近日點贊，江蘇西式料理項目(2024更新成功)(今日/咨詢)，每一口，都是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的交響。
近日點贊，江蘇西式料理項目(2024更新成功)(今日/咨詢)， 牛排的產(chǎn)地實際上是有著一條鄙視鏈的。鄙視鏈的頂端自然是澳洲和日本。澳洲大陸得天獨厚的地理優(yōu)勢和氣候優(yōu)勢早就了廣闊的天然草場，使他成為了超贊的牛牛飼養(yǎng)地，同時悠久的飼養(yǎng)歷史也讓他有很成熟的飼養(yǎng)經(jīng)驗。澳洲養(yǎng)牛業(yè)以高度集中化的谷飼聞名，很多出品優(yōu)質(zhì)牛肉的大廠都是澳洲的，這些廠通常以數(shù)字廠號為人熟知，例如243廠、1265廠、517廠等等。日本則是精細化養(yǎng)殖的代表，因為地少，所以走的是小而精的路線，品質(zhì)極高。但由于少，自己人都不夠吃，出口的自然也是少之又少，因而我們也一般買不到日本的牛排。澳洲口糧肉我推薦的品類：澳洲肉推薦的這兩款都是厚度比較實在的，大致有2.5-3cm。農(nóng)夫好牛的這款西冷我回購很多次了，是非常不錯的厚切西冷，產(chǎn)自澳洲243廠，谷飼200天。萬馨沃牛這款安格斯眼肉則是高性價比之選，雖然同樣油花狀態(tài)比較一般，但味道和口感都不錯。
鮮少去西餐廳吃高級的惠靈頓牛排，那就在家做個平民版的吧，不僅所需要的食材平民，就連做法也非常簡單。惠靈頓牛排一度被稱為西餐里的“佛跳墻”，正宗的惠靈頓牛排做法很復(fù)雜，價格也比較貴，除了主料牛肉用的是上等菲力牛排外，里面加的黑松露醬、鵝肝也是價格不菲?；蒽`頓牛排用的是牛排+鵝肝蘑菇醬+酥皮制作方法，那我這個平民版方子用的是牛排+芝士+酥皮，每樣?xùn)|西都很容易買到，而且制作起來很方便，就連酥皮用的都是蛋撻酥皮，買回來就可以直接用，像包餃子一樣把食材包進蛋撻酥皮里，放烤箱里烤熟，對，就這么簡單，而且味道還真不錯，至少讓喵媽和小只一致給我豎大拇指，一人吃兩個還不夠。你們可別學(xué)我這種直男式出品，剛烤出來我還沒來得及擺個盤就被一搶而空了，你們可以像西餐廳那樣放點蘆筍、口菇、圣女果、迷迭香擺個盤。家里來客人了，端上一盤惠靈頓牛排，就等著被夸吧，光是烤的時候就能讓人香到流口水。
近日點贊，江蘇西式料理項目(2024更新成功)(今日/咨詢)， 鮮少去西餐廳吃高級的惠靈頓牛排，那就在家做個平民版的吧，不僅所需要的食材平民，就連做法也非常簡單?；蒽`頓牛排一度被稱為西餐里的“佛跳墻”，正宗的惠靈頓牛排做法很復(fù)雜，價格也比較貴，除了主料牛肉用的是上等菲力牛排外，里面加的黑松露醬、鵝肝也是價格不菲?；蒽`頓牛排用的是牛排+鵝肝蘑菇醬+酥皮制作方法，那我這個平民版方子用的是牛排+芝士+酥皮，每樣?xùn)|西都很容易買到，而且制作起來很方便，就連酥皮用的都是蛋撻酥皮，買回來就可以直接用，像包餃子一樣把食材包進蛋撻酥皮里，放烤箱里烤熟，對，就這么簡單，而且味道還真不錯，至少讓喵媽和小只一致給我豎大拇指，一人吃兩個還不夠。
在這里牛的飼養(yǎng)年限長達10年，卻能保證肉質(zhì)不干柴，主要還是歸功于100天以上的熟成，耗費年限極長。“關(guān)于烹飪，我學(xué)到的是慷慨總有回報?！?這是餐廳老板José Gordón的回答。市面上買到的人造肉都為植物蛋白肉類別近期大熱的人造肉也被提及，只是模擬動物口感的“植物蛋白肉”如何騙過味蕾，貼合飲食習(xí)慣，同時降低成本，似乎還有很長的路要走。 —鄰里社群是美食體驗重要的部分，沒有了社群，餐廳不過是什么？吃個飯而已
近日點贊，江蘇西式料理項目(2024更新成功)(今日/咨詢)， 今天來做一道芝士雞肉焗飯，據(jù)說拉絲的食物可以讓人滿足，濃郁的芝士包裹著奶香的米飯真的是太治愈了。 這濃郁的芝士就來自安佳馬蘇里拉芝士，新西蘭原裝進口，瀑布拉絲，芝香濃郁。 米飯的奶香就源自安佳的黃油和稀奶油。安佳黃油源自新西蘭優(yōu)質(zhì)奶源，乳脂含量高，含有胡蘿卜素等14種營養(yǎng)成分，不含反式脂肪酸；安佳稀奶油奶香濃郁，口感細膩柔滑，融合在一起使米飯香味更豐富，口感更細膩。180g雞胸洗凈切成1cm見方的小塊倒入一勺鹽、一勺黑胡椒、一勺生抽拌勻腌制10分鐘鍋中放入一小塊黃油我用的是安佳黃油，加熱融化后能讓食材被奶香味包裹住倒入雞胸肉、口蘑、洋蔥碎翻炒片刻接下來倒入奶油，我一直用的是安佳稀奶油，源自新西蘭優(yōu)質(zhì)奶源，奶香濃郁，這樣融合在一起使得米飯香味更豐富、口感更細膩。撒適量鹽和黑胡椒翻炒均勻炒好的米飯倒入耐高溫的烤碗里焗飯的靈魂就是拉絲的芝士，我的秘訣就是安佳的馬蘇里拉芝士，很輕松就能達到瀑布拉絲的效果