這幾種燒雞，是少數(shù)沒有差評的美食，口碑實在是太好，大部分的人都很喜歡吃，真是少吃一種都可惜呀，快來看一下，你吃過其中的幾種吧？【第一種：道口燒雞】河南有很多的美食，道口燒雞就是河南傳統(tǒng)的特色名菜之一，道口燒雞名揚天下，我們家附近，近開了一家“道口燒雞店”，也不知道是不是，改天也打算買來嘗一嘗。的道口燒雞，據(jù)說風(fēng)味獨特，色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨，從清朝順治年間開始流傳，技藝歷代相傳，風(fēng)格獨特，是4大燒雞中，歷史長的一種，有機會一定要品嘗一下，的道口燒雞，這四大燒雞，真是少吃一種都可惜啊?！镜诙N：溝幫子熏雞】據(jù)說它的配方，是從清朝光緒年間，御廚那里流傳而來，既然是御廚，那估計用的都是宮廷秘方，自然會更講究，工序復(fù)雜，要經(jīng)過16道工序，20多種調(diào)料，四代老湯，熏雞做出來之后，肉質(zhì)鮮嫩，還加上了特殊的濃濃煙熏味道，聞著上癮，吃著噴香，憑借著它過硬的品質(zhì)，贏得了大家的喜愛。 西青區(qū)傳統(tǒng)燒雞便宜不？北辰區(qū)解饞燒雞
河南安陽的道口燒雞道口燒雞是河南省安陽的特色傳統(tǒng)名吃，被譽為中華雞，距今已有300多年歷史了。到了安陽要是沒有吃過燒雞就相當(dāng)于到了北京沒有吃過烤鴨一樣遺憾。道口燒雞的特點是香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩，且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃尤為喜人。做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動分離。不用說是饑腸轆轆之時，就是酒足飯飽之后，它也會令人饞涎欲滴。河南新鄉(xiāng)的新鄉(xiāng)燒雞新鄉(xiāng)燒雞由滑縣道口鎮(zhèn)傳入，道口燒雞距今已有300余年的歷史，是全國聞名的風(fēng)味美食，傳入新鄉(xiāng)市也有60余年了。1965年，國營食品公司開始經(jīng)營燒雞時，自產(chǎn)燒雞尚稱“新鄉(xiāng)道口燒雞”。1966年正式改名“新鄉(xiāng)燒雞”，可與道口燒雞媲美，成為新鄉(xiāng)市特產(chǎn)之一。新鄉(xiāng)燒雞清潔衛(wèi)生，色澤鮮艷，味香肉嫩，酥爛脫骨，肥而不膩。非常適合小孩和老年人食用。陜西咸陽的長武燒雞長武燒雞是長武人宴賓的上等佳肴，隨著近幾年來人們的生活水平不斷提高，長武燒雞也成了紅白喜事，設(shè)宴擺席必備的菜肴，也在長武人餐桌上隨時可見。其特點是色澤鮮亮，口水欲滴，食之油而不膩，肥而不葷，肉質(zhì)細(xì)爛，味道香美。長武燒雞，選雞制作講究，選用肥雞和母雞，不用老、病、瘦雞。 南開區(qū)傳統(tǒng)燒雞一斤多少錢西青區(qū)傳統(tǒng)燒雞好不好吃?
口水雞需要用到的食材有：土仔公雞1500g、老姜10g、花椒1g、料酒20g、大蔥15g、芝麻醬20g、蒜粒10g、醋5g、紅油50g、花椒面1g、鹽3g、白糖5g、味精2g、煮雞原湯30g、醬油8g。（若是一個人吃，或者是兩個人，建議用雞腿肉來制作，這樣肉質(zhì)鮮嫩。就沒有不喜歡吃大腿肉的）步驟一：先將雞放在火上，把毛烤干凈，然后冷水加入老姜、花椒，燒開。步驟二：公雞放入開水中，燜煮25分鐘左右（雞比較大煮40分鐘左右），盤子里加入大蔥打底，煮好的雞撈出來涼冷，備用。步驟三：再將雞砍成塊，放入盤中備用。調(diào)料碗里加入醬油，醋、蒜粒、芝麻醬、白糖、漢源花椒面、鹽、味精，并倒入煮雞的原湯。步驟四：將兌好的汁水淋到雞上面，根據(jù)自己的口味加入紅油即可。這樣一道“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的口水雞，就制作完成啦。口水雞是四川的一道特色菜，麻辣鮮香，一想到口水雞口水就止不住的往外流，這些足以說明了口水雞的好吃。在烹飪時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以比較大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
美國一家餐廳的華人經(jīng)理陸德，曾品嘗過道口燒雞，他贊美道：“道口燒雞肥而不膩，色鮮味美，食用勿需刀，用手一抖，骨肉自行分離。無論冷熱，均余香滿口。至今回味起來，猶垂涎三尺“。道口燒雞菜品特色編輯人們喜愛道口燒雞，是因為它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃尤為喜人。這些特點說起來容易，但做起來就比較困難了。就拿香味濃郁這一點來說，道口燒雞需要用陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香軟爛是道口受人歡迎的原因之一，光是煮雞這一道程序，就需要花上3至5個小時，再加上火候的調(diào)整，制作技術(shù)要求很高。做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動分離。不用說是饑腸轆轆之時，就是酒足飯飽之后，它也會令人饞涎欲滴。道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均余香滿口。道口燒雞風(fēng)味特點編輯1.滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”燒雞俗稱“道口燒雞”，久負(fù)盛名，已有300多年的歷史。其造型美觀，香爛可口，一抖即散，芳香，久放不腐。在1956年全國食品展覽大會上被評為名產(chǎn)佳肴。南開區(qū)老湯燒雞便宜不？
德州扒雞的特點是：形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術(shù)珍品。[1]山東的德州燒雞（也叫“德州扒雞”），派生于河南滑縣道口燒雞。不但在海內(nèi)，更獲得國際間的贊賞，美國的炸雞，是望塵莫及的。日本在三四十年前就派人專門去德州學(xué)扒雞的做法。德州雞并不是出源于德州，正像金華火腿不出于金華，而出于東陽，良多栗子不出于良多，而出于房山一樣，得地利有很大的關(guān)系。德州扒雞的真正出處山東禹城縣，距德州南一百里地，同在津浦鐵路線上（天津至浦口），德州在冀魯交界，是兩省的交通樞紐，同時德州還盛產(chǎn)三白瓜（德州西瓜，瓤白、皮白、子白，所以叫“三白”），商務(wù)繁盛，禹城的燒雞在德州有大市場，于是本地人也仿效經(jīng)營起來了，相沿有三百年的歷史，銷路打開了，名聲出去了，人們也就只認(rèn)德州燒雞了。生意擴張，改進(jìn)的條件多了，加工配料精益求精，真是“錦上添花”，作為一種特產(chǎn)，銷售始終不衰。德州雞的加工，是很有講究的。有些內(nèi)行人歸納為“選料好，用料準(zhǔn)，加工細(xì)。河西區(qū)盛興齋燒雞便宜不？和平區(qū)解饞燒雞包裝好不好
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公元1787年的燒雞大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人張中海的先祖張炳，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義，他在道口鎮(zhèn)大集街開了個小燒雞店，因制作不得法，生意蕭條。有一位曾在清宮御膳房當(dāng)過御廚的老朋友來訪，他身懷絕技。兩人久別重逢，對飲暢談。張炳向他求教，那朋友便告訴他一個秘方：“要想燒雞香，八料加老湯。”八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料；老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好。張炳如法炮制，做出的雞果然香。從此，營業(yè)興旺，張炳把他的燒雞店定名為“義興張”，寓意“友義興張”?！傲x興張”的牌子打出以后，張炳反復(fù)實踐，在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面，摸索出一套經(jīng)驗。他選雞嚴(yán)格，要選兩年以內(nèi)的嫩雞，以保證雞肉質(zhì)量。挑來的雞，要先留一段時間，讓雞消除緊張狀態(tài)，恢復(fù)正常的生理機能，有利于殺雞時充分放血，也不影響雞的顏色。配料、烹煮是關(guān)鍵的工序。將炸好的雞放在鍋里，兌上老湯，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。燒雞的造型更是獨具匠心，雞體開剖后，用一段高粱稈把雞撐開，形成兩頭尖尖的半圓形，別致美觀?！傲x興張”開業(yè)已近三百年了。北辰區(qū)解饞燒雞
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