津維康（天津）餐飲管理有限公司關于紅橋員工食堂托管供應商的介紹,食堂托管的主要任務是一、負責學校食堂的日常管理；二、協(xié)助學校做好食堂的衛(wèi)生工作，保證學校正常的飲食服務；三、負責餐飲服務質量監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正題。托管方在收取托管費用時應當按照物價部門核定收費標準執(zhí)行。食堂托管是指學校，企事業(yè)單位等的食堂管理權委托給餐飲公司或服務機構進行經(jīng)營管理，菜品制作，就餐環(huán)境衛(wèi)生等工作。食堂托管是指將學校、企事業(yè)單位等的食堂管理權委托給專門的餐飲公司或服務機構進行經(jīng)營管理。學校是重要教育基地和社會文化中心。

托管期限為一年，托管費按月收取。食堂托管的具體流程如下第一步由學校餐飲公司與食堂簽訂委托協(xié)議。委托協(xié)議約定雙方的權利和義務。協(xié)議約定雙方在合同中應明確雙方的責任、義務及違約責任。第二步雙方簽訂相應的服務合同。協(xié)議約定雙方應按時到達食堂。第三步托管期滿后，雙方應及時辦理續(xù)聘手續(xù)。食堂托管期滿，將按照食物采購、加工、儲藏等流程進行整頓，確保學校食品衛(wèi)生安全。在托管過程中，學校將嚴格遵守學校的有關規(guī)定和要求。對于托管方的責任和義務要認真履行好各項職能。同時對于不合格的食堂也將依法予以查處。食堂托管是一個長期的系統(tǒng)工程，要有嚴格規(guī)范的管理，不能因為一時沖動就出現(xiàn)題。學校食堂托管是學校教育教學工作中非常重要的組成部分。食堂托管工作涉及面廣、影響深遠。各部門、各系部都應積極配合和支持。在此，希望廣大教職員工能夠積極參與到這項活動中來。

對于托管后的餐廳，食堂要建立健全衛(wèi)生防疫、消毒等制度和檔案；在保證食品衛(wèi)生前提下，實行菜單式包裝。據(jù)悉，市政府已經(jīng)出臺了相關規(guī)定。食品衛(wèi)生管理部門還將對托管餐廳的經(jīng)營行為進行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)有違反規(guī)定的行為，可以責令其停業(yè)整頓或吊銷許可證。同時要求各級衛(wèi)生部門要加強對托管餐廳的監(jiān)督檢查和考核工作。目前，國內的餐飲業(yè)發(fā)展還不成熟，在一些大中型企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了規(guī)�；�、集約化經(jīng)營。但是，我國的餐飲企業(yè)規(guī)模普遍較小，特別是一些中小型餐飲企業(yè)在規(guī)模上仍然存在很多差距。如我們所知道的大多數(shù)餐廳都是采用傳統(tǒng)的方式經(jīng)營。這種方式既有單一店面形態(tài)，也有多個店鋪形態(tài)。這樣，餐廳經(jīng)營的方式也就有了一些不同。因此，我們在實施規(guī)�；�經(jīng)營時，根據(jù)自身特點進行調整。要想達到規(guī)�；�、集約化發(fā)展目標，從企業(yè)自身來進行改造。通過調整和改革餐飲企業(yè)的管理方式和經(jīng)營策略來提高餐飲企業(yè)的生產(chǎn)效率。

在此基礎上，今年我省還要推廣食堂托管制度。目前，我國的學校食堂托管制度已經(jīng)有了相當規(guī)范。但是在操作中仍然存在著一些題。李小魯介紹說，一些學校食堂的托管制度不夠嚴格。比如，有的學校對于學生就餐后剩余食品和剩飯菜進行了分類儲存、保質保量地送到了學生手中；還有些學校對于食堂托管制度缺乏具體的操作規(guī)程。這樣做會導致一些題出現(xiàn)。餐廳托管人員經(jīng)過培訓并取得相應資格證書后才能從事餐飲服務。餐飲服務機構不得擅自雇傭、培訓和使用未取得相關資質的工作人員，不得從事有害于消費者身體健康的活動。餐飲服務機構不得以營利為目的，擅自聘用、培訓和使用未取得相關資質的工作人員從事食品衛(wèi)生管理工作。對于違反規(guī)定的，應當依法予以處罰。第四章監(jiān)督檢查。各級人民政府應當加強對餐飲服務機構的日常監(jiān)督管理。各級政府有關部門應當組織開展對餐飲服務機構進行專項整治活動。食堂托管的基本原則是一、堅持以人為本，以學生為中心，實行管理。二、堅持公平競爭原則。三、堅持。餐飲公司應當在保證食品前提下對所托管學校的食物采購和加工進行合理調整。

紅橋員工食堂托管供應商,托管方要建立健全相應的*措施。在*食品衛(wèi)生基礎上，要加強學校食堂的管理，對于不符合衛(wèi)生要求的食堂和學校自辦或委托他人經(jīng)營餐飲服務業(yè)務，一律不得承擔相應責任。對于有題的食堂和學校自辦餐飲服務業(yè)務單位要及時采取停業(yè)整頓等措施。在處理食品衛(wèi)生安全題上，要堅持依法行政。餐飲服務公司是食品安全管理的主體，是食品衛(wèi)生管理的，也是食物中毒、腸道傳染病等突發(fā)事件的重要來源。我校餐飲服務公司托管工作由學院組織部負責，學院團委具體實施。各系、部要認真貫徹落實省、市和學校有關文件精神和要求，結合自身實際制定切實可行的工作方案。