北京烘焙糕點(diǎn)開(kāi)店，作為一家創(chuàng)新的手工泡芙品牌，Chou'sCream始終堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，用心制作每一款甜點(diǎn)，為消費(fèi)者帶來(lái)前所未有的美味體驗(yàn)。
相比日系烘焙書，食譜制作的流程圖較少。《面粉水鹽酵母》——肯·?？怂埂铩铩铩铩锢碚撆c食譜相結(jié)合同樣是獲得“詹姆斯·比爾德烹飪書籍大獎(jiǎng)”的書，作者肯·?？怂共皇强瓢喑錾?，但是經(jīng)過(guò)20年的努力，終于成為一名的面包師。雖然這本書主要講手工制作歐包的基礎(chǔ)，但是作者在書中也穿插了自己成為面包師的各種經(jīng)歷，還寫到專業(yè)面包房的一些工作流程，令人收獲頗多。在書中作者總結(jié)了做出好吃面包的8個(gè)細(xì)節(jié)，培養(yǎng)天然酵種的方法，用商業(yè)酵母與天然酵種制作面包的區(qū)別。全程展示手工揉面，在家庭制作的讀者也能輕松學(xué)習(xí)。由于本書寫的是面包基礎(chǔ)，所以食譜中的歐包種類較少。
熟制前或熟制后常常在產(chǎn)品表面或熟制后的內(nèi)部添加奶油、蛋白、可可、果醬等等。從工藝上分有個(gè)大類。在中國(guó)按地區(qū)分類有12個(gè)流派：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚(yáng)派、滇派、閩派、西點(diǎn)；名稱總匯以下包括各式糕點(diǎn)、小吃、帶“糕”字的菜肴也有收錄另：小括號(hào)內(nèi)的名稱表示“別稱”，中括號(hào)內(nèi)的名稱表示“種類”。
這種動(dòng)態(tài)既反映了烘焙行業(yè)的大洗牌現(xiàn)狀，也映射出該行業(yè)未來(lái)一段時(shí)間的競(jìng)爭(zhēng)加劇趨勢(shì)。52%，占據(jù)了超一半的份額。到了今年，業(yè)內(nèi)對(duì)于進(jìn)軍高線城市的態(tài)度愈發(fā)趨于保守。雖然近一年高的新開(kāi)門店數(shù)仍然在和新城市，但近一年門店凈增長(zhǎng)數(shù)排行中，位列的城市均為線城市。其中，凈新增門店超過(guò)30家的城市僅有6個(gè)。數(shù)據(jù)來(lái)源：司馬有數(shù)品牌“扎堆”是由于，在高消費(fèi)力的地區(qū)更大概率有高收益；不然就是退而求其次，選擇成本相對(duì)低但市場(chǎng)潛力較大的網(wǎng)紅城市?！斑€沒(méi)吃過(guò)，就涼了？
豌豆黃也稱為豌豆黃兒，是北京傳統(tǒng)小吃，也是北京春季的一種應(yīng)時(shí)佳品。清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料做成，因慈禧喜食而出名；民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見(jiàn)于春季廟會(huì)上。荷花酥是浙江杭州著名的傳統(tǒng)小吃。酥層清晰，食之酥松香甜，別有風(fēng)味?！俺鲇倌喽蝗尽笔侨藗儗?duì)荷花高雅潔麗品質(zhì)的贊譽(yù)。發(fā)糕是以糯米為主要材料制成的傳統(tǒng)美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)。其味清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用鮮花餅是糕點(diǎn)里雅致的一款了，酥皮搭配滿滿的鮮花餡料，咬一口唇齒留香，很好吃的一款糕點(diǎn)。有種口味的不同組合，氣質(zhì)格外的文藝，感覺(jué)吃這款糕點(diǎn)的自己都變得快樂(lè)了起來(lái)，甜甜的味道帶著花香。
如綠豆糕、元宵、各種糕團(tuán)等。中式糕點(diǎn)品種繁多，具代表性的品種為月餅。餅干類：《餅干衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 7100-2003）》規(guī)定了餅干食品的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識(shí)、貯存及運(yùn)輸要求和檢驗(yàn)方法。