浙江新中式茶飲，2、高要求高品質(zhì)將健康進(jìn)行到底現(xiàn)在的“90后養(yǎng)生大軍”早已扛起追求健康的大旗，新式茶飲已經(jīng)拋棄了過去被人認(rèn)為是粉劑沖泡而成的垃圾飲品的印象，轉(zhuǎn)而向原料健康、口感好的品牌升級(jí)方向行進(jìn)。
隨著90后和00后成為消費(fèi)市場(chǎng)的主力，“健康”、“去油膩”、“互動(dòng)社交”成為越發(fā)重要的消費(fèi)訴求點(diǎn)。由此，在茶飲領(lǐng)域，延承中國傳統(tǒng)飲茶文化并注重場(chǎng)景體驗(yàn)的新中式茶飲空間受到新生代消費(fèi)者的青睞。中國的茶品類很豐富，很多茶葉風(fēng)味獨(dú)特，值得深度挖掘。
今天，中國茶百花齊放，袋泡茶、茶粉、瓶裝茶、新茶飲，各種新形態(tài)茶飲出現(xiàn)進(jìn)入大眾的消費(fèi)視野，帶來了新消費(fèi)的潮流和行業(yè)的變化。新茶飲從奶茶、水果茶再到原葉茶的產(chǎn)品創(chuàng)新；同時(shí)，越來越多新茶飲品牌開啟新的嘗試，打造“新茶飲+中式茶館”，為年輕人提供喝茶買茶的新的第空間。如茶顏悅色的“小神閑茶館”、奈雪的茶的“奈雪茶院”。今年9月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)新茶飲委員會(huì)聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院發(fā)布了《2023新茶飲研究報(bào)告》?！秷?bào)告》顯示，全年新茶飲消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1498億元，至2025年，國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)進(jìn)一步擴(kuò)張至2015億元。
隨著90后和00后成為消費(fèi)市場(chǎng)的主力，“健康”、“去油膩”、“互動(dòng)社交”成為越發(fā)重要的消費(fèi)訴求點(diǎn)。由此，在茶飲領(lǐng)域，延承中國傳統(tǒng)飲茶文化并注重場(chǎng)景體驗(yàn)的新中式茶飲空間受到新生代消費(fèi)者的青睞。
不少傳統(tǒng)茶企品牌更是躬身入局，切入新茶飲、新中式茶館賽道，探索新的增長(zhǎng)路徑。或許，進(jìn)化和回歸都是一種宿命。新茶飲與傳統(tǒng)茶行業(yè)，一個(gè)向上升級(jí)，一個(gè)向下兼容，在“原葉茶”中交匯，在“新中式茶館”中碰撞出新的火花。偉大的品牌本質(zhì)應(yīng)該是民族文化的輸出。
或許，進(jìn)化和回歸都是一種宿命。新茶飲與傳統(tǒng)茶行業(yè)，一個(gè)向上升級(jí)，一個(gè)向下兼容，在“原葉茶”中交匯，在“新中式茶館”中碰撞出新的火花。偉大的品牌本質(zhì)應(yīng)該是民族文化的輸出。一直以來，茶館是中國人的“第空間”。老舍先生的《茶館》掀開中國茶館景觀的一隅。那時(shí)茶館不僅提供茶飲，還供人們歇腳、飲食、看戲、、洽談、聞聽消息，是重要的日常生活空間和信息中心。新中式茶空間開啟了中國人新的“第空間”。但是，如果論資排輩，國內(nèi)如今炙手可熱的新茶飲、新中式茶空間品牌恐怕也要稱澳大利亞的茶葉連鎖品牌T2一聲前輩。