天津自助烤肉，而在這個風(fēng)起云涌的時代，老炭門古今融合中式烤肉憑借其健康、營養(yǎng)的雙重優(yōu)勢，成為市場新寵，引領(lǐng)著烤肉行業(yè)的新風(fēng)尚。
烹飪優(yōu)質(zhì)大米，拌上新鮮蔬菜，精選牛肉沫與溏心蛋，身體每日必需營養(yǎng)已到位！再細(xì)心幫你淋上漢拿山秘制甜辣拌飯醬慢點吃，小心燙口哦烤肉的煙熏火燎，極具侵略性，搭配韓式冷面，這一頓烤肉清爽收尾開胃南瓜羹，這個太美味了，每次都再要多一份記憶中的煙火氣總是帶著誘人的香味，煙霧彌漫，坐在對面的人兒帶著笑意，以愛的名義，一起吃很多很多頓飯吧~
如果問我90后的記憶里什么烤肉是有好感的，那一定是漢拿山了。還記得小時候媽媽牽著去南山歡樂頌超市的時候，旁邊開著的漢拿山，穿著韓服的小姐姐優(yōu)雅的在門口小秘密的看著我的時候，就想著，一定，一定要去吃一次！以前媽媽帶著，能吃一次就感覺幸福的不行了！
漢拿山是我周陪上海來的同事一起去吃的，距離周跟著九區(qū)大隊伍去吃肉，還不到20個小時。連著2天吃韓式烤肉，我也是有點醉了，不過作為吃貨，肉還是必須要吃的。11點過去的萬達(dá)，逛大廈的人相對于周來說少了很多（不要問我為什么我知道少了很多，因為周我陪朋友在萬達(dá)逛了一天，上午中午晚上各一波）。不過吃飯的地方，還是一樣的人滿為患。在樓溜了一圈，后還是決定吃烤肉。其實差不多每一家門口都是隊伍，所以不管排哪一家都是一樣的等。拿的是67號，顯示前面還有47桌，當(dāng)然其中肯定有空號的，后面邊上的妹紙把她之前排的號給了我們，估計少等了半個小時吧！從開始拿號到后吃的時候，大概排隊1個小時。不知道是不是有人和我們一樣是奔著肉打折去的，肉類折話說還是很有誘惑的啊。
但做餐飲經(jīng)營，在合適的時機(jī)進(jìn)入市場還是不夠的，還要有強大的營運能力和資源做支撐。對漢拿山的中餐品牌來說，好的資源就是已經(jīng)在全國市場打下了基礎(chǔ)的漢拿山烤肉品牌。漢拿山烤肉品牌發(fā)展16年之久，270家門店相當(dāng)于在全國鋪好了270個點位。對中餐品牌來說，漢拿山烤肉就像“先遣部隊”一樣：摸清全國各地的市場環(huán)境，找到好的商圈和購物中心，了解商圈的客群結(jié)構(gòu)，并且和甲方保持順暢的溝通。
實際上，除了產(chǎn)品特色，門店環(huán)境、裝修風(fēng)格等同樣是年輕消費者比較看中的因素。不少顧客通過小紅書等渠道種草，也愿意打卡容易出片的網(wǎng)紅店。從年輕人的消費審美出發(fā)，對門店進(jìn)行改造并不斷迭代，通過深挖不同城市的風(fēng)格，在門店中融入地域特色，是門店的核心打法。創(chuàng)新服務(wù)，深挖護(hù)城河美團(tuán)發(fā)布的《2022-2023中國燒烤產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)》提到，燒烤品類的發(fā)展態(tài)勢正興，2022年突破了2200億元，其中烤肉品類占據(jù)了燒烤賽道35%的份額。