好的烘焙糕點開店，在眾多烘焙甜品品牌中，Chou'sCream手工泡芙憑借其顏值和口感贏得了消費者的青睞。
近觀察了一下糕點行業(yè)，咨詢了一位上過專業(yè)烘焙學校并拿到中級烘培師資格證的人(非從業(yè)只是愛好) 了解到一些東西。說到售價自然要說原料，烘焙用到的東西很多。面粉：低筋面粉，蛋糕粉（低筋粉加添加劑），中筋面粉，高筋面粉，面包粉（高筋粉內(nèi)加了一些添加劑）。面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉，用錯了的后果是面包硬得像饅頭蛋糕發(fā)不起來。糖：綿糖，砂糖，糖粉，價格由低到高，價差不大。一斤6塊跟一斤14塊的差別。顆粒方面糖粉細，砂糖粗。做面包蛋糕用什么糖都行，考慮溶解時間當然是顆粒越細的好。餅干因為制作過程不能揉搓面團起筋所以好用糖粉，砂糖綿糖也可以用只是成品口感會有點兒差異。油：黃油，植物油，豬油。油一般是起酥的作用。曲奇、泡芙需要用黃油，蛋糕用植物油，一些中式點心比如月餅用到豬油。奶制品：牛奶，淡奶油（打發(fā)后抹面，擠花，做夾層），奶酪（種類繁多，一般特定糕點種類會用到，比如馬蘇里拉奶酪做披薩，馬斯卡彭奶酪做提拉米蘇）
口感微甜、一口咬下去微微有彈性，有點筋道的感覺和淡淡的香味。梅菜肉餅梅菜肉餅，是非常經(jīng)典普通的廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)菜肴，屬于粵菜系。是一道蒸菜，所以所需時間較長?？谖渡韵?，適合口味比較重的人。沙琪瑪沙琪瑪是清朝開始出現(xiàn)的，關(guān)于它的名字的由來也有種不同的傳說，不過因為它的美味，也成為貴妃們爭搶的對象，后來在滿族入關(guān)后，在北京開始流行，成為京式季糕點之一。龍須酥龍須酥其實已經(jīng)有2000多年的歷史了，在正德游民間時被發(fā)現(xiàn)就將它帶回了宮中，成為了宮廷糕點，但是在雍正年間的時候龍須酥才名聲大振。外形看起來就像小時候的那種絲線， 特別松軟香甜、入口即化，叉子一叉就散開了棗糕棗糕到現(xiàn)在已經(jīng)有200多年的歷史。
以“小輕磚代餐”切入市場的初創(chuàng)健康食品品牌未來可7，經(jīng)過數(shù)年的研發(fā)，推出了國內(nèi)首創(chuàng)的“無油無糖糕點成型技術(shù)”。與傳統(tǒng)蛋糕相比，小輕磚使用了燕麥、蛋清粉、猴頭菇粉、魔芋粉代替面粉，高蛋白、高纖維，且營養(yǎng)結(jié)構(gòu)無限趨近膳食指南，是一款高飽腹感、耐嚼好吃的慢碳水烘焙產(chǎn)品。2017年內(nèi)測時，小輕磚就已經(jīng)獲得了一批死忠粉。2020年，未來可7將小輕磚產(chǎn)品正式推向市場。而在上線之初，品牌就達到了月銷超百萬的成績。
椰蓉酥，是我小時候喜歡的糕點了，它是一種以低粉、椰蓉、黃油等為主要食材制作的傳統(tǒng)糕點。雖然它的包裝看起來很古樸，但是打開包裝，雪白的椰蓉酥就引入眼簾，濃濃的椰蓉香味撲面而來，讓人忍不住想嘗一口。外皮酥中帶軟，融入濃濃椰蓉，甜咸口味，一口一個，比面包松軟，比蛋糕香甜，平時當作零食吃非常的不錯。
食材：紫薯200克、紅薯200克、香蕉1根、白糖少許、椰蓉適量注意：這個糕點可以只要紫薯，加紅薯是為了讓糕點做出來口感沒那么硬；紫薯泥太干可以加少許牛奶一起拌勻；這道糕點很適合經(jīng)常便秘的小朋友哦。食材：紫薯250克、糯米粉100克、白糖適量、椰蓉適量注意：紫薯與糯米粉的比例根據(jù)自己的口感而定，喜歡糯一些的糯米粉可以多加些。小伙伴們今天的5種糕點做法都學會了嗎？不知道這樣寫有沒有寫清楚。