上海下午茶甜點(diǎn)開店(2024更新中)(今日/熱品)，Chou'sCream手工泡芙，每一顆都是用心制作的。
上海下午茶甜點(diǎn)開店(2024更新中)(今日/熱品)， 這次的秀可芮也是一樣的重量級(jí)“大塊頭”，2個(gè)裝的紙袋就沉甸甸了。脆片量挺大，用糖漿黏在巧克力司康的表面。司康里有很多果仁夾雜，更像一個(gè)果子面包，脆片又帶來了更復(fù)合的口感。吃著挺容易膩的，下午茶的話，建議2-3人分食一個(gè)。BAO SHI FU另一個(gè)新口味是秀可芮，主體是原味司康，上面黏滿了杏仁脆片！買這個(gè)回家吃的時(shí)候一定記得看看袋子里，會(huì)有很多掉落的杏仁片，可以倒出來黏回司康上?？谖断闾?，蛋香十足。由于糖漿的加持，甜度確實(shí)偏高。鮑師傅家的蛋撻一向形態(tài)飽滿、用料足。
除了當(dāng)日新鮮的蛋糕之外，店里也會(huì)準(zhǔn)備很多儲(chǔ)存時(shí)間較長的面包甜點(diǎn)，和果醬等其他產(chǎn)品，適合帶回家用作早餐或下午茶。在這一點(diǎn)上其實(shí)國內(nèi)大多數(shù)連鎖烘焙店也是這么運(yùn)營的，這樣的運(yùn)營模式也的確非常實(shí)用。
上海下午茶甜點(diǎn)開店(2024更新中)(今日/熱品)， 甜點(diǎn)裝飾主要有點(diǎn)、線、面、體這幾種表現(xiàn)手法點(diǎn)：包括有規(guī)則點(diǎn)和無規(guī)則點(diǎn)，多用粉、膏、果泥、水果、堅(jiān)果、餅干、奶油（霜）來表現(xiàn)。線：包括面上線和立體線，多用粉、膏、巧克力、糖漿 / 霜、奶油（霜）、拉糖等來表現(xiàn)。面：包括蛋糕表面（頂面和側(cè)面），多用粉、淋面、奶油（霜）、巧克力涂層來表現(xiàn)點(diǎn)的面化、線的面化等。
綜合早餐和下午茶的甜點(diǎn)利潤，小蘇平均每個(gè)甜品賺4元，頭幾天還有.沒賣完的甜點(diǎn)回收，一個(gè)星期左右就幾乎全部賣光，每天可以賺到4x70x30=8400元錢，在一個(gè)星期內(nèi)就回本了。但我讓小蘇分出了一半的利潤給商家，也就是每天60元錢。利潤并不多，但關(guān)鍵在于小蘇這個(gè)甜品店展現(xiàn)出的前景和實(shí)力，讓商家信服。因?yàn)樾√K現(xiàn)在只是在家自制甜品，所以出貨量有限，但她的甜品度足以證明她的甜品是很有市場(chǎng)的。