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作者:[195p4r] 發(fā)布時間:[2024-06-07 02:13:31]

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蝦米1小把,小魷魚干3—4條,蔥花、蒜末適量糖1.5—2湯匙,生抽、蠔油少許,十香或香粉適量步,蝦米、魷魚干放在熱水中泡20分鐘左右,至變軟。Tips:這一步不能省,不泡軟炒出來嚼不動。第步,蘿卜去皮切絲,用鹽腌一下,沖洗干凈瀝干備用。Tips:腌一下能去除蘿卜的一部分辛辣味。第步,開水下入蘿卜絲焯3分鐘左右撈出瀝干備用。Tips:焯水能再次去除蘿卜剩下的辛辣味,也能節(jié)省炒制的時間。第步,撈出蝦米和魷魚干,去除魷魚干的軟骨,切絲備用。第步,熱鍋下油,下入蒜末爆香后,再下入蝦米和魷魚絲煸香。Tips:先煸一下蝦米和魷魚絲,不但能去腥,還能逼出鮮香味,更易融入蘿卜絲中。

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