這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，達(dá)到的效果，還能提高機(jī)體，是一種完全蛋白質(zhì)食品，其補(bǔ)養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。牛肉湯其他湯類編輯牛肉湯東北湯食材牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。1、牛肉洗凈，切成方塊；2、鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫；3、加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時(shí)后；4、再放其他調(diào)味燉；5、揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。牛肉湯客家湯牛肉半斤；配料1：蔥段、姜塊25克；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量；配料2：咸菜、香菜末、姜塊25克；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量；配料3：西紅柿1個(gè)，香菜末適量；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量。1、牛肉洗凈，切成薄片；2、鍋內(nèi)倒入水（1000ML），燒開，牛肉入鍋，再燒至半開，放入牛骨頭，大火燒制三小時(shí)；3、加入配菜，燒開加酒糟、精鹽；4、再放其他調(diào)味，出鍋，撒上香菜末；食用時(shí)間：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。牛肉湯粉絲湯主料：牛肉250克粉絲1圈茴香、桂皮適量輔料：醬油、鹽適量味精、蔥、油適量1、放入清水和牛肉一同煮。至美齋的醬牛腱肉好吃嗎？河?xùn)|區(qū)傳統(tǒng)醬牛腱肉
冬天是人體適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，進(jìn)補(bǔ)吃點(diǎn)什么呢？牛肉可是冬季補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)必備的美食！我給大家推薦一家--至美齋醬牛肉。價(jià)格很實(shí)惠，他家的醬牛肉有禮盒包裝，是逢年過節(jié)招待親朋送禮的佳品，至美齋的牛肉煮制時(shí)只放蔥、姜、蒜、鹽、甜面醬和香辛料（藥食同源的中藥），不添加任何防腐劑和添加劑。所以牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪低。味道鮮美，肉質(zhì)緊密，肥而不膩，瘦而不柴。精選清真屠宰方式屠宰的牛前腱子，清洗分割成四部分（1：普通部分 2：精品部分3：珍品部分 4：運(yùn)動(dòng)員專門使用的部分），放入老湯煮制，不同部位用時(shí)不同，煮制牛肉中心溫度85℃（十成熟）撈出，才能成就這道傳統(tǒng)美味。細(xì)細(xì)咀嚼，回味里沒有膻味兒，醬香十足又不是很咸，肉酥軟，筋有嚼勁。至美齋的醬牛肉有真空好的帶包裝保質(zhì)期半年的牛肉及醬貨系列產(chǎn)品。至美齋的營(yíng)業(yè)時(shí)間是早6:00–晚8:30（復(fù)興路總店）。至美齋的早餐時(shí)間段是早6:00–早10:30（復(fù)興路總店） 南開區(qū)盛興齋醬牛腱肉便宜嗎醬牛腱肉是一種傳統(tǒng)的中式低溫肉制品，在我國(guó)已有200多年的歷史。
在我國(guó)，回、爾、哈薩克、東鄉(xiāng)、柯爾克孜、撒拉、塔吉克、烏孜別克、保安、塔塔爾等10個(gè)少數(shù)民族普遍具有清真飲食習(xí)慣。這種飲食風(fēng)俗源于教，但隨著時(shí)代發(fā)展已漸變?yōu)檫@些少數(shù)民族生活方式與飲食習(xí)慣的組成部分。清真食品特指依據(jù)這些少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的含有動(dòng)物肉類及其衍生物的食品。按照這些少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣，清真食品不含自死物、血液和豬肉等禁忌物。由于我國(guó)幅員遼闊，不同地域地理氣候和生活環(huán)境存在較大的差異，各地清真食品的范圍和標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，而呈現(xiàn)出較強(qiáng)的地域性特征。但可以明確的是，凡不含肉類、動(dòng)物油脂、乳類成份的食品，不應(yīng)屬于清真食品，比如蔬菜、水果、水、鹽等等，也不應(yīng)冠以“清真”字樣，或以清真食品的名義進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。作為古漢語詞匯，“清真”一詞初與教并無直接聯(lián)系。早在南北朝劉義慶的《世說新語》中就有“清真齋欲，萬物不可移也”的語句，意為純凈樸實(shí)，無塵無染。唐代詩(shī)人李白、孟浩然，宋代詞人陸游、辛棄疾，多次在詩(shī)文中使用該詞，泛指做人的道德標(biāo)準(zhǔn)或高潔優(yōu)雅。明中期以后，中國(guó)的學(xué)者以“清靜無染”喻指教，并逐漸在中國(guó)教領(lǐng)域使用“清真”一詞。時(shí)至，除“清真教”“清真寺”“清真言”等詞匯外，在我國(guó)。
想吃醬牛肉不用買，大廚教你做醬牛肉，肉爛筋軟，醬香濃郁，比外面賣的醬牛肉好吃！牛肉肉質(zhì)緊實(shí)，肌肉纖維比較粗，大塊的牛肉需要長(zhǎng)時(shí)間的燜煮才容易入味，所以鹵牛肉是很適合烹飪牛肉的方法之一。好吃的牛肉鹵出來口感不發(fā)柴，切開以后里外味道、顏色一致，味道醇正不能有牛肉的“草腥味”，比較好鹵出來的牛肉“出肉”比較多，不能縮水太嚴(yán)重，這中間還是一些門道的。傳統(tǒng)方法做出來的鹵牛肉，不添加“保水劑”、淀粉等增加重量的做法，一般1斤可以出7兩左右的肉，做法可繁可簡(jiǎn)，復(fù)雜的會(huì)放桂皮、白芷、丁香等各種調(diào)味料，家庭做會(huì)覺得有些麻煩，還有一種簡(jiǎn)單的，只需要醬油、蔥姜等就可以做出來，學(xué)會(huì)制作方法，記住竅門，其實(shí)味道也差不了太多，量還足縮水少，很適合家庭鹵制牛肉和其他肉類。醬牛肉食材準(zhǔn)備：牛腱子1500克、干黃醬200克、花椒20粒、桂皮1塊、冰糖6塊、十三香20克、生抽22勺、老抽1勺、料酒2勺、精鹽適量、蔥姜蒜適量、香葉3片、八角4個(gè)做法步驟：1、將牛腱子洗凈切大塊，然后用牙簽在肉塊上戳很多小孔。2、在牛肉中加入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、并撒上20克的十三香，再放上姜片。3、將黃醬一起放入牛肉中，將所有的調(diào)料和牛肉塊抓勻。
西青區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛腱肉有哪些？
牛肉湯普通做法牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）；2．將鍋中放入清水3000克，同時(shí)把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時(shí)打出泡沫，湯易成污包，其味發(fā)腥）。在這同時(shí)將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之；3．用上述料量煮湯時(shí)間需2-3小時(shí)左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時(shí)費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細(xì)布過濾一遍，雜質(zhì)，即可上桌[2]。牛肉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯健美營(yíng)養(yǎng)學(xué)中近的爭(zhēng)論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中重要的一部分。 “清真”一詞在古代漢語中有質(zhì)樸之意，曾被社會(huì)使用。河?xùn)|區(qū)醬牛腱肉可以冷藏嗎
煮制時(shí)鍋底放置牛棒骨，使牛棒骨的精髓浸入濃厚的湯汁中。把牛腱肉和牛棒骨的香氣融為一體。河?xùn)|區(qū)傳統(tǒng)醬牛腱肉
醬牛肉原料的選擇很有講究，應(yīng)該只用牛前腿的鍵子肉。這樣的肉做出的成品口感才能達(dá)到比較好。時(shí)下的一些小飯館、飯店因?yàn)檫^多的考慮到成本問題多用其他部位的肉來替換前腿的鍵子肉，造成口感、口味上的大打折扣。制作：1、將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。3、蔥切大點(diǎn)的段、姜拍破備用。4、鍋中做清水，80度時(shí)入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右。5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。6、鍋中再做清水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。10、將牛肉取出切成薄片即可食用。貼士：1、牛肉煮1分半鐘左右用涼水浸泡是為了讓牛肉發(fā)緊，使成品不易被切碎。2、要將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中保存，這樣可以使牛肉更加入味。二、至美齋醬牛肉至美齋是清康熙年間創(chuàng)辦的劉家老鋪，每當(dāng)醬牛肉出鍋時(shí)，肉香四溢，味飄街外，吸引顧客尋味而來，爭(zhēng)相購(gòu)買，一飽口福。制作方法：1.選料：至美齋使用的牛肉。河?xùn)|區(qū)傳統(tǒng)醬牛腱肉
天津市至美齋食品有限公司位于中北鎮(zhèn)星光路22號(hào)增6號(hào)，是一家專業(yè)的至美齋公司在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí)，也向快餐領(lǐng)域發(fā)展。連鎖店開設(shè)了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營(yíng)養(yǎng)早餐，近幾年挖掘了市場(chǎng)瀕危滅絕的特色小吃和中式快餐。使至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的首要企業(yè)，成為廣大消費(fèi)者信任和支持的食品安全門店。當(dāng)前，面對(duì)電商和餐飲快遞的迅速興起，至美齋公司也在積極迎合市場(chǎng)與時(shí)俱進(jìn)，探索清真快餐的合作共贏之路。公司。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專業(yè)知識(shí)技能，致力于發(fā)展至美齋的品牌。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來一直專注于至美齋公司在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí)，也向快餐領(lǐng)域發(fā)展。連鎖店開設(shè)了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營(yíng)養(yǎng)早餐，近幾年挖掘了市場(chǎng)瀕危滅絕的特色小吃和中式快餐。使至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的首要企業(yè)，成為廣大消費(fèi)者信任和支持的食品安全門店。當(dāng)前，面對(duì)電商和餐飲快遞的迅速興起，至美齋公司也在積極迎合市場(chǎng)與時(shí)俱進(jìn)，探索清真快餐的合作共贏之路。的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。自公司成立以來，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn)，為客戶提供良好的醬牛肉，牛腱肉，醬板筋，馓子，從而使公司不斷發(fā)展壯大。