浙江烤肉加盟(行情)(2024更新中)(今日/優(yōu)選)

作者:[1984og] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-16 17:16:34]

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著名作家汪曾祺在《貼秋膘》一文中,對(duì)京城烤肉進(jìn)行了詳細(xì)介紹?!扒镲L(fēng)一起,胃口大開(kāi),想吃點(diǎn)好的,增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng),補(bǔ)償補(bǔ)償夏天的損失,北方人謂之“貼秋膘”。北京人所謂“貼秋膘”有特殊的含意,即吃烤肉。”汪曾祺說(shuō),烤肉大概源于少數(shù)民族的吃法。北京賣(mài)烤肉的,都是回民館子?!翱救馔稹痹瓉?lái)有齊白石寫(xiě)的一塊小匾,寫(xiě)得明白:“清真烤肉宛”,這塊匾是寫(xiě)在宣紙上的,嵌在鏡框里,字寫(xiě)得很好,后面還加了兩行注腳:“諸書(shū)無(wú)烤字,應(yīng)人所請(qǐng)自我作古”。他曾寫(xiě)信問(wèn)過(guò)語(yǔ)言文字學(xué)家熙,是不是古代沒(méi)有“烤”字,德熙復(fù)信說(shuō)古代字書(shū)上確實(shí)沒(méi)有這個(gè)字??磥?lái)“烤”字是近代人造出來(lái)的字了。這是不是回民的吃法?他到過(guò)回民集中的蘭州,到過(guò)新疆的烏魯木齊、伊犁、吐魯番,都沒(méi)有見(jiàn)到如北京烤肉一樣的烤肉。烤羊肉串是到處有的,但那是另外一種。北京的烤肉起源于何時(shí),原是哪個(gè)民族的,已不可考。反正它已經(jīng)在北京生根,成了北京“烤”(烤肉,烤鴨,烤白薯)之一,是“北京吃兒”的代表作了。

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