蘭州加盟清湯拉面總部

蘭州地處中國(guó)西北地區(qū)、甘肅省中部，位于中國(guó)大陸陸域版圖的幾何中心，是中國(guó)大西北鐵路、公路、航空的綜合交通樞紐，也是新亞歐大陸橋中國(guó)段五大中心城市之一，西部重要的區(qū)域商貿(mào)中心和現(xiàn)代物流基地，享有“絲路重鎮(zhèn)”、“黃河明珠”、“西部夏宮”、“水車(chē)之都”、“瓜果名城”等美譽(yù)。蘭州是古絲綢之路上的重鎮(zhèn)，早在5000年前人類(lèi)就在這里繁衍生息；西漢設(shè)立縣治，取“金城湯池”之意而稱(chēng)金城；隋初改置蘭州總管府，始稱(chēng)蘭州；想加盟開(kāi)拉面店就找，蘭州陳作林陳記牛肉面加盟品牌。蘭州加盟清湯拉面總部

“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。蘭州拉面的工藝精制而又考究，但蘭州豈止于此？花姐這次特地來(lái)到蘭州，發(fā)現(xiàn)除了拉面之外，蘭州智慧城市的建設(shè)已經(jīng)開(kāi)展的如火如荼，那讓我們從拉面開(kāi)始一起重新認(rèn)識(shí)一下這座全新的智慧城市。，蘭州拉面之所以被譽(yù)為“中華第 1 面”，是因?yàn)閺暮兔骈_(kāi)始，它便融入了拉面師傅們獨(dú)特的技巧和精湛的工藝，去保證面的勁道滑爽。經(jīng)過(guò)和面、醒面、溜條、拉面等幾個(gè)看似隨意卻彰顯科學(xué)制作工藝的過(guò)程，一碗色、香、味、形俱佳的蘭州拉面便擺在了顧客的面前。“湯清亮，肉酥香，面韌長(zhǎng)”，這是人們嘗到一碗地道蘭州拉面的普遍感受。吃一碗面，感受一座城，面的制作過(guò)程如同城市的智慧過(guò)程。加盟原湯拉面優(yōu)勢(shì)蘭州牛肉面加盟就選陳記牛肉面。

選料對(duì)拉面制作極為重要。根據(jù)甘肅的資源條件，業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過(guò)多年的探索總結(jié)，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬灰甘谷的線（辣椒）。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑，因此，以下便重點(diǎn)對(duì)其它三項(xiàng)進(jìn)行簡(jiǎn)要概述。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場(chǎng)無(wú)污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長(zhǎng)，口味甚佳。永登的面：蘭州市永登縣的優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉，面筋值極高，色白微帶黃，面條入口筋斗、稍發(fā)脆、面香而口感甚佳，面條在湯內(nèi)浸泡時(shí)，面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低、市場(chǎng)需求量大，不能滿足市場(chǎng)需求，現(xiàn)多選用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面專(zhuān)業(yè)粉。甘谷的線：是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細(xì)而長(zhǎng)的線辣椒，該辣椒經(jīng)曬干后，壓磨成的辣椒粉色艷紅、含油脂、味辣而香，制成的辣油辣味純厚、色澤紅亮。

蘭州牛肉面依然是中國(guó)牛肉面相當(dāng)有特色的強(qiáng)勢(shì)地域標(biāo)志之一。河西走廊的地理位置，決定了這里既能找到關(guān)中平原的質(zhì)量小麥粉，又能輕松獲得來(lái)自藏、疆邊區(qū)的質(zhì)量牛肉。蓬灰泡水合面是蘭州牛肉面的靈魂。蓬草燒成灰之后，帶有堿性，能固化面粉內(nèi)的蛋白質(zhì)，讓面條更勁道。本質(zhì)上，蓬灰面和南方吃的堿面、做烘焙加的小蘇打是一個(gè)作用。蘭州牛肉面不用切得飛薄的肉片，而是牛肉粒，這與市面上多數(shù)青海化隆牛肉面不同。肉粒酥爛而不綿軟，非?？简?yàn)師傅煮肉的功力；如果要額外加一碗肉，牛肉片才會(huì)登場(chǎng)。蘭州陳記牛肉面加盟比較不錯(cuò)。

打開(kāi)碗罩，一股清香撲面而來(lái)，熱氣直沖云霄，似乎我現(xiàn)在就在云端上，踩著那軟綿綿的云彩，回味無(wú)窮。一根細(xì)面放入嘴中，絲滑，柔軟似乎是吃上了貴族大餐，五彩繽紛，白色，綠色，黃色，夾起幾條，再放入嘴中，無(wú)法訴說(shuō)的感覺(jué)，只好再吃上幾根才能緩解我的欲望。口干了，喝上一口清湯，來(lái)一個(gè)響“咯”，飽餐一頓。真可謂是色香味俱全俱全呀。至此，每一次走過(guò)這家“中國(guó)蘭州拉面”館，它似乎有神力一般，拉著我進(jìn)去，來(lái)上一碗樸素?zé)o華的刀削面。日復(fù)一日，年復(fù)一年，我像是吃著北方人的面，過(guò)著南方人的生活。它永遠(yuǎn)是我無(wú)法忘卻的美味呀！蘭州牛肉面加盟——蘭州陳記拉面加盟。陜西加盟蘭州純湯拉面條件是什么

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牛肉面相當(dāng)有特色的強(qiáng)勢(shì)地域標(biāo)志之一。河西走廊的地理位置，決定了這里既能找到關(guān)中平原的質(zhì)量小麥粉，又能輕松獲得來(lái)自藏、疆邊區(qū)的質(zhì)量牛肉。蓬灰泡水合面是蘭州牛肉面的靈魂。蓬草燒成灰之后，帶有堿性，能固化面粉內(nèi)的蛋白質(zhì)，讓面條更勁道。本質(zhì)上，蓬灰面和南方吃的堿面、做烘焙加的小蘇打是一個(gè)作用。蘭州牛肉面不用切得非常薄的肉片，而是牛肉粒，這與市面上多數(shù)青?；∨Ｈ饷娌煌?。肉粒酥爛而不綿軟，非?？简?yàn)師傅煮肉的功力；如果要額外加一碗肉，牛肉片才會(huì)登場(chǎng)。因?yàn)榕R近關(guān)中，與陜西類(lèi)似的油潑辣子也在蘭州牛肉面中不可或缺，但與關(guān)中平原的嗜辣不同，蘭州牛肉面油潑辣子的比較高境界是“只香不辣”，這或許也從一個(gè)側(cè)面保留了中亞的食俗。蘭州加盟清湯拉面總部

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