甘肅本地人和熟悉甘肅人的朋友都知道，甘肅人對面條情有獨(dú)鐘。甘肅缺水，所以就必須種植一些耐旱的作物，這就是甘肅主要種植小麥的原因。當(dāng)你走進(jìn)甘肅之后，飯館多的不是蓋澆飯而是各種的面館，甘肅人每天不吃碗面心里就感覺不舒服。所以甘肅有很深的面文化，閑話少說，下面就將甘肅人喜歡吃的面條進(jìn)行羅列。對，就是這個(gè)在蘭州隨處可見的面館，今年打算申遺。作為土著居民，當(dāng)然希望牛肉面可以做的更好，受到更多人的歡迎。可是在蘭州街頭，有一種感受就是牛肉面館實(shí)在太多了，有點(diǎn)“爛大街”感覺。雖然面館眾多，但是還是給蘭州人的飲食帶來了很多的便利。早中晚均可食，這就是比較大的特色了。蘭州牛肉面加盟公司還是選擇蘭州秦偉偉牛肉面。合肥加盟牛肉面選哪個(gè)品牌好
提起我們的大蘭州，許多的外地朋友都會(huì)想到“蘭州拉面”但是小編就想為大家分享一下我們蘭州人把大家所謂的“蘭州拉面”叫做蘭州牛肉面。蘭州的特色美食就是蘭州牛肉面，蘭州人叫它“牛肉面”或者“牛大”。蘭州牛肉面制作在中國流傳已久，清代王憺望曾作《蘭州牛肉面吟》曰："蘭州拉面天下功，制法來自懷慶府。湯如甘露面似金，一條入口賽神仙。"由此可見蘭州牛肉面制作久負(fù)盛名，天下有名之技法。有人說，離開了蘭州，牛肉面就不是那個(gè)味了，其實(shí)基本就是這么個(gè)道理，但是仔細(xì)想想這些牛肉面加盟商只是為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐目谖?，其?shí)只要是專業(yè)的蘭州牛肉面，無論它到了那里，都是會(huì)做出和蘭州一樣的味道，吃出一樣的口感。如果想吃zheng宗的蘭州牛肉面，zheng宗的專業(yè)的拉面館就是蘭州牛肉面店。牛肉面獲得了業(yè)界和客戶的認(rèn)同，企業(yè)成長迅速，眾多資質(zhì)的獲得將進(jìn)一步鞏固牛肉面在業(yè)界的地位和影響力。昆明開一個(gè)牛肉面需要多少錢呢蘭州宴金蘭牛肉面投資大嗎？
通常，牛肉面是以早餐的形式出現(xiàn)在蘭州人的餐桌上。凌晨5點(diǎn)，師傅們就會(huì)啟程趕往面店，著手牛肉面的準(zhǔn)備。全部依靠手工的牛肉面，需要的就是吃苦耐勞的精神。從和面、抓面、搗面、搋面、蹬面、揉面，再到的抻面，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術(shù)。每一位顧客下單，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟。精湛的手藝需要漫長時(shí)間的練習(xí)，水和面粉的比例、力度的強(qiáng)弱、速度的快慢、搓揉的次數(shù)，要做到每個(gè)步驟都成竹在胸，起碼要?dú)v經(jīng)數(shù)十年的操練。面條的制作，可分為5個(gè)步驟，首先是挑選新鮮的高筋面粉。當(dāng)?shù)厝似珢凼褂酶尢m縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”，用這種小麥磨出的面粉，顏色微黃，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高。和面步驟中使用的水，也根據(jù)季節(jié)有所變化。冬天用溫水，其他季節(jié)則用涼水，還要講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。
牛肉面制作全過程,怎么制作牛肉面。吃過牛肉面的朋友應(yīng)該都有這樣的感嘆，簡單又考究的組合，竟能發(fā)出如此醇香！其實(shí)一碗牛肉面看似簡單，實(shí)則又不簡單，那么牛肉面制作全過程是怎樣的呢？人們按自己的口味選擇面得粗細(xì)厚薄，你被砍這只是一碗面，可做面的工序可不是這么簡單，和面時(shí)要加水，可不要小看它，如果把水加多了，面就會(huì)稀，就不勁道了。如果把水加少了，面就會(huì)變干，所以，加水的人需要掌握技巧。和完面，就見一個(gè)師傅把面揉了一會(huì)兒，在揪成一個(gè)個(gè)宛如小孩子手腕般粗、一尺多長的面段兒，這時(shí)拉面師傅抓起面段，開始一圈一圈的抻，沒過多久，數(shù)不清的面條就在師傅的手中誕生了，只見那面條十分的均勻，猶如瀑布般的下垂。搖搖晃晃，飛快的投入鍋中，面條出鍋后，再加上精心熬制的清湯，色香味俱全的牛肉面就做好了。牛肉面的工序雖然復(fù)雜，但是在客人眼中卻十分的方便和快捷。只要三分鐘時(shí)間，一碗想噴噴的牛肉面便會(huì)出現(xiàn)在面前，客人可以根據(jù)自己的口味添加作料，面也勁道，好像咬不斷似的，牛肉面的湯也非?？煽凇Ｒ?，牛肉湯需要多少時(shí)間，多少作料精心熬燉才完成的，里面富含了多種營養(yǎng)成分，其實(shí)，牛肉面里的蘿卜也好吃，平時(shí)脆脆的蘿卜，變成綿綿的。蘭州牛肉面加盟品牌哪個(gè)好。
南方未曾吃過一晚讓我牽腸掛肚的牛肉面，館子里的陌生，來回行走的陌生，泡在碗里的面，像一團(tuán)毛線疙瘩，伸進(jìn)心臟反復(fù)揉捏，它們的安然讓我陌生，它們四周飄起的西紅柿也讓我陌生，我想起小時(shí)候的面碗里，撒在湯上的蒜苗和蘿卜，那都是拉面的味道啊。一方水土，養(yǎng)一方人，故鄉(xiāng)就是墳?zāi)梗瑥哪汩L大的那一刻，就被埋進(jìn)土堆，在心底立了墓碑，常年在外，每逢佳節(jié)，回去探望幾次罷了。拉面也被我一同埋進(jìn)，因?yàn)殚L大，為生活奔波，每天吃湊合的食物下肚，想起母親的那手藝，也只能打電話慰問幾句，逢過年回去幾次，回去時(shí)，小區(qū)周圍的館子也都關(guān)了門，只能望著那招牌，發(fā)出一聲嘆息。日子幽幽的往前走，我也好似在往前過，也記不清是在倒退還是赴命，只是我真的忘記許多，包括這許多的樣子。那年冬天回老家，早上出門的時(shí)候，精細(xì)的風(fēng)劃過灌木的葉子，從我的腿上刺過來，我裹緊了外衣上下左右的躲，天氣越發(fā)的冷，我也有點(diǎn)老了，開始怕冷了，我沒有什么火熱了，就像蘭州如今滿城遍地開花的牛肉面館一樣，沒了新鮮，多了些次品。在外沒吃過一碗情懷，在家沒看過一眼黃河，后來我忘記的是什么，我不知道。只是我見到它的時(shí)候，它像一片湖面的羽毛，經(jīng)過蝴蝶的翅膀，萬水千山。蘭州牛肉面加盟就找蘭州秦偉偉牛肉面。杭州牛肉面加盟費(fèi)用
蘭州牛肉面加盟品牌哪家好。合肥加盟牛肉面選哪個(gè)品牌好
牛肉面加盟——品牌牛肉面，中國面食有很多種，普遍的大概都有炸醬面、刀削面、臊子面等這些面食，但是這些面食，均沒有像蘭州牛肉面普及到獨(dú)門開店，現(xiàn)在總有一些加盟商問我這樣一個(gè)問題，他說：開蘭州牛肉面館，面可不可以做成刀削面或者是掛面？我想說與其你做成刀削面或者面為掛面的話，那你為何還要開個(gè)牛肉面館呢，這不是“掛羊頭賣狗肉”嗎，且不說刀削面跟牛肉面有著本質(zhì)的區(qū)別，刀削面雖說面館各地開得也不少，但它不只是賣一種刀削面而是多種口味的刀削面，而蘭州牛肉面就一口味一鍋湯，只是面形兒據(jù)個(gè)人愛好有所變化而已。換句話，牛肉面就吃著個(gè)特有的味兒，而且天天吃也不膩，這一點(diǎn)，刀削面是沒法比的。特色牛肉面加盟/蘭州拉面加盟合肥加盟牛肉面選哪個(gè)品牌好
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