“唯美食不可或缺”，這是無數(shù)美食愛好者的口頭禪。而燒雞，幾乎無人不愛，無人不歡！如今，熟食行當(dāng)發(fā)展非常之迅速，全國34個省份皆有極具特色的熟食。引以為傲地是，這些熟食凝聚著勞動人民的勤勞與智慧。經(jīng)過一項民意調(diào)查，在所有的熟食當(dāng)中，唯有燒雞的受歡迎度比較高。大家對其給予的評價是:物美廉價、營養(yǎng)豐富、口感較好、濃郁醇香。當(dāng)然，每個地方的燒雞在做法、口感上存在較大的區(qū)別，用一句話來說，則是“不盡相同，但各有千秋”。例如山東德州扒雞，皮黃肉嫩，在制作時加入了中藥材，味道別具一格。安徽符離集燒雞，制作工藝復(fù)雜，經(jīng)過十多道工藝后才能濃香厚重的口感。遼寧溝幫子熏雞，加入純中藥后，在烤窖里經(jīng)過熏制，那種極具誘人的味道會迎面撲來。河南道口燒雞，之所以好吃，具有較高的度，完全是本地散養(yǎng)雞的肉質(zhì)非常優(yōu)良。當(dāng)然，還有許多許多。 河北區(qū)老湯燒雞便宜不？紅橋區(qū)盛興齋燒雞是什么樣的包裝
你家有一個會纏著你讓你給她做好吃的熊孩子嗎？每每這樣，我就會毫不猶豫的去為她下廚，然后享受著她邊吃邊夸我的幸福感！也許，這就是母親的味道，孩子的依賴。食材：雞大腿1個、胡蘿卜半根、鮮香菇6朵、生姜3-4片、蔥2根、蒜瓣5瓣、丸莊黑豆原汁醬油2勺、胡姬花古法小榨花生油2大勺、米醋1小勺、料酒適量、飲用水適量、老冰糖適量。步驟：1.鍋中倒入兩大勺油燒熱，放入姜片和老冰糖炒出糖色；2.倒入切塊的雞腿肉翻炒至兩面金黃；3.倒入兩大勺丸莊黑豆原汁醬油和一小勺米醋和適量料酒翻炒至雞肉上色；4.加入兩碗飲用水放入香菇和小蔥大火煮開；5.煮開后放入胡蘿卜中小火煲10分鐘；6.加入1勺鹽再次轉(zhuǎn)大火煮；7.湯汁煮至濃稠，雞肉酥爛即可出鍋裝盤撒小蔥碎；小貼士：1.這樣燒出的雞肉鮮嫩，口感鮮美，湯汁濃郁。2.鹽一定要等再放，這樣菜肴咸淡掌握才更準(zhǔn)，也可以將飲用水換成啤酒，這樣可以起到去腥。 解饞燒雞包裝好不好天津天寶樓燒雞好不好吃？
“無雞不成宴，無魚不成席?！笔蔷淅显捔?。趕上節(jié)日或者聚會，桌子上幾乎都有一道“燒雞”，又好吃，又寓意吉祥。大家為什么都喜歡吃雞，可能有很多的原因，我估計，肯定是因為味道好；第二，是因為雞肉，比紅肉一類的肉，吃起來更加健康；第三，就是因為“雞”和吉祥的“吉”同音，所以重要的節(jié)日或者聚會吃雞，是一種傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣，著大吉大利。雞肉做法多樣，家常做法，或炒，或燉，都非常的香。不過要說雞經(jīng)典的烹飪方法，還得是“燒雞”。中國地大物博。美食更是花樣繁多，雖然都叫“燒雞”，但不同的地方，做法也都有所不同，味道自然也都不一樣。但是口碑比較好的4大燒雞是哪4種呢？羊羔美味，眾口難調(diào)。有的東西雖然好吃，但是避免不了很多人也不愛吃，但是說的這4種燒雞，是少數(shù)沒有差評的美食，口碑實在是太好，大部分的人都很喜歡吃。
紅燒板栗雞需要用到的食材：雞腿2只，板栗適量，胡蘿卜半根，土豆半個，姜片少許，八角2個，桂皮少許，香葉少許，鹽，雞精，糖，老抽，美極鮮醬油，料酒。步驟一：雞腿洗干凈剁成小塊，胡蘿卜土豆去皮切成塊，板栗剝出備用。步驟二：鍋中略多些油，將切成塊的土豆放入略煎至表皮收緊（這個步驟是我新學(xué)來的，可以使土豆口感綿軟，味道更好）盛出備用。步驟三：煎土豆剩下的油燒熱，放入少許姜片和雞腿塊翻炒幾下，投入胡蘿卜一起繼續(xù)翻炒。步驟四：加入土豆板栗丁一起翻炒，倒入2碗水剛沒過雞腿板栗，放入桂皮八角香葉，調(diào)入一點點鹽。2小勺糖，料酒，美極鮮醬油，一點點老抽上色，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干，再入少許雞精提鮮，即可。口水雞這道菜不管是哪個版本的，只要是四川，那肯定是吃過家常版的涼拌雞肉吧。程序都相差不大，同樣的是用雞肉來制作，加上美味的醬料和紅油，吃著那叫個美滋滋呢。 河?xùn)|區(qū)月盛齋燒雞好不好吃？
其色澤金黃、咸淡適口、肥而不膩。食用不需要刀切，手一抖骨肉即自行分離，無論涼熱，食之均余香滿。六七十年代，汝州還有專門制作燒雞的街道集體單位“燒雞組”，都是由掌握傳統(tǒng)秘方的家庭制作經(jīng)營，有名的幾家燒雞店分布在廣育路中段、廣育路南口、望嵩路中段、南關(guān)橋頭等地。燒雞長武燒雞長武燒雞色澤鮮亮，肉質(zhì)細(xì)爛，味道香美，為長武名吃，深受人們的歡迎。地道的長武燒雞需宰鮮嫩肥雞，以陳年原汁雞湯鹵煮，及時下醬上油而成，雞形完整，金黃絳紅，油明發(fā)亮，肉爛骨離，為長武設(shè)宴擺席時的佳肴，走朋訪友時的佳品，風(fēng)味獨特，遠(yuǎn)近聞名，供不應(yīng)求。燒雞淮陽燒雞方布袋燒雞，是周口的名優(yōu)清真食品，也是當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘奶厣淦?。相傳，元朝末年，朱元璋與元軍作戰(zhàn)，敗退到陳州（今淮陽），在伏羲廟躲過元軍的，人困馬乏，昏倒在地，被一好心的方姓老農(nóng)救起。老農(nóng)把家中有的一只老母雞做成燒雞，呈給朱元璋。朱元璋吃后精神大振，贊嘆不已，稱帝后，把老農(nóng)召入宮中，專司燒雞的御膳制作。后來，老農(nóng)告老還鄉(xiāng)，在陳州城開了家燒雞店。歲月滄桑，斗轉(zhuǎn)星移，方家燒雞制作工藝不斷改進，世代相傳。天津解饞燒雞好不好吃？自制燒雞保質(zhì)期多久
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燒雞產(chǎn)品特點呈淺紅色，微帶嫩黃，雞體型如元寶，肉絲粉白，有韌勁、咸淡適中、五香濃郁、可口不膩。其熟爛程度尤為驚人，用手一抖，骨肉自行分離，涼熱食之均可。燒雞產(chǎn)品配方（按100只雞為原料計）肉桂90g砂仁15g良姜90g丁香5g白芷90g肉豆蔻15g草果30g硝酸鈉10g~15g陳皮30g食鹽2Kg~3Kg燒雞工藝流程原料雞的選擇→屠宰加工→造型→上色與油炸→配料煮制燒雞操作要點1、原料雞的選擇選擇無病健康活雞，體重約，雞齡1年左右，雞齡太長則肉質(zhì)粗老，太短則肉風(fēng)味欠佳。一般不用肉用雞做原料。2、屠宰加工宰前準(zhǔn)備：雞在宰殺前需停食15h左右，同時給予充足飲水，以利于消化道內(nèi)容物排出，便于操作，減少污染，提高肉的品質(zhì)。刺殺放血：在頭頸交界處下面切斷三管放血，刀口不宜大，注意不要頸骨切斷，淋血5min左右，放血要充分。浸燙退毛：先準(zhǔn)備好熱水，然后把放血后的雞放入水中，使雞淹沒于熱水中，水溫保持在62℃左右。隨時用木棒上下翻動雞體，以利浸燙均勻，約經(jīng)1min，用手向上提翅部長毛，一提便脫說明浸燙良好。立即把雞撈出，那迅速退毛，切勿繼續(xù)浸泡在熱水中，否則浸燙太過皮脆易爛。退毛時，順毛流方向拔、推、捋相結(jié)合。紅橋區(qū)盛興齋燒雞是什么樣的包裝