廣東閃電泡芙!大熱產(chǎn)品(2024已更新)(今日/說(shuō)明)

作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-06-02 03:53:35]

廣東閃電泡芙!大熱產(chǎn)品(2024已更新)(今日/說(shuō)明),內(nèi)餡采用高品質(zhì)的奶油和優(yōu)質(zhì)原料,經(jīng)過(guò)巧妙的搭配和調(diào)制,使得內(nèi)餡絲滑醇厚,甜而不膩,不同口味和蛋奶卡仕達(dá)的完美配比,視覺(jué)“爆漿”低糖健康。

廣東閃電泡芙!大熱產(chǎn)品(2024已更新)(今日/說(shuō)明), ? 放涼后的泡芙從中間切開(kāi),擠入打發(fā)完成的安佳奶油,擺上一些水果。再將另一半泡芙皮蓋上,撒上適量糖粉,擺上草莓丁做裝飾,完成!by 雞蛋花蔣蔣雞蛋花“媽媽我愛(ài)你”就幾個(gè)字,就是怎么也開(kāi)不了口。不如用美味給媽媽寫(xiě)一封溫暖甜蜜的情書(shū),用來(lái)自于你心底的愛(ài)的滋味,? 雞蛋提前拿出來(lái)放至室溫。 黃油要提前從冰箱里拿出來(lái)放室溫軟化,切成小塊。待黃油能用手指輕松按壓出坑即可。用刮刀將軟化好的黃油壓順滑。? 將糖粉過(guò)篩入黃油碗里。? 打蛋器先不通電,先用打蛋頭將糖粉和黃油稍微攪拌下,以免打發(fā)的時(shí)候糖粉飛濺。打蛋器通電后,用低速將黃油和糖粉打發(fā)蓬松,呈羽毛狀。? 雞蛋打散成雞蛋液,分次加入。每次用打蛋器充分打發(fā)均勻。

烤好的泡芙從中間橫著切開(kāi),擠上一圈打發(fā)的奶油,放上藍(lán)莓和草莓做裝飾。蓋上另一半泡芙,再次擠上奶油,放上草莓顆粒和藍(lán)莓裝飾,用兩個(gè)草莓做成小雪人放上去。家里有糖粉的可以撒上一些糖粉,或者撒點(diǎn)椰蓉。泡芙外皮酥脆,奶油甜而不膩,加上清甜的草莓和藍(lán)莓,別說(shuō)是圣誕了,平日里也可以做來(lái)解解饞,可比外面買(mǎi)的好吃多了。黃油和淡奶油都選用動(dòng)物的,這樣做出來(lái)奶香濃郁,甜而不膩。植物性的黃油和淡奶油香精味道太重,聞著都膩歪。面粉倒入鍋里一定要小火加熱,邊加熱邊攪動(dòng),很容易糊鍋。蛋液不要全部倒進(jìn)去,我個(gè)雞蛋沒(méi)有全部用完,還剩下一點(diǎn)兒蛋液,拌好的面糊提起來(lái)呈倒角就可以了??镜臅r(shí)候還是要根據(jù)自己烤箱的實(shí)際溫度來(lái)調(diào)節(jié),溫度太高外面糊了,里面還沒(méi)熟。

廣東閃電泡芙!大熱產(chǎn)品(2024已更新)(今日/說(shuō)明), 加入雞蛋的佳時(shí)機(jī)?太早與太晚加入都會(huì)影響泡芙的膨脹。面糊經(jīng)過(guò)充分按壓攪拌完成糊化后(鍋底有薄膜)離火,這時(shí)候面團(tuán)溫度很高,馬上加入雞蛋液很容易讓蛋液被燙熟,影響膨脹。如果面糊溫度放得比較低(少于45℃)再加入雞蛋,也會(huì)影響吸收蛋液的功能,蛋黃與黃油也會(huì)乳化不好。

○07-泡芙里的雞蛋為什么要靠自己酌情加入,為什么不能像其他西點(diǎn)配方一樣,給出一個(gè)定量來(lái)呢?當(dāng)我們煮沸水分、攪拌面糊的時(shí)候,因?yàn)榛鹆蜁r(shí)間的不一致,水分的揮發(fā)量也不一致。同時(shí),不同的面粉的吸水性不一致,因此也影響到雞蛋的使用量。相同分量的雞蛋,到了每個(gè)人那里,制作出來(lái)的面糊干濕程度可能是不一樣的,因此必須靠酌情添加,使面糊達(dá)到佳干濕程度。

廣東閃電泡芙!大熱產(chǎn)品(2024已更新)(今日/說(shuō)明), 泡芙外皮酥脆,奶油甜而不膩,加上清甜的草莓和藍(lán)莓,別說(shuō)是圣誕了,平日里也可以做來(lái)解解饞,可比外面買(mǎi)的好吃多了。黃油和淡奶油都選用動(dòng)物的,這樣做出來(lái)奶香濃郁,甜而不膩。植物性的黃油和淡奶油香精味道太重,聞著都膩歪。面粉倒入鍋里一定要小火加熱,邊加熱邊攪動(dòng),很容易糊鍋。蛋液不要全部倒進(jìn)去,我個(gè)雞蛋沒(méi)有全部用完,還剩下一點(diǎn)兒蛋液,拌好的面糊提起來(lái)呈倒角就可以了??镜臅r(shí)候還是要根據(jù)自己烤箱的實(shí)際溫度來(lái)調(diào)節(jié),溫度太高外面糊了,里面還沒(méi)熟。裝飾可以根據(jù)自己的創(chuàng)意調(diào)整。

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