北京藍(lán)莓鵝肥肝銷(xiāo)售(現(xiàn)在/介紹)

北京藍(lán)莓鵝肥肝銷(xiāo)售(現(xiàn)在/介紹)鑫·鴻源食品,把多余的油盛到碗里，留一小部分在鍋中就好。白玉菇切小粒，水煮一會(huì)。蔬菜切碎，雞蛋打散直接和米飯攪拌在一起。把白玉菇放入鍋中炒一會(huì)，再加入米飯，然后加入蔬菜炒。對(duì)于小一些孩子可以加點(diǎn)水做成燴飯，對(duì)于大一些的孩子可以炒成顆粒分明狀態(tài)，加入冷凍紅酒鵝肥肝的燴飯真是香暈了。

調(diào)配添加檸檬酸（初步定為0.1%），β-環(huán)糊精（初步定為0.1%），4%，白砂糖2%，香粉0.5%，胡椒粉0.5%，大豆油5%，攪拌均勻。勻漿將煮熟的煎鵝肝，豬肉，雞肉混合后，加適當(dāng)去皮生姜，勻漿15min，同時(shí)加冰水至肉魔組織狀態(tài)良好。膠體磨細(xì)化打漿后的肉糜用膠體磨處理。

做法將紅黃燈籠椒洗浄去籽，切片。法式鵝肥肝湯配方200克，法式鵝肥肝50克，玉竹30克，紹酒5克，姜3克，蔥3克，鹽3克，素油30克。把法式鵝肥肝紹酒鹽醬油浸漬20分鐘待用;鍋內(nèi)放食用油，先將彩椒片入鍋爆炒片刻，加鹽等調(diào)料和開(kāi)水微燉。用沸水炸透，撈起瀝干水分待用。制作把玉竹發(fā)透，切5厘米長(zhǎng)的段;法式鵝肥肝切厚片。把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒成熟時(shí)，下入姜蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘后，下入法式鵝肥肝煮分鐘即成。洗浄，切5厘米長(zhǎng)的段，法式鵝肥肝洗浄，切片;姜切片，蔥切段。

做法洋蔥切成細(xì)絲，用黃油炒至發(fā)黃，放入煮熟的煎鵝肝片中，攪拌均勻，與番茄醬拌勻，放入鹽和胡椒粉拌勻，做成煎鵝肝餡。一煎鵝肝餡煎雞蛋材料主料雞蛋150克，法式煎鵝肝40克。輔料洋蔥5克調(diào)料黃油約10克，植物油約20克，鹽約2克，胡椒約2克，牛奶約40克，番茄醬約25克。

北京藍(lán)莓鵝肥肝銷(xiāo)售(現(xiàn)在/介紹)，附冷凍紅酒鵝肥肝的做法原料冷凍紅酒鵝肥肝適量純牛奶一盒洋蔥生姜香菜小米蔥清酒東芝醬油白糖刺身醬油礦泉水。那入口即化之感猶如浪漫的法國(guó)式熱吻，讓人沉醉。食用之時(shí)，改刀入盤(pán)，以冰作器，冰鎮(zhèn)來(lái)食，口感相當(dāng)不錯(cuò)。入口如絲般的潤(rùn)滑，不須動(dòng)用牙齒，只用舌尖一舔，便會(huì)隨體溫慢慢化開(kāi)來(lái)，滑入口腔，洋溢著鮮美的滋味。

北京藍(lán)莓鵝肥肝銷(xiāo)售(現(xiàn)在/介紹)，做法肝蔥姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。一麻辣煎鵝肝主料煎鵝肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒花椒，炸至黑紫色，再下煎鵝肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開(kāi)后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成二鹽水煎鵝肝主料煎鵝肝(適量調(diào)料料酒(適量(適量蔥姜(適量花椒(適量?。

該較佳方案不但可以改良法國(guó)冷凍鵝肝的乳化成果，使其質(zhì)地均勻細(xì)膩，加強(qiáng)其塑性，還能夠使得法國(guó)冷凍鵝肝之肝香味越為顯明，對(duì)法國(guó)冷凍鵝肝的整體品質(zhì)的增進(jìn)有良好的成果。該法國(guó)冷凍鵝肝制作的具體操作要點(diǎn)有前處理解凍∶為了防止水分與脂肪的流失，在溫度0～4℃低溫緩慢解凍10h以上，使冷凍鵝肝整體融化。

三清酒鵝肥肝湯配方200克，法式清酒鵝肥肝50克，玉竹30克，紹酒5克，姜3克，蔥3克，鹽3克，素油30克。拿一個(gè)不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底，將浸泡好的清酒鵝肥肝放在上面，撒上清酒，入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中燒開(kāi)，放涼，把清酒鵝肥肝浸泡在里面6小時(shí)就可以。

調(diào)料料酒鹽胡椒粉花椒粉豉油食用油等依個(gè)人口味而定。三彩椒熗鮮鵝肝主料紅黃燈籠椒各一只，鮮鵝肝150克。鮮鵝肝涼水下鍋。加入蔥姜，把鮮鵝肝煮熟透，撈出晾涼備用，煮熟的鮮鵝肝掰小塊，用大勺子壓碎加入胡蘿卜泥拌勻即可。

北京藍(lán)莓鵝肥肝銷(xiāo)售(現(xiàn)在/介紹)，炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒花椒，炸至黑紫色，再下清酒鵝肥肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開(kāi)后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成三爆炒清酒鵝肥肝主料清酒鵝肥肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料料酒，醬油，蔥姜蒜。用料酒濕淀粉蔥姜蒜糖醬油味精和湯對(duì)成汁。做法肝蔥姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。

二胡蘿卜冷凍鵝肝泥材料冷凍鵝肝適量調(diào)料胡蘿卜泥適量蔥適量姜適量。做法冷凍鵝肝一份洗凈，用清水泡上一個(gè)小時(shí)以上，中間換水?dāng)?shù)次。冷凍鵝肝涼水下鍋。加入蔥姜，把冷凍鵝肝煮熟透，撈出晾涼備用，煮熟的冷凍鵝肝掰小塊，用大勺子壓碎加入胡蘿卜泥拌勻即可。