哪些方面？浙江咖啡培訓(xùn)課程
哪里有咖啡制作的培訓(xùn)課？浙江咖啡培訓(xùn)課程
咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，接連喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量**剛好。普通喝咖啡以80-100cc為適量，有時(shí)候若想醒神時(shí)，連續(xù)喝三、四杯，這時(shí)就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡心的感覺，而在糖份的調(diào)配上要多做變化，這樣才能使咖啡更具美味。品美味咖啡的必要條件是趁熱喝，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。 Espresso的操作步驟： 1.熱杯 2.將沖煮把手卸下，并清洗沖煮頭。 3.填入適量咖啡粉，并布粉將把手擦干凈。 4.將把手表面的多余粉***。 5.將咖啡粉填壓緊實(shí)30-50磅（13-22公斤）的壓力。 6.清潔沖煮把手表面。 7.放沖煮頭水4-6s。 8.將沖煮把手裝入沖煮頭（立即按沖煮鍵）。 9.用預(yù)熱過的杯子來裝咖啡。 10.觀察流速，20-30s的時(shí)間內(nèi)，咖啡流量單杯應(yīng)為25-35ML，雙杯容量為50-70ml 11.卸下沖煮把手，將咖啡粉餅敲下 12.將沖煮把手擦干或沖水，清洗沖煮頭 13.將把手放回沖煮頭，保持預(yù)熱狀態(tài)。 浙江咖啡培訓(xùn)課程
廈門喜樂餐飲管理有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖，在福建省廈門市等地區(qū)的教育培訓(xùn)行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**廈門喜樂餐飲和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！