湖南新式茶飲選擇(2024更新中)(今日/點(diǎn)贊),據(jù)統(tǒng)計(jì),在短短三年時(shí)間內(nèi),MJ水果鮮奶茶門店便發(fā)展至32家,分布全國(guó)7個(gè)城市,且數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)中。
湖南新式茶飲選擇(2024更新中)(今日/點(diǎn)贊), 隨著消費(fèi)者對(duì)健康重視程度的不斷加深,新茶飲中將更多的使用鮮果、凍果等作為原材料,未來(lái)傳統(tǒng)的濃縮果汁、果醬的使用占比將減少。新式茶飲奶制品市場(chǎng)規(guī)模奶制品在一杯新式茶飲中平均成本占比為17%-21%,新式茶飲所使用的奶制品包括純牛奶、植脂末、加工奶制品等。
新式茶飲用戶購(gòu)買渠道占比近年來(lái),由于疫情的爆發(fā),餐飲行業(yè)線上點(diǎn)單數(shù)量激增,其中茶飲行業(yè)線上增長(zhǎng)快。從新式茶飲用戶線上及線下的購(gòu)買渠道來(lái)看,我國(guó)新式茶飲用戶越來(lái)越傾向于在線上下單。2021年消費(fèi)者通過(guò)小程序、外賣平臺(tái)等線上訂單的比例高達(dá)65%,線下訂單占比35%。8萬(wàn)家,增長(zhǎng)超28%。從品牌來(lái)看,在2022年10月底,30家典型新茶飲品牌門店數(shù)排在的品牌為:蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草、茶百道、益禾堂、滬上阿姨、CoCo 都可、甜啦啦、悸動(dòng)燒仙草、快樂(lè)番薯。
根據(jù)美團(tuán)發(fā)布的《2022新餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示,現(xiàn)制茶飲成為餐飲的增長(zhǎng)引擎,2021年消費(fèi)者規(guī)模約2億人,近2年用戶復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)40%,預(yù)計(jì)2023年中國(guó)新式茶飲用戶規(guī)模將接近3億人。
此外,奈雪的茶排在15位,喜茶17位,茶顏悅色26位。新式茶飲線上訂單情況在2022年受疫情“禁止堂食、可開(kāi)外賣”“到店需掃碼”等政策影響,讓很多企業(yè)的線上訂單占比陡增。養(yǎng)成了線上社交和線上消費(fèi)習(xí)慣的年輕消費(fèi)群體,通過(guò)手機(jī)APP隨時(shí)下單成為常態(tài),而小程序、美團(tuán)和餓了么、抖音等APP是下單的主要渠道。數(shù)據(jù)顯示,2022年Q1-Q3新茶飲線上訂單的占比陡增。資料來(lái)源:中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)前景及機(jī)會(huì)研究報(bào)告》,同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)引資等服務(wù)。
湖南新式茶飲選擇(2024更新中)(今日/點(diǎn)贊), 目前,大多數(shù)新茶飲品牌仍以植脂末作為奶制品的主要產(chǎn)品。新式茶飲糖市場(chǎng)規(guī)模新茶飲使用到的糖類型多樣,包括果糖、蔗糖、冰糖、黑糖、風(fēng)味糖漿等。隨著人們生活水平的提升及消費(fèi)升級(jí),對(duì)糖類的使用需求也逐漸發(fā)生變化。近年來(lái),新茶飲糖類的市場(chǎng)規(guī)??焖僭鲩L(zhǎng)。新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模2020年疫情局部地區(qū)爆發(fā)后,新茶飲產(chǎn)業(yè)整體有一個(gè)明顯的增長(zhǎng),市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到831億元;2021年穩(wěn)步踏上千億規(guī)模;2022年疫情席卷中華大地,市場(chǎng)規(guī)模的理想狀態(tài)可達(dá)到1040億元,基本與2021年持平。隨著疫情防控政策的調(diào)整,2023年第2季度后,國(guó)民消費(fèi)熱情有望被點(diǎn)燃,2023年新茶飲的市場(chǎng)規(guī)模有望恢復(fù)至1450億元,恢復(fù)年復(fù)合增長(zhǎng)率近20%。
為什么“新式”現(xiàn)制茶飲會(huì)這么火?即時(shí)消費(fèi)、形象時(shí)尚、注重口感,趨于健康是“新式”現(xiàn)制茶飲特性,都符合現(xiàn)代年輕消費(fèi)習(xí)慣及喜好,且消費(fèi)人群以女性為主??v觀現(xiàn)下現(xiàn)制茶飲發(fā)展趨勢(shì),文創(chuàng)周邊、良性會(huì)員機(jī)制、多元伴侶產(chǎn)品、快速新品研發(fā)對(duì)于品牌發(fā)展形成有效地“助攻”。記者了解到,當(dāng)年茶顏悅色因?yàn)槿^產(chǎn)品幽蘭拿鐵等創(chuàng)新飲品爆火,不管是國(guó)風(fēng)設(shè)計(jì)、高性價(jià)比設(shè)計(jì)還是清爽的茶飲口感設(shè)計(jì),都是為了尋求差異化競(jìng)爭(zhēng),在奶蓋模式火熱的當(dāng)下,甜而不膩的中式茶與鮮奶搭配無(wú)疑是市場(chǎng)上一股清流,此外,自查自糾、積點(diǎn)增送、第杯半價(jià)、生日送茶飲、設(shè)計(jì)文創(chuàng)周邊等都是茶顏悅色積累口碑、增強(qiáng)消費(fèi)黏性的重要手段。