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浙江烤肉行業(yè)賺錢嗎(2024更新中)(今日/解密)， 但值得注意的是，雖然全國燒烤門店30萬家有余，連鎖燒烤品牌的門店數(shù)量卻并不多見。燒烤門店烤肉行業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化困難，門店自建供應(yīng)鏈門檻高，僅燒烤的步穿串，就是目前行業(yè)無法避開的困局，嚴(yán)重依賴人力的環(huán)節(jié)，需要大量的人工成本維持，直接影響到門店烤串的盈利發(fā)展。以燒烤材料的準(zhǔn)備為例，燒烤不同于火鍋切菜裝盤的配送要求，需要店內(nèi)人員通過機(jī)器或人工穿制的步驟進(jìn)行，不僅需要耗費(fèi)大量的準(zhǔn)備時(shí)間，在用餐高峰期時(shí)，備餐不足現(xiàn)場穿制也成為用餐等候時(shí)間長的困境。
短短3年，全國燒烤商戶數(shù)量迅猛攀升，增至11萬家。67萬億元，2019年燒烤市場的規(guī)模約為2200億元，與火鍋市場的40%相持平，獲得行業(yè)第的市場份額。2020年疫情影響的情況下，餐飲其他品類遭遇重創(chuàng)，燒烤品類卻在眾多品類中實(shí)現(xiàn)逆勢增長，門店數(shù)量仍以平均每個(gè)月新增8000多家，品類門店數(shù)和盈利效率逆勢而上。燒烤，由南到北，由西到東，都在以一種強(qiáng)勢的熱辣風(fēng)姿，掀起美食江湖的濤濤風(fēng)波，川燒烤的把把舒適，徐州燒烤的串串夠味，廣式燒烤的鮮甜回甘，在中華大地不同的地域范圍內(nèi)，都在融合燒烤這項(xiàng)家喻戶曉的美食，形成多樣、多變、多味的地域飲食。
浙江烤肉行業(yè)賺錢嗎(2024更新中)(今日/解密)， 燒烤門店同質(zhì)化嚴(yán)重，標(biāo)準(zhǔn)化困難，門店自建供應(yīng)鏈門檻高，僅燒烤的步穿串，就是目前行業(yè)無法避開的困局，嚴(yán)重依賴人力的環(huán)節(jié)，需要大量的人工成本維持，直接影響到門店烤串的盈利發(fā)展。以燒烤材料的準(zhǔn)備為例，燒烤不同于火鍋切菜裝盤的配送要求，需要店內(nèi)人員通過機(jī)器或人工穿制的步驟進(jìn)行，不僅需要耗費(fèi)大量的準(zhǔn)備時(shí)間，在用餐高峰期時(shí)，備餐不足現(xiàn)場穿制也成為用餐等候時(shí)間長的困境。目前，國內(nèi)雖然研制出便捷的機(jī)器穿制，減少人工消耗量，但應(yīng)用到實(shí)際生活場景中，對燒烤材料的要求高、損耗大，不僅會(huì)影響顧客體驗(yàn)，更缺乏了燒烤本身的溫情度。
下載客戶端無障礙+1人間煙火？湃客字號(hào)如果有什么不開心的事，不妨找一個(gè)熱鬧的燒烤攤試試。煙火人情，有一種非常神奇的治愈功能，而世間百態(tài)，則是一道過癮的下酒好菜?！度松淮窡荆c火鍋并駕齊驅(qū)，稱為不可或缺的夜間飲食。路邊人聲鼎沸的小攤，夜間燈火通明的店鋪，從80年代起，燒烤就擁有深厚的美食影響力，西北燒烤的豪邁熱情，廣州燒烤的溫婉綿嫩，北部燒烤的美味愜意，川味燒烤的潑辣過癮，不論是中國的哪個(gè)地區(qū)，燒烤，都是街頭巷尾有煙火氣的存在。燒烤品類豐富，并且具有極強(qiáng)的社交屬性，不論是在還是線城市，都是美食秘籍上，不能錯(cuò)過的必點(diǎn)品。早期的燒烤發(fā)展簡單，在20世紀(jì)90年代“經(jīng)濟(jì)市場化”的影響下，國有企業(yè)發(fā)展改革，使得大批工人被迫下崗，受“下崗潮”影響的工人們沒有經(jīng)濟(jì)來源，迫于生計(jì)選擇了餐飲行業(yè)手藝技術(shù)門檻低，入行容易的燒烤，被人們所熟知的東北燒烤也就此發(fā)家。