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預包裝食品標簽法對食品定量標識的新規(guī)定是什么？

在食品的包裝上，如果某種配料被特別強調(diào)了，或者是按照規(guī)定必須提到的，或者是用來描述食品的味道、口感、外觀等感官特征的，或者是說明這種配料在食品中有什么特別用途的，那么即使這種配料的含量不多，也可以不用在配料表里單獨標出來。

更加嚴謹，包裝上如果強調(diào)有或沒有某種配料，必須是真有或真沒有，不能含糊。

如果是用香精、香料調(diào)出的味道，不能讓人誤以為真有那種食材，需在圖案附近標示"圖案只供口味參考"等。 好的產(chǎn)品依托好的原料，好的原料找元泰德恩。樂山大品牌烘焙輔料代理商

烘焙原料之蛋糕預拌粉

蛋糕預拌粉就是將膨松劑、香料、色素、糖、鹽、面粉等復合好的混合粉，用時只要加雞蛋、水、油攪拌均勻成蛋糕的漿料，或烘焙、或微波，裝盤烘烤就可以做成不同風味特色質(zhì)地口感的蛋糕。除面粉、糖、鹽等作為食品原料外，預混合粉中的其余成分大多屬于食品添加劑的范疇，是調(diào)配不同蛋糕預拌粉的靈魂，由復配增稠穩(wěn)定劑、復配乳化劑、復合膨松劑及香精、色素等構成。與面包預拌粉一樣，使用蛋糕預拌粉也有以下優(yōu)勢：1、簡化原材料體系從而提高效率；2、有效地保障烘焙成品的一致性和穩(wěn)定性；3、可以一定程度上減少食品制備過程中的食品安全風險。 四川嚴選烘焙輔料批發(fā)精選面粉，為烘焙帶來細膩口感和完美結構。

當前和未來可能影響烘焙原料選擇的主要趨勢（2）

市場需求反饋：烘焙產(chǎn)業(yè)鏈上游的原料供應商需要根據(jù)下游市場的需求來調(diào)整原料的生產(chǎn)和供應，以滿足消費者對不同類型烘焙食品的需求。

地域和文化偏好：不同地區(qū)的消費者可能對特定口味或類型的烘焙食品有更高的接受度，如中式糕點在下沉市場的相對優(yōu)勢更加突出。

家庭烘焙的興起：從2020年起，居家烘焙消費增加，原料或半成品自制烘焙的需求直線增長，這推動了C端原料銷售的升溫，同時由于健康理念的加強，越來越多的人愿意在家做烘焙。

植物黃油VegetableButter植物黃油是將植物油部分氫化以后，加入人工香料模仿黃油的味道制成的，在一般場合下都可以代替黃油使用。因為是人造的，所以它擁有很靈活的熔點，不同的植物黃油，熔點差別很大。我們上邊說了，黃油的熔點大概34℃左右，28℃的時候非常軟，0-4℃冷藏的時候非常硬。但植物黃油則不同。根據(jù)不同的品種，有的即使冷藏也能保持軟化狀態(tài)，這類植物黃油適合用來涂抹面包。有的即使在28℃也非常硬，這類植物黃油適合用來做裹入用油，用它來制作千層酥皮，會比黃油要容易操作的多。品質(zhì)原料，成就你的烘焙大師夢。

以下三款常見的日本粉，容易買到，較為穩(wěn)定，價格適中。

山茶花（高筋面粉），蛋白質(zhì)含量11.8，灰分0.37紫羅蘭（低筋面粉）蛋白質(zhì)8.1，灰分0.33百合花（法式**粉），蛋白質(zhì)含量10.7，灰分0.45日本面粉具有以下特性：-**蛋白質(zhì)含量高**：日本面粉廠通常會選擇來自加拿大和美國等地的小麥，這些小麥的蛋白質(zhì)含量較高。部分日本面粉廠也會通過改良自種小麥種類來提高蛋白含量。-**適合亞洲人口味**：日本制粉技術生產(chǎn)出的面粉更適合亞洲人偏愛純度更高的面粉。-**品質(zhì)優(yōu)良**：通過嚴格的生產(chǎn)衛(wèi)生管理以及品質(zhì)管理-**顆粒細**：日本面粉顆粒較細，制作出的食品口感較好。-**吸水性強**：在制作過程中能夠吸收更多的水分，使面團更加柔軟。-**灰分低**：灰分含量較低，顏色較為潔白。-**操作性好**：具有操作容易、制作不易粘手等特點。不同品牌和種類的日本面粉可能會有一些差異，可以根據(jù)具體的需求和配方選擇合適的面粉。 用我們的原料，讓每一塊面包都有故事。遂寧商用烘焙輔料一站式服務

對于諸如核桃、開心果、腰果、巴旦木、松子以及榛子等堅果類的干性輔料，可以提前進行烘烤處理。樂山大品牌烘焙輔料代理商

我國的預包裝食品標簽法新規(guī)有哪些改動？

近來我國的預包裝食品標簽法有了一些變化。

預包裝食品定義拓寬：不只是產(chǎn)品重量，連長度也要標出來，標簽信息要求更全了。

食品屬性名稱要清晰：在包裝上寫清楚產(chǎn)品具體是什么，比如“巧克力蛋糕”，不能只寫黑森林。

生產(chǎn)日期和保質(zhì)期要清楚：生產(chǎn)日期得按年月日的順序寫，保質(zhì)期也得清楚。如果食品能放一年以上，或者包裝容器比較大表面面積不大于20cm2的可以只標示保質(zhì)期和到期日。另外合適的食用期限也可以標識出來。 樂山大品牌烘焙輔料代理商