烘焙店鋪

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-05-31 23:49:30]

烘焙店鋪,隨著中國居民飲食觀念的轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏的加快,年輕一代逐漸成為了消費的主力軍,他們追求品質(zhì)、注重健康,對于烘焙食品的需求也日益旺盛。

市場潛力大,我國烘焙行業(yè)將進(jìn)入高速發(fā)展時期烘焙市場如何越來越香10月22日,北京屆“超大口”面包節(jié)在朝陽東楓國際體育園落下帷幕。10月20~22日3天,每天都有超8000人次來面包節(jié)打卡,粗略估計,這3天來參節(jié)的烘焙品牌日均銷售額在萬元左右。在現(xiàn)場,《工人日報》記者看到許多烘焙店攤位前排著長長的隊伍,消費者一邊排隊一邊討論要買哪些爆款面包、網(wǎng)紅點心,幾家度頗高的品牌攤位甚至一早就?!按蠹姨珶崆榱?,供不應(yīng)求,有不少店都在加緊制作,下午兩點還要配送到攤位?!北緦谩俺罂凇泵姘?jié)主辦方負(fù)責(zé)人左揚向記者介紹說,即便如此,還是有許多參節(jié)的消費者撲了空。

排著長隊的門店,不是數(shù)碼新品發(fā)售,而是年輕人在買面包,面包喜愛者甚至自稱“面包星人”,長著一顆“碳水腦袋”。這些“面包星人”熱衷于發(fā)掘?qū)毑睾姹旱?,只要面包不賣到天價,就總有受眾。而面包定價則隨著“面包星人”的熱捧而越漲越高,在新開的獨立烘焙店,一個法式牛角包動輒賣幾十元,甚至超過打工人一頓工作餐的價格。今年上海一家日式烘焙店里,一條生吐司售價98元,人們排隊6小時購買。

安如對曜瀚的情意,都看在父親以恒的眼里,以恒明白安如對曜瀚的情感,心疼女兒默默地付出。曜瀚接受邱玄的請托,決定暫時跟以恒請假去當(dāng)他的訓(xùn)練員。而在澳門的安妮,則在名師東尼悉心指導(dǎo)、師兄景振不斷打氣鼓勵下,烘焙技術(shù)逐漸純熟。

烘焙+茶飲”方面,近日,好利來全國門店推出了9.9元中式茶飲“好茶”,共3種口味,不少網(wǎng)友紛紛到店打卡。又如“面包+冰淇淋”模式,創(chuàng)立于2018年的品牌Luneurs,憑借“面包+冰淇淋”模式在上海、深圳等城市走紅,目前總門店數(shù)超20家?!昂姹?”模式還存在許多值得探索的機會,在市場競爭加劇的背景下,不失為烘焙從業(yè)者尋求創(chuàng)新的一大路徑。30+國家、2200+品牌參展,拆解2024年全球大焙烤展的3大亮點

另一方面,烘焙行業(yè)主打健康類和單品店逐漸被認(rèn)可,并獲得市場和資本的雙重追捧。馬來西亞姑娘雪憶,在北京順義區(qū)開了一家主打“酸面包”的烘焙店,受到不少消費者的喜愛,在此次“超大口”面包節(jié)上,“野生酵母酸面包”不到一小時便銷售一空。“沒法補貨,因為這個野生酵母需要3天時間發(fā)酵?!毖浵蛴浾呓榻B,受限于野生酵母時間限制,店里酸面包產(chǎn)量一直不算高,但每天都可以售空,客人多數(shù)沖著健康自然的面包單品而來。健康烘焙雖然小眾,但前景不容小覷。位于北京朝陽區(qū)亮馬橋的貝果網(wǎng)紅店“The Daily Bagel”在餓了么平臺上月售1000+,款單價58元左右。類似單品專營店,越開越多??梢哉f,這種主打司康、貝果、法棍、丹麥面包等單品的烘焙店,在烘焙賽道中開辟了自己的闖關(guān)之路。

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