其色澤金黃、咸淡適口、肥而不膩。食用不需要刀切，手一抖骨肉即自行分離，無(wú)論涼熱，食之均余香滿。六七十年代，汝州還有專門制作燒雞的街道集體單位“燒雞組”，都是由掌握傳統(tǒng)秘方的家庭制作經(jīng)營(yíng)，有名的幾家燒雞店分布在廣育路中段、廣育路南口、望嵩路中段、南關(guān)橋頭等地。燒雞長(zhǎng)武燒雞長(zhǎng)武燒雞色澤鮮亮，肉質(zhì)細(xì)爛，味道香美，為長(zhǎng)武名吃，深受人們的歡迎。地道的長(zhǎng)武燒雞需宰鮮嫩肥雞，以陳年原汁雞湯鹵煮，及時(shí)下醬上油而成，雞形完整，金黃絳紅，油明發(fā)亮，肉爛骨離，為長(zhǎng)武設(shè)宴擺席時(shí)的佳肴，走朋訪友時(shí)的佳品，風(fēng)味獨(dú)特，遠(yuǎn)近聞名，供不應(yīng)求。燒雞淮陽(yáng)燒雞方布袋燒雞，是周口的名優(yōu)清真食品，也是當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘奶厣淦?。相傳，元朝末年，朱元璋與元軍作戰(zhàn)，敗退到陳州（今淮陽(yáng)），在伏羲廟躲過(guò)元軍的，人困馬乏，昏倒在地，被一好心的方姓老農(nóng)救起。老農(nóng)把家中有的一只老母雞做成燒雞，呈給朱元璋。朱元璋吃后精神大振，贊嘆不已，稱帝后，把老農(nóng)召入宮中，專司燒雞的御膳制作。后來(lái)，老農(nóng)告老還鄉(xiāng)，在陳州城開(kāi)了家燒雞店。歲月滄桑，斗轉(zhuǎn)星移，方家燒雞制作工藝不斷改進(jìn)，世代相傳。武清區(qū)至美齋燒雞便宜不？紅橋區(qū)盛興齋燒雞是什么樣的包裝
德州扒雞的特點(diǎn)是：形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ)。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術(shù)珍品。[1]山東的德州燒雞（也叫“德州扒雞”），派生于河南滑縣道口燒雞。不但在海內(nèi)，更獲得國(guó)際間的贊賞，美國(guó)的炸雞，是望塵莫及的。日本在三四十年前就派人專門去德州學(xué)扒雞的做法。德州雞并不是出源于德州，正像金華火腿不出于金華，而出于東陽(yáng)，良多栗子不出于良多，而出于房山一樣，得地利有很大的關(guān)系。德州扒雞的真正出處山東禹城縣，距德州南一百里地，同在津浦鐵路線上（天津至浦口），德州在冀魯交界，是兩省的交通樞紐，同時(shí)德州還盛產(chǎn)三白瓜（德州西瓜，瓤白、皮白、子白，所以叫“三白”），商務(wù)繁盛，禹城的燒雞在德州有大市場(chǎng)，于是本地人也仿效經(jīng)營(yíng)起來(lái)了，相沿有三百年的歷史，銷路打開(kāi)了，名聲出去了，人們也就只認(rèn)德州燒雞了。生意擴(kuò)張，改進(jìn)的條件多了，加工配料精益求精，真是“錦上添花”，作為一種特產(chǎn)，銷售始終不衰。德州雞的加工，是很有講究的。有些內(nèi)行人歸納為“選料好，用料準(zhǔn)，加工細(xì)。北辰區(qū)老湯燒雞好不好吃紅橋區(qū)特色燒雞便宜不？
燒雞產(chǎn)品特點(diǎn)呈淺紅色，微帶嫩黃，雞體型如元寶，肉絲粉白，有韌勁、咸淡適中、五香濃郁、可口不膩。其熟爛程度尤為驚人，用手一抖，骨肉自行分離，涼熱食之均可。燒雞產(chǎn)品配方（按100只雞為原料計(jì)）肉桂90g砂仁15g良姜90g丁香5g白芷90g肉豆蔻15g草果30g硝酸鈉10g~15g陳皮30g食鹽2Kg~3Kg燒雞工藝流程原料雞的選擇→屠宰加工→造型→上色與油炸→配料煮制燒雞操作要點(diǎn)1、原料雞的選擇選擇無(wú)病健康活雞，體重約，雞齡1年左右，雞齡太長(zhǎng)則肉質(zhì)粗老，太短則肉風(fēng)味欠佳。一般不用肉用雞做原料。2、屠宰加工宰前準(zhǔn)備：雞在宰殺前需停食15h左右，同時(shí)給予充足飲水，以利于消化道內(nèi)容物排出，便于操作，減少污染，提高肉的品質(zhì)。刺殺放血：在頭頸交界處下面切斷三管放血，刀口不宜大，注意不要頸骨切斷，淋血5min左右，放血要充分。浸燙退毛：先準(zhǔn)備好熱水，然后把放血后的雞放入水中，使雞淹沒(méi)于熱水中，水溫保持在62℃左右。隨時(shí)用木棒上下翻動(dòng)雞體，以利浸燙均勻，約經(jīng)1min，用手向上提翅部長(zhǎng)毛，一提便脫說(shuō)明浸燙良好。立即把雞撈出，那迅速退毛，切勿繼續(xù)浸泡在熱水中，否則浸燙太過(guò)皮脆易爛。退毛時(shí)，順毛流方向拔、推、捋相結(jié)合。
你家有一個(gè)會(huì)纏著你讓你給她做好吃的熊孩子嗎？每每這樣，我就會(huì)毫不猶豫的去為她下廚，然后享受著她邊吃邊夸我的幸福感！也許，這就是母親的味道，孩子的依賴。食材：雞大腿1個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇6朵、生姜3-4片、蔥2根、蒜瓣5瓣、丸莊黑豆原汁醬油2勺、胡姬花古法小榨花生油2大勺、米醋1小勺、料酒適量、飲用水適量、老冰糖適量。步驟：1.鍋中倒入兩大勺油燒熱，放入姜片和老冰糖炒出糖色；2.倒入切塊的雞腿肉翻炒至兩面金黃；3.倒入兩大勺丸莊黑豆原汁醬油和一小勺米醋和適量料酒翻炒至雞肉上色；4.加入兩碗飲用水放入香菇和小蔥大火煮開(kāi)；5.煮開(kāi)后放入胡蘿卜中小火煲10分鐘；6.加入1勺鹽再次轉(zhuǎn)大火煮；7.湯汁煮至濃稠，雞肉酥爛即可出鍋裝盤撒小蔥碎；小貼士：1.這樣燒出的雞肉鮮嫩，口感鮮美，湯汁濃郁。2.鹽一定要等再放，這樣菜肴咸淡掌握才更準(zhǔn)，也可以將飲用水換成啤酒，這樣可以起到去腥。 河西區(qū)解饞燒雞便宜不？
【高壓鍋燒雞的做法】，把三黃雞去除內(nèi)臟，清洗干凈，尤其是淋巴結(jié)，脖子的地方，皮下有淋巴結(jié)，要摘除干凈。從外面買的燒雞，講究一點(diǎn)的，現(xiàn)在也是會(huì)把淋巴去掉的，但是有一些不講究的，都沒(méi)有去掉。這種買回家一定要自己清理干凈，不能吃。第二，泡上一把木耳和干香菇。這兩種就是配料，不喜歡吃的完全可以不放，一樣好吃。不過(guò)加了香菇以后，雞肉有香菇的香味，是可以嘗得出來(lái)的。第三，準(zhǔn)備蔥，姜，兩勺生抽，一勺料酒，加上奧爾良調(diào)料。均勻的涂抹到三黃雞的身上，肚子里也抹上醬料，塞上蔥姜和香菇，木耳。然后用保鮮袋把三黃雞放進(jìn)去，把剩余的醬料倒進(jìn)去，腌制，中途要把雞翻一下面，讓雞肉的四周都均勻的腌制上醬料的味道。第四，高壓鍋底下鋪上圓蔥，或者是大蔥的蔥段，姜片，腌制雞用的蔥和姜也鋪到鍋底，然后把雞放上，把腌制雞肉剩余的醬料倒進(jìn)去。第五，不用加水，直接開(kāi)始加熱，高壓鍋上汽后，用小的火，20分鐘，燒雞就做好了。不用烤不用炸。 河?xùn)|區(qū)解饞燒雞好不好吃？和平區(qū)月盛齋燒雞是什么樣的包裝
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燒雞要點(diǎn)雞塊和栗子下鍋煸炒，開(kāi)始用中火，待醬油、精鹽等佐料下鍋后改用旺火燒沸，再改小火燜透。燒雞熊師傅雞編輯百年老號(hào)，中國(guó)一絕，熊師傅產(chǎn)品秉承于一六六一年，清朝順治年間的傳統(tǒng)工藝，采用百年循環(huán)老湯，宮廷秘方，經(jīng)十八道工藝流程，不加任何化學(xué)添加劑，佐以二十余種名貴藥材和香料補(bǔ)品用文火精制而成。具有肉香濃郁，色香味爛，咸淡適宜，口味，久吃不膩，回味無(wú)窮等特點(diǎn)，具有益肝健脾，滋陰，強(qiáng)身健體之功效，是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代美食完美的結(jié)合。熊師傅燒雞具有獨(dú)具特色的制作手法，使其色、香、味、爛終形成了自己多元化的獨(dú)特風(fēng)格。河南省熊熊食業(yè)以改善消費(fèi)者餐桌質(zhì)量為目標(biāo)，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)雞肉的飲食文化習(xí)慣為職責(zé)，憑借所擁有的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)，立志做具有的雞肉烹飪**，熊師傅產(chǎn)品精心選料、科學(xué)配方、精心制作，色、鮮、味、美、香酥可口、余味無(wú)窮，具有消食化氣，開(kāi)胃健脾，強(qiáng)筋健骨，養(yǎng)顏美容之功效。外觀靚麗金黃，表層酥脆，肉里嫩滑，鮮香誘人，回味無(wú)窮，完全不同于普通的燒雞。的香料配方，及快速入料法，十八種配料及中草藥成分，產(chǎn)品回味悠長(zhǎng)，清香迷人。燒雞道口燒雞編輯道口燒雞產(chǎn)于河南省滑縣道口鎮(zhèn)，河南省中華老字號(hào)。紅橋區(qū)盛興齋燒雞是什么樣的包裝
天津市至美齋食品有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司業(yè)務(wù)涵蓋醬牛肉，牛腱肉，醬板筋，馓子等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠(chéng)信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。