屬于比較傳統(tǒng)的木耳種植方式。而目前市場上我們看到的種植木耳里，以代料栽培的居多，這是一種源自20世紀(jì)80年代的木耳種植技術(shù)，也是木耳的主要種植方式之一。代料栽培是用含有木質(zhì)素、纖維素較多的農(nóng)副產(chǎn)品作為培養(yǎng)基來種植木耳，和椴木栽培相比，生產(chǎn)周期更短，經(jīng)濟成本較小，比較適合規(guī)?；a(chǎn)。從種植方式上看，椴木木耳采用的是椴木種植方式，主要生長在樹枝上，普通黑木耳則多采用代料種植方式，生長在培養(yǎng)基里。03口感味道不同椴木木耳是在露天的環(huán)境中自然生長的，口感上和野生木耳十分接近，肉質(zhì)更加厚實，膠質(zhì)較多，口感吃起來更加脆爽飽滿，還會帶有些許木材的香味。和椴木木耳相比，普通黑木耳的肉質(zhì)較薄，沒椴木木耳吃著有膠質(zhì)感。從口感味道上看，椴木木耳的口感比較接近野生木耳，吃起來又脆又爽，普通黑木耳則沒椴木木耳吃著好吃，也沒有滿滿的膠質(zhì)感。04營養(yǎng)價值不同黑木耳本身是一樣極具營養(yǎng)價值的食材，當(dāng)中含有豐富的膳食纖維、黑木耳多糖和大量的膠質(zhì)。椴木木耳在種植的過程中，完全依靠大自然和樹木來供給營養(yǎng)，當(dāng)中含有的黑木耳多糖和膠質(zhì)成分要比普通黑木耳高很多。從營養(yǎng)價值上看，椴木木耳中含有更多的黑木耳多糖和膠質(zhì)成分。哈爾濱黑木耳熟制
也是我國的特產(chǎn)，被國家定為“黑木耳質(zhì)標(biāo)”。青川黑木耳已作為國家制定木耳標(biāo)準(zhǔn)的樣本。因其具有的藥物作用有滋潤強壯，清肺，，平心止痛等功效；由于黑木耳有潤肺和清滌胃腸的用，因而它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品。因青川黑木耳又具有：一是黑木耳的各項有益元素含量高；二是膨脹率高，吸水性強，一般一斤干木耳可發(fā)水17斤，而全國其它地區(qū)的木耳一斤比較多可發(fā)水15斤；三是外型美，色澤好，耳朵大，肉厚；味道鮮美獨特風(fēng)味而美譽天下。青川黑木耳素有“黑牡丹”之美稱，它以朵大、肉厚，嬌嫩、細(xì)滑、爽口、清秀，膨脹率高，形似耳朵等特點，深受國內(nèi)外消費的厚愛。青川黑木耳，是高蛋白、低脂肪、高維生素的木腐食用菌食品，它營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵及多種維生素，它的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類，維B含量相當(dāng)于肉類、米面和大白菜的3—10倍，灰分比米面、大白菜和肉類高4—10倍，鐵質(zhì)比肉類高100倍，鈣質(zhì)比肉類高30—70倍。并具有、、潤腸、清肺、除灰塵等功效，能有效清理肺及胃腸垃圾和緩和寒溫性腰、腿痛和產(chǎn)后虛弱等多種疾病。青川黑木耳食用方便，經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)高，無污染，=比較天然的，是常備佳肴和饋贈禮品。佳木斯出口黑木耳品類
近年來，隨著黑木耳栽培技術(shù)的不斷革新，生產(chǎn)模式及營銷方式的不斷完善，以及栽培規(guī)模的日益擴大，黑木耳已成為我國食用菌大家庭中的第二大栽培品種，也成為很多產(chǎn)區(qū)推進(jìn)農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收發(fā)揮出了積極作用。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，黑木耳主產(chǎn)區(qū)中東三省、河北、山西、陜西、云貴川地區(qū)等2017年產(chǎn)量相較上一年呈增長趨勢，其中西部和西南地區(qū)受國家產(chǎn)業(yè)扶貧政策的推動，產(chǎn)量增速較為明顯；而在我國浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)的產(chǎn)量不同程度有所下降，其原因一是當(dāng)?shù)睾谀径a(chǎn)業(yè)發(fā)展已較成熟，地方相關(guān)機構(gòu)的產(chǎn)業(yè)政策由大力扶持轉(zhuǎn)為市場化管理，農(nóng)戶參與的積極性有所降低；二是近兩年西部地區(qū)產(chǎn)業(yè)扶持政策優(yōu)勢明顯，吸引轉(zhuǎn)移了一些沿海產(chǎn)區(qū)的投資和從業(yè)者。由于2018年全國性種植黑木耳數(shù)量普遍提升了45%以上，在這種情況下各地鋸末屑價位大幅度上升，很多地區(qū)呈現(xiàn)出供不應(yīng)求現(xiàn)狀，特別牡丹江地區(qū)周邊的鋸末屑，各地黑木耳種植的菌農(nóng)投入大，成本高，黑木耳貨源出現(xiàn)供大于求，嚴(yán)重挫傷了各地黑木耳種植者的積極性?？偨Y(jié)種植和指導(dǎo)36年所積累的實踐經(jīng)驗分析如下：2018年和2017年相比，從種植數(shù)量和種植戶分析，全國性呈大量增加了45%種植數(shù)量。
收藏查看我的收藏0有用+1已投票0[hēimùěr]黑木耳編輯鎖定本詞條由“科普中國”科學(xué)百科詞條編寫與應(yīng)用工作項目審核。黑木耳[Auriculariaauricula（Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)菌子，也是世界上公認(rèn)的保健食品。我國是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時代便認(rèn)識、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用。《禮記》中也有關(guān)于帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。[1]據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量只為豐富。[2]食用久泡的黑木耳會中毒黑木耳的蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，有“素中之葷”的美譽。木耳本身無毒，但是長時間泡會變質(zhì)產(chǎn)生生物，或滋生細(xì)菌、菌子等致病微生物，其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一樣，常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現(xiàn)，重癥患者易出現(xiàn)多部位功能障礙和衰竭。亞硝酸鹽含量的變化更多有謠言稱，久泡后的黑木耳亞硝酸鹽含量會升高，增加胃疑難雜癥風(fēng)險。有研究測定了在室溫和冷藏環(huán)境下存放24小時后的亞硝酸鹽含量，發(fā)現(xiàn)不管在什么溫度下。
⑨立式加壓過濾機：精濾，以得澄清汁。2.果汁生產(chǎn)線（澄清汁）——水處理設(shè)備①石英砂過濾器②活性炭過濾器③鈉離子過濾器④精密過濾器⑤一級反滲透⑥純水儲罐。3.果汁生產(chǎn)線（澄清汁）——配料及殺菌設(shè)備①蒸汽化糖鍋（電加熱化糖鍋費電）②配料罐：按順序加入澄清原果汁與其余添加劑，配置成比較終產(chǎn)品。③雙聯(lián)過濾器：過濾配料過程中所融入的雜質(zhì)④真空脫氣機：防止氧化果汁，灌裝時冒泡等問題，保證果汁飲料質(zhì)量。⑤超高溫瞬時殺菌機：殺菌時間在幾秒之內(nèi)，大程度的保持果汁飲料的風(fēng)味.營養(yǎng)。⑥冷熱缸：預(yù)熱，防止熱灌裝過程中飲料溫度未達(dá)到85℃左右（熱灌裝溫度）而回流。4.果汁生產(chǎn)線（澄清汁）——飲料灌裝及包裝設(shè)備①吹瓶機②上瓶平臺（量大可用全自動理瓶機）③飲料灌裝機（包括上蓋機.理蓋器.瓶蓋消毒柜，產(chǎn)量大可用在線式瓶蓋消毒柜）④燈檢設(shè)備⑤吹干機：將瓶身吹干，便于后面的套標(biāo)⑥套標(biāo)機（根據(jù)瓶型，也可用貼標(biāo)機）⑥噴碼機：注冊生產(chǎn)日期⑦全自動膜包機：果汁飲料比較終的合體包裝。四.溫州科信公司售后服務(wù)承諾：1.本公司對整機產(chǎn)品提供自出廠發(fā)運日起12個月內(nèi)的質(zhì)量保證。2.保修期內(nèi)，在客戶正常使用產(chǎn)品的情況下。遼寧天然黑木耳
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有一點值得注意，尤其是一些新菌戶，就是氮素在保障營養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上，不宜投放過多，科學(xué)試驗表明，氮素營養(yǎng)含量過高，即麥麩、稻糠、豆粉等投放過多，不僅增加成本投入、易傷熱，而且由于氮素養(yǎng)分過高，會造成出耳慢。三、拌料拌料主要是將精料拌勻，再把拌勻的精料與木屑混合均勻后加水。培養(yǎng)料的含水量憑經(jīng)驗達(dá)到65%即可，注意拌料干濕一定要均勻，否則濕熱滅菌效果不好，易局部起雜菌。四、裝袋裝袋保證緊實。菌包的緊實程度，直接影響到生產(chǎn)后期的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)性狀，因此，在裝袋過程中，必須保證菌包培養(yǎng)料的緊實度。五、滅菌不論常壓滅菌還是高壓滅菌，必須注意三點：一是盡快達(dá)到滅菌溫度，即燒開鍋的時間不宜過長，一般控制在4小時左右。二是滅菌時間必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。常壓滅菌100℃以上6－8小時，高壓滅菌壓力達(dá)到－℃以上，保持1－。當(dāng)前食用菌生產(chǎn)普遍采用常壓滅菌，主要好處是安全、不破壞培養(yǎng)料營養(yǎng)，而且滅菌效果完成能夠達(dá)到生產(chǎn)要求。三是冷氣必須排凈。排氣閥必須設(shè)置在滅菌鍋底部，并根據(jù)鍋的大小及形狀，科學(xué)地確定排氣閥數(shù)量和具位置置，如果不能保證一次性排凈冷氣，可多次排放。（口播）本期。哈爾濱黑木耳熟制
河南省大胖商貿(mào)有限公司是一家河南省大胖商貿(mào)有限公司經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)開展的以食品經(jīng)營、相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營（包裝食品和散裝食品）經(jīng)營活動，一般項目包括：使用農(nóng)產(chǎn)品零售，日用百貨零售，電子產(chǎn)品零售，化妝品零售等。公司立志在做大做強農(nóng)產(chǎn)品主頁的基礎(chǔ)上，多方位、多層次地推動”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”進(jìn)程。這將極大提高附近地區(qū)蔬菜瓜果等農(nóng)產(chǎn)品的附加值，逐步實現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，實現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收的“雙贏”目標(biāo)。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實、誠實可信的企業(yè)。河南大胖商貿(mào)深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)В瑸榭蛻籼峁?**的農(nóng)產(chǎn)品。河南大胖商貿(mào)不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺，以應(yīng)用為重點，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務(wù)。河南大胖商貿(mào)始終關(guān)注農(nóng)業(yè)市場，以敏銳的市場洞察力，實現(xiàn)與客戶的成長共贏。