中國的酒文化顯現(xiàn)于世，記載并相傳著的趣聞?wù)乒剩迫鐭熀?。從、、文化、生活以及社會各階層的人際交往中，都有不勝枚舉的奇聞美譚，如： 有楚人門客“畫蛇添足”失杯酒； 有阮籍大醉六十日拒聯(lián)姻； 有西漢楊雄接收“載酒問字”禮； 有晉人姚馥要酒不要官； 有劉邦縱飲吟“大風(fēng)起兮云飛揚，威加海內(nèi)兮歸故鄉(xiāng)，”千古絕唱； 有曹操“煮酒論英雄”；借酒解憂“對酒當(dāng)歌，人生幾何？”之感嘆； 有司馬相如酒酣彈撥《鳳求凰》結(jié)緣卓文君； 有王曦之曲水流觴箸《蘭亭集序》； 有蘇東坡“醉墨”傳世《洞庭春色賦》； 有草書大師“醉僧”懷素“我飲酒是為養(yǎng)其靈性，撰寫草書是為表達(dá)胸志”； 有“草圣”張旭嗜酒醉酣激書罕世貼； 有歷代名家吳道子、包鼎、鄭板橋、朱耷酒興揮毫作畫，窮盡丹青之妙； 有李白“醉解金龜”“醉草訓(xùn)蠻書”“醉撈江月”的傳奇故事； 有杜甫因“數(shù)莖白發(fā)那拋得，百罰深杯亦不辭”、“莫思身外無窮事，且盡生前有限杯” 而債臺高筑； 有王積自貶官級為嗜酒； 有米芾修善得金杯，等等。白酒是不是越陳越好。河西區(qū)好喝的京福二鍋頭多少錢一瓶
三國時期，有一年大旱，糧食減產(chǎn)，蜀漢規(guī)定，釀酒事業(yè)歸國家所有，私人不得釀酒。一次，有關(guān)部門從一戶人家中搜出釀酒的器具，就要將這家人治罪。器具的主人連稱冤枉，說自己雖有器具但并未釀酒，也就不能說是觸犯法律。邢吏把眼一瞪，有器具就是想釀酒，想釀酒就是犯罪，犯罪就要進監(jiān)獄。這樣，一個所謂的想釀酒的人被關(guān)起來，準(zhǔn)備接受釀酒罪的處罰。 這件事并非邢吏有意為難百姓，法律對此規(guī)定不詳，他們作為執(zhí)法者要聽從上級命令，否則，自己會落個執(zhí)法不嚴(yán)的罪名。 大臣簡雍聽說了這件事，想到法律有些過于苛刻，有心為那個小民說情。但他需要一個突破口。 機會來了。有，簡雍與劉備一起視察民情。路上，看到一名男子在街上走著，簡雍對劉備說：“彼欲，何以不敷？”劉備看了看街上的男子，跟其他人沒有區(qū)別啊，這簡大人怎么說他是賊呢？再看簡雍，一副嚴(yán)肅的表情，根本沒有開玩笑的意思。于是，問簡雍，“你怎么知道他是賊？”簡雍依然嚴(yán)肅著回答：“他有器具，和想釀酒那人一樣唄?！眲涔笮?，讓人把欲釀?wù)叻帕?。從此，家有釀酒器具而沒有釀酒的人，與釀酒者在法律上不同等對待。南開區(qū)清香京福二鍋頭價格哪種香型的白酒適合長期收藏。
酒得特性主要是沒有顏色或是是展現(xiàn)淺黃色，全透明晶瑩剔透，醬香型濃厚，口味厚實，持香工作能力強，經(jīng)久不散，口感十分的醇正，回味無窮無盡，因此 醬香型白酒的純糧酒也被稱作茅濃香型的純糧酒，分成高度白酒（43度和53度）和低度酒（38度下列）。 清香型白酒清香型白酒典型性的酒水便是山西省的杏花村汾酒了，因此 也被稱作了汾濃香型，這類濃香型的純糧酒是用高粱米等谷類做為原材料，糖化發(fā)酵飼料是麥籽和扁豆根據(jù)中溫大曲酒制做而成的，選用的是清蒸的、清糙的釀制加工工藝，根據(jù)固體窖缸的發(fā)醇和清蒸的流酒制做而成。 清香型白酒的釀制加工工藝關(guān)鍵注重的是“清”，行為主體的香氣是乙酸丁酯，酒的特性是沒有顏色、晶瑩剔透全透明、芳香天真、口味是甘潤細(xì)致、回味無窮爽凈、余味較為長，沒有別的香氣的摻雜，分成了高度白酒（40度到54度，及其55度和65度）和低度酒（40度下列）。
在北方，似乎有一種習(xí)俗，叫“大碗喝酒，大塊吃肉”，這大概來自《水滸》中梁山好漢的豪邁舉止。但總覺得缺點什么，因為喝酒吃肉只是一種形式，一種鋪墊，還應(yīng)該有一個內(nèi)容。梁山好漢們在“大碗喝酒，大塊吃肉”之后，還有一個重要的內(nèi)容，就是“大秤分金銀”，這很重要，因為這即是物質(zhì)基礎(chǔ)，也是梁山好漢們聚集在一起喝酒吃肉的紐帶。沒有了這個內(nèi)容，喝是白喝，吃也是白吃，意義不大。一位朋友就講述過他初“下?！睍r，為了簽定一個合同而喝得酩酊大醉，但這個合同使他掘得了“桶金”，這就值了。不過，靠喝酒來維系信譽，終是不太可靠的。在商界有一傳說，有的地方見面就是喝酒，喝起來豪爽之至，使人以為辦事就會象喝酒一樣暢快，結(jié)果往往令人大失所望。而在南方，好象功夫就不在酒上了，在很隨意的氣氛中，事情就敲定了，再喝就是慶賀之酒。雖然同是頻頻舉杯，同是觥籌交錯，其含義不同了。50度的白酒是勾兌的嗎。
白酒的“苦”來自哪里？酒的苦味主要是由于高級醇、酚類和糠醛過多造成的。這些物質(zhì)都是通過發(fā)酵產(chǎn)生的，其中正丙醇這類物質(zhì)極苦，微。此外，原料中的單寧、甘薯酮等苦味物質(zhì)在蒸餾過程中其中的一些物質(zhì)也會夾帶在酒中，也會使酒具有強烈的苦味，需要注意的是苦味很強的酒不是好酒。接著就是白酒的辣，白酒的“辣”的辣在哪里？辛辣味是酒的主要味道，不知道怎么喝酒的人，次嘗到酒的味道的時候，都會覺得很辣。白酒的辣味主要來源于乙醇，其次是醛類。極少量的乙醛形成辣味，甘油醛、乙縮醛和過量的糠醛和高級醇也會產(chǎn)生辛辣味。醛是白酒發(fā)酵的中間產(chǎn)物，在發(fā)酵的過程中可以完全降低醛含量。另外，多次蒸煮、去頭尾、熟后貯藏這些步驟都可以降低酒的辣味。白酒收藏需要考慮哪幾方面?紅橋區(qū)100%純糧釀造京福二鍋頭包裝好看嗎
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據(jù)<<史記·司馬相如列傳>>，臨邛有一富家卓王孫之女文君新寡，因愛慕司馬相如，司馬相如和文君私奔到四川成都，因家徒四壁立，文君家開始又不予資助。于是相如就同文君來到臨邛，把自己的車馬全部賣掉，買下一家酒店，做賣酒生意。并且讓文君親自主持壚前的酌酒應(yīng)對顧客之事，而自己穿起犢鼻褲，與雇工們一起操作忙活，在鬧市中洗滌酒器。這個故事后來成為夫婦愛情堅貞不逾的佳話。歷史上臨邛也成為釀酒之鄉(xiāng)，名酒輩出。文君酒成為歷史名酒，唐代羅隱的<<桃花>>詩曰:"數(shù)枝艷拂文君酒，"傳說中還有"文君井"，陸游<<文君井>>詩曰:"落魄西州泥酒杯， 酒酣幾度上琴臺，青鞋自笑無羈束，又向文君井畔來。"河西區(qū)好喝的京福二鍋頭多少錢一瓶
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