展示-吉林中式烤肉店加盟(2024已更新)(今日/新品)，走進(jìn)老炭門，仿佛穿越時(shí)光，回到了那個(gè)炭火飄香的年代。
展示-吉林中式烤肉店加盟(2024已更新)(今日/新品)， 《人生一串》有言：串，是中國燒烤的基本形態(tài)。這部紀(jì)錄片把中國近30個(gè)城市的500多家燒烤攤展現(xiàn)在人們面前，烤串，儼然已是國人心中一種揮之不去的文化。從初的街邊鬧巷，到如今的廳室桌旁，從口味到健康，從安全到體驗(yàn)，無數(shù)人見證著這些年燒烤行業(yè)的變更?！吨袊惋媹?bào)告2019》顯示，截至2018年，全國中式燒烤門店數(shù)量為29萬，是僅次于火鍋的第大餐飲品類。在燒烤創(chuàng)業(yè)這條擁擠的賽道里，有人取得成就，有人折戟而歸，還有些人依然在探索。站在2019年燒烤外賣迎來爆發(fā)，餐飲行業(yè)進(jìn)入深耕細(xì)作的節(jié)點(diǎn)上，讓我們把這些故事從頭說起。
美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《2018年中式中式烤肉店報(bào)告》顯示，截至2018年6月，以烤串、烤翅、烤肉等燒烤菜品為主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的中式燒烤，在全國有29萬家門店，是僅次于火鍋的第大品類?！?圖片來源：華空間設(shè)計(jì)低門檻，架個(gè)攤就能做的燒烤，人人都覺得自己可以分一杯羹。結(jié)果就是29萬大軍過獨(dú)木橋，大家都朝著品牌化和品質(zhì)化的方向發(fā)展，但是還沒有拼出一個(gè)全國性勢(shì)能強(qiáng)勁的品牌。而在燒烤大洗牌時(shí)期，除了橫向上的數(shù)量增長(zhǎng)，我們發(fā)現(xiàn)，縱向上燒烤市場(chǎng)目前也在經(jīng)歷著一些變化。02 燒烤市場(chǎng)正發(fā)生的3個(gè)變化 雖然燒烤全民通吃，但它本身存在著一定的區(qū)域差異，食材與口味地域特征明顯。在燒烤競(jìng)爭(zhēng)猛的北方，沒有羊肉串的燒烤店必定沒有靈魂；牛肉是東省的愛；東南部沿海地區(qū)，口味鮮甜的海鮮則是饕客們的必點(diǎn)；川渝地區(qū)，豬肉必不可少，烤花肉、烤豬腦花全國一絕。
展示-吉林中式烤肉店加盟(2024已更新)(今日/新品)， 有數(shù)據(jù)顯示，燒烤已經(jīng)成為僅次于火鍋的中式餐飲第大品類，撐起了高達(dá)2000多億的市場(chǎng)規(guī)模?？墒牵瑹酒奉悶槭裁催t遲殺不出一個(gè)類似海底撈這樣的巨頭呢？燒烤似乎擁有著無比神奇的力量，即使是備受人生難題困擾的人，也能在街頭巷尾吵鬧喧騰的燒烤攤中，將無處發(fā)泄的憂郁和愁悶在一口酒一口肉里慢慢撫平，獲得片刻的寧靜。
此外，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局數(shù)據(jù)顯示，2019年中國餐飲行業(yè)零售消費(fèi)總額已達(dá)4.67萬億元，而2019年中式燒烤市場(chǎng)規(guī)模約為2200億元，為火鍋市場(chǎng)規(guī)模的40%。自疫情突襲之后，燒烤還成為復(fù)蘇快的餐飲品類之一，尤其是入夏以來，燒烤品類更是迎來了消費(fèi)旺季。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，僅4月份燒烤的線上日均訂單量，就比3月增長(zhǎng)154.4% 。5月仍在以超過30% 的增速持續(xù)走高。