浙江烘焙食品店鋪，綜合毛利率高達65%，人均消費在20元至50元之間，投資回報率可觀。
“優(yōu)質(zhì)的營商環(huán)境和完善的產(chǎn)業(yè)供應鏈，使我們決定把糖盒食品在這里，將采用國內(nèi)的自動化工藝，為長角乃至全國的盒馬用戶供應高品質(zhì)的烘焙產(chǎn)品?！焙钜阍谥罗o時表示，盒馬烘焙昆山工廠的落成投產(chǎn)，是其順應我國供給側改革，提升烘焙效率、引領產(chǎn)業(yè)潮流的重要一步，符合盒馬努力打造商品力、提升消費體驗感的長期追求。企業(yè)競相加碼布局，高端食品產(chǎn)業(yè)聚勢而強。近年來，昆山積極搶抓大消費市場機遇，加快布局高端食品產(chǎn)業(yè)，高標準建設昆山開發(fā)區(qū)高端食品、張浦益海嘉里豐廚食品等特色專業(yè)創(chuàng)新園區(qū)，成為全球資本在高端食品領域布角、打開中國市場的佳入口，星巴克咖啡、可口可樂、日世冰淇淋、戴妃巧克力、優(yōu)諾乳業(yè)、鮮活果汁等一批國際品牌相繼。盒馬烘焙昆山工廠的建成投產(chǎn)，是盒馬集團、糖兜科技對昆山和張浦營商環(huán)境、產(chǎn)業(yè)鏈建設的高度認可，將為昆山打造千億級高端食品產(chǎn)業(yè)集群注入強勁動能。
目前，B端市場中的冷凍烘焙玩家主要是立高（奧昆）、高貝、恩喜村和南僑食品等，這其中立高食品是上市，是這一領域的羊。從立高食品披露的年度業(yè)務快報顯示，其2021年全年的營收規(guī)模在27.8-28.5億元之間，預期同比增長53.62%-57.49%。從立高食品的2020年年報來看，其冷凍烘焙食品的業(yè)務收入占比為52.8%，是的主力業(yè)務。根據(jù)光大證券的一份報告顯示，2020年恩喜村在冷凍烘焙業(yè)務上的規(guī)模在3-4億元，跟立高食品還是有一些差距的，但也至于太遠。
歐美已達70%以上滲透率，日韓已達50%以上滲透率，中國目前僅在10%左右，行業(yè)預期未來幾年呈現(xiàn)快速滲透趨勢，預計在未來年內(nèi)整體烘焙終端市場可孕育出上游數(shù)百億的冷凍烘焙供應鏈規(guī)模。冷凍烘焙行業(yè)處于下游需求爆發(fā)，而上游產(chǎn)能在快速擴張和整合期。目前冷凍烘焙行業(yè)上游產(chǎn)能仍然較為分散，行業(yè)處在快速發(fā)展和產(chǎn)能擴張階段，行業(yè)產(chǎn)能瓶頸仍然限制著下游對冷凍烘焙產(chǎn)品的需求爆發(fā)。目前，B端市場中的冷凍烘焙玩家主要是立高（奧昆）、高貝、恩喜村和南僑食品等，這其中立高食品是上市，是這一領域的羊。從立高食品披露的年度業(yè)務快報顯示，其2021年全年的營收規(guī)模在27.8-28.5億元之間，預期同比增長53.62%-57.49%。
鹽津鋪子“憨豆58天鮮”堅果小口袋面包。鹽津鋪子瀏陽基地品研中心鳥瞰圖。紅網(wǎng)時刻3月18日訊（通訊員 鄧帆 姚瑤）一年一度的春季糖酒會在成都正式拉開帷幕了。3月16日起，來自全國各地的休閑食品、飲料、酒水品牌匯聚蓉城，“春糖”已成為全國各食品、酒水企業(yè)展示品牌形象的大舞臺。作為A股上市、中國精深加工休閑品質(zhì)食品的引領者、休閑短保烘焙的先行者，鹽津鋪子通過產(chǎn)品創(chuàng)新、代言人選用、品牌形象升級、整合傳播推廣等多方重拳的合力出擊，為品牌高速發(fā)展注入強勁動力。“憨豆先生58天鮮”給你“現(xiàn)烤”鮮滋味隨著生活水平的提高，消費升級，烘焙產(chǎn)品口味不斷改良和發(fā)展，產(chǎn)品越來越營養(yǎng)、健康、美味。如今的面包、蛋糕，不僅僅是主食，還是下午茶、飯后甜點和隨時補充能量方便的食物。鹽津鋪子春季糖酒會“憨豆先生58天鮮”烘焙產(chǎn)品展廳，堅果小口袋面包、堅果吐司面包、火爆單品純蛋糕、半面包等全線“憨豆58天鮮”烘焙產(chǎn)品齊亮相。
4：衛(wèi)生工具（拖把，桶，抹布，掃帚）應設置獨立存放區(qū)域，請勿隨手擺放，特別是內(nèi)包裝區(qū)域不能出現(xiàn)。5：員工自我衛(wèi)生，私人物品（水杯，手機等）請勿帶入生產(chǎn)車間。如何控制烘焙糕點食品安全清洗：就是把工廠和加工設備的污物去掉，“污物”確切的說就是存于食品接觸表面為細菌生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)，包括脂肪，碳水化合物，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，常用清洗有水，堿，酸，軟化劑等。消毒：是在清洗之后，用消毒劑破壞微生物的繁殖體，進而減少其他微生物的數(shù)量。①清洗：清洗是消毒的前奏，如表面未經(jīng)清洗或清洗不，表面攜帶污物，消毒劑是不能發(fā)揮作用的，達不到預期消毒效果。