上海經(jīng)典泡芙(2024更新中)(今日/新聞),包括經(jīng)典系列、閃電系列、冰淇淋系列、黑金泡芙系列(6月上市)、飲品系列(6月上市),產(chǎn)品還在持續(xù)上新中。
上海經(jīng)典泡芙(2024更新中)(今日/新聞), 然而,烘焙是個腦洞大過天的行業(yè)。所以,不管是小小一長條泡芙或者區(qū)區(qū)一個泡芙球,都能被甜點師當(dāng)做畫板創(chuàng)作出不一樣的美味風(fēng)景。所以,臨近圣誕,我在伊集社專欄里上新了10款花式泡芙視頻作為圣誕禮物送給大家。相信我,它們每一款不管是造型、裝飾還是口味搭配、風(fēng)格設(shè)計,都能夠讓你眼前一亮、重新認識泡芙這個物種。0版,經(jīng)典的泡芙造型+圣誕紅+圣誕帽,搖身一變就能成為圣誕節(jié)甜點柜里的酷蓋。
巴黎-布雷斯特泡芙是法國著名的泡芙甜點,表面撒著杏仁碎,中間裹著絲滑香濃的慕斯琳奶油。經(jīng)典款的布雷斯特會被做成圓環(huán)狀,這是為了紀念在巴黎和布雷斯特之間的自行車公開賽,參考自行車輪形狀所設(shè)計出的外形,好看又好吃。1. 牛奶+黃油放鍋里,煮至沸騰2. 把過篩的低粉倒入煮費的牛奶黃油中(離火狀態(tài)),攪拌均勻3. 然后放到小火上,慢慢糊化,等到鍋底有一層薄薄的面糊即可離火4. 離火后放涼,分次加入雞蛋,拌勻,用刮刀拌到提起來有光滑的倒角即可5. 面糊裝裱花袋,先擠一個10CM的圈圈,然后再在10CM圈圈外再擠一圈,后在個圈圈上再擠一圈
上海經(jīng)典泡芙(2024更新中)(今日/新聞), 巴黎-布雷斯特泡芙是法國著名的泡芙甜點,表面撒著杏仁碎,中間裹著絲滑香濃的慕斯琳奶油。經(jīng)典款的布雷斯特會被做成圓環(huán)狀,這是為了紀念在巴黎和布雷斯特之間的自行車公開賽,參考自行車輪形狀所設(shè)計出的外形,好看又好吃。1. 牛奶+黃油放鍋里,煮至沸騰2. 把過篩的低粉倒入煮費的牛奶黃油中(離火狀態(tài)),攪拌均勻3. 然后放到小火上,慢慢糊化,等到鍋底有一層薄薄的面糊即可離火4. 離火后放涼,分次加入雞蛋,拌勻,用刮刀拌到提起來有光滑的倒角即可5. 面糊裝裱花袋,先擠一個10CM的圈圈,然后再在10CM圈圈外再擠一圈,后在個圈圈上再擠一圈6. 表面撒杏仁片,上下火200度10分鐘轉(zhuǎn)180度25分鐘7. 開始制作卡仕達醬,蛋黃+糖,攪勻,篩入低粉和玉米淀粉。拌勻8. 牛奶煮至80-90度,倒入蛋黃糊中,過篩再倒回奶鍋中,小火加熱
5. 面糊裝裱花袋,先擠一個10CM的圈圈,然后再在10CM圈圈外再擠一圈,后在個圈圈上再擠一圈6. 表面撒杏仁片,上下火200度10分鐘轉(zhuǎn)180度25分鐘7. 開始制作卡仕達醬,蛋黃+糖,攪勻,篩入低粉和玉米淀粉。拌勻8. 牛奶煮至80-90度,倒入蛋黃糊中,過篩再倒回奶鍋中,小火加熱9. 慢慢加熱至凝固狀態(tài)10. 等卡仕達冷卻,加入軟化的120克黃油和100克巧克力榛子醬,拌勻11. 泡芙中間剖開,先擠上一圈醬料12. 再上面一圈圈擠好13. 再在頂上擠上一圈14. 蓋上另一半泡芙蓋,撒上糖粉裝飾,即可
?只要掌握了這個關(guān)鍵,你的泡芙基本就告別了成功的母親,直接投進成功的懷抱了哈。