江蘇脆皮泡芙排行(2024更新成功)(今日/行情)

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-05-28 00:27:10]

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江蘇脆皮泡芙排行(2024更新成功)(今日/行情), By 幸福de眼淚愛美食 秀可芮脆皮部分:黃油60克 細砂糖30克 低筋面粉60克 黃油加入細砂糖攪打均勻,篩入低筋面粉。用橡皮刮刀拌勻。將面糊放入保鮮袋內(nèi),整成圓柱形,放入冰箱冷凍1小時。

加入中筋面粉,快速攪拌成團后立即關(guān)火。 待面團稍微涼一下,分次加入雞蛋攪拌,每一次都要攪拌均勻后再加入下一次。攪拌至提起刮刀垂下來的面糊可以形成倒角的形狀。 將面糊放入裱花袋,擠在烤盤上。將脆皮切片擺在面糊上面。放進烤箱中層上下火190度30分鐘左右。蛋黃加入砂糖攪拌均勻。再加入過篩的低筋面粉攪拌均勻。先加入少量的牛奶拌勻,再分次加入牛奶拌勻。香草莢從中間切開,刮出香草籽。加入到牛奶里,以小火加熱,邊加熱邊攪拌。煮至出現(xiàn)紋路,并沸騰冒泡的狀態(tài)即可關(guān)火。 然后加入黃油拌勻。關(guān)火。趁熱加入奶油奶酪和糖粉攪拌至順滑沒有顆粒。表面蓋保鮮膜防干,等待晾涼。

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將冷卻后的奶茶過濾倒入蛋黃混合物中,攪拌均勻。加熱奶茶混合物使它變成濃稠狀態(tài)。將攪拌至濃稠狀的奶茶混合物過濾,封上保鮮膜,貼面保存。將淡奶油打發(fā)至6成發(fā)狀態(tài)。將打發(fā)后的淡奶油分次加入奶茶混合物中攪拌翻拌均勻。將珍珠從糖水中過濾出來,倒入爆漿奶油中,翻拌均勻。將烤好的泡芙殼底部中心位置戳一個洞,將珍珠爆漿奶油裝入裱花從戳好的洞擠入。將擠入珍珠爆漿奶油的泡芙正面均勻蘸上巧克力甘納許。

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